俗話說 “氣血不足百病生” ,氣血是生命的根本，人體的五臟六腑、骨骼經絡，乃至毛發皮膚都必須依賴氣血的滋養，只有氣血充足，運行通暢，人就會健康長壽，尤其是女人，氣血是女性保持美麗的重中之重， 才能保持面色光澤紅潤，眼睛明亮有神。 如果氣血不足，不僅肌膚會黯淡無光，還易長斑長痘， 還會影響身體的健康。

下面就給大家分享一道非常適合補氣血的家常小炒---胡蘿卜木耳爆炒鴨胗，是由木耳和胡蘿卜搭配上鴨胗炒制而成的。 黑木耳有著“素中之葷”的美譽，營養極其豐富，富含大量的鐵元素，極易被人體吸收， 其每100克黑木耳中含鐵98mg，是菠菜的30倍，是豬肝的5倍，多吃黑木耳可以補鐵補血，堪稱“補血佳品”； 其所含蛋白質與肉類差不多，卻低膽固醇，具有降血脂和降血壓的功效； 黑木耳還有大量的膳食纖維和膠質， 能促進體內毒素的排出，為腸胃“洗洗澡”。木耳是一種百搭的食材， 平時用冷水泡上一把，隨手一炒就特營養。

胡蘿卜是一種非常有營養的食物， 富含大量的維生素A、胡蘿卜素、鐵、膳食纖維等多種營養， 常吃有利于增強免疫力、養肝明目、促進消化等功效。 再搭配上鴨身體最好吃的部位之一鴨胗， 富含鴨胗還含有豐富的蛋白質，維生素A、鐵、鉀等多種人體所需元素，尤其是鐵含量高，而脂肪和膽固醇含量都很低，既能補充營養， 還能補鐵養肝明目。三種食材放在一起簡單炒一下五分鐘就能上桌， 脆嫩鮮美好吃不長肉，下飯又解饞，常吃眼睛變明亮，補血氣色更好，特別適合女性食用。一起來看看這菜的具體做法吧。

【胡蘿卜木耳爆炒鴨胗】

原料： 胡蘿卜 1根 黑木耳 1把 鴨胗 1小盤 蒜末 少許 紅辣椒 2個 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 少許 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料， 鴨胗、胡蘿卜切成片； 黑木耳用冷水泡軟； 蒜和紅辣椒切成小末備用； 2. 燒鍋水將加入少許鹽和幾滴油，將黑木耳放進鍋中焯煮、三兩分鐘后撈出備用； 3. 鴨胗片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的鴨胗片放進鍋中翻炒至變色后盛出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入準備好的胡蘿卜和黑木耳配料放進鍋中翻炒幾下； 6. 將炒過的鴨胗片和準備好的蒜末和紅椒末翻炒幾下； 7、加入1勺生抽翻炒上色，再加入少許鹽； 8. 繼續翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 先處理食材，將鴨胗、胡蘿卜切成片備用； 黑木耳用冷水泡軟；2. 鴨胗片加入鹽、生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘，再用少許油煸炒至變色后盛出； 3. 用少許油先煸炒胡蘿卜和黑木耳， 再將炒過的鴨胗片放進鍋中一起翻炒，炒時加入蒜末和紅椒圈來去腥增香， 加入生抽翻炒上色， 最后加入鹽調味即可。