山楂酸酸甜甜，很多人喜歡，但要注意不可多吃，以免損害健康哦！讓我們來(lái)一探究竟↓

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山楂能消食？需要經(jīng)過(guò)炮制

中醫(yī)里具備“消食健胃、行氣散瘀”功效的山楂，并非是剛采摘的新鮮原果，而是經(jīng)過(guò)炒制、蜜炙等工藝處理后的炒山楂、焦山楂、蜜山楂等制品。

在炮制環(huán)節(jié)，山楂也搭上了“美拉德風(fēng)”的潮流快車(chē)，不僅果肉呈現(xiàn)出令人垂涎的焦褐色澤，還能散發(fā)出獨(dú)特的焦香氣味。

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山楂消食的藥學(xué)原理

山楂在炮制流程里所生成的活性物質(zhì)，能夠切實(shí)促進(jìn)胃蛋白酶的分泌，強(qiáng)化胃腸的蠕動(dòng)功能。

當(dāng)肉類(lèi)攝入過(guò)多，感覺(jué)腹部脹滿(mǎn)不適時(shí)，可以選擇用焦山楂泡水飲用，或者將其與其他藥材配伍入藥，它具有化解濁膩、降低血脂、消食化積、通導(dǎo)滯氣的功效。

不過(guò)需要注意的是，炮制后的山楂食用量也要加以把控，每日建議攝入量控制在9 - 12克，胃酸分泌過(guò)多的人要謹(jǐn)慎使用。

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山楂多吃易導(dǎo)致“胃石”

不過(guò)得留意，一次性過(guò)量食用山楂，不但無(wú)法起到助消化的作用，反而存在形成“胃石”的可能性。

山楂里含有的鞣質(zhì)成分，在胃酸的作用下會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的鞣質(zhì)蛋白，這些物質(zhì)能夠和食物殘?jiān)嗷ソY(jié)合，進(jìn)而形成“胃石”，引發(fā)腹部脹滿(mǎn)、惡心、嘔吐等癥狀，還可能致使胃部或腸道出現(xiàn)潰瘍、誘發(fā)出血，甚至造成胃腸道梗阻。

最后要特別提醒，除了山楂之外，像柿子、黑棗這類(lèi)食物也含有較多鞣質(zhì)成分，食用時(shí)要注意控制量，不可過(guò)量。

倘若在食用這些食物之后，出現(xiàn)了前面提到的腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，務(wù)必及時(shí)前往醫(yī)院就診。

資料 | 健康上海12320

編輯 |李玲

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