真誠推薦

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

端午節快過啦！！！

今年份的飽記粽子還有最后一點點。

來，今天本薯直接打巨折，

囤著當早餐或下午茶吃吃！

也很精彩啊啊啊啊！

要我說，

還不是因為這司老板

原料、工藝卷起來都不看成本，

然后，然后就下不來了。。。

今年端午過得早，

剩下這點隨便清清！

大家看著買啊！

這粽子好在何處？

今天本薯就給大家摘抄點哈，

省得我寫。

首先是直截了當的順豐冷鏈！

每一箱都是實打實的冷鏈上門。

其次是我司多年的 急凍鎖鮮工藝！

很貴！但是好吃！

（冷凍后加熱后還是如此彈嫩油潤

遙想當年，

老板也曾嘗試做真空粽。

這種工藝相對便宜，而且保質期往往很長，

可以常溫儲存。方便大家送禮。

但也是真的，沒 急凍鎖鮮好吃。

某家老字號的真空粽 能說明問題 ，

來看圖：

這圖是 5 月同一天拍攝的，從左到右，生產日期逐漸拉遠。

然后老板被指名道姓罵說忘了初心。。。

從此留下陰影hhhh

堅持用-40℃ 急速冷凍鎖鮮工藝，

保質期內味道和口感幾乎不會有改變，

始終香，而迷人，

相信你能吃得出來：）

普通 -18 度不能凍哦米會被冰晶撐破，要專門急凍設備做

原料，在這司是必卷的。

咸蛋黃是高郵現挖的，

豆沙粽里的陳皮專門托人到廣東磨的，

蔥酥、蔥油也是要跑去泉州現炸的，

醬油要調三種，

肉有黑豬腿肉，不干柴 ， 浸潤了肥膘。

總之到現在，

做了九年、賣了 90w+ 只，

攢下來好口碑，

收獲很多年年買的老客戶～

后臺新鮮好評一波接一波，

都在夸好吃嘿嘿～

我司粽子五君子，

不走花里花哨路線，講究親媽配方，

就是家常的、舍得放料的好吃～

接下來給大家一一介紹下啊！

湖州大粽，經典四個口味，

首先是包郵區的王：

高郵咸蛋黃黑豬肉粽！

用高郵鮮挖的咸蛋黃，

再稱 40 克黑豬后腿瘦肉，10 克腰間肥膘，

咸蛋流油起沙， 油香混著肉香，

市面上完全買不到！！

我飽記從 2016 年開始鮮挖蛋黃，

直到 9 年后的現在，

每年都堅持只用高郵本地品種麻鴨的

鮮咸鴨蛋黃

一年堅持鮮挖幾十萬只的，

整個包郵區，也沒聽說有第二家！

這些蛋黃，

還是從鴨子開始管起的！

選高郵本地品種麻鴨，

產的新鮮的鴨蛋，

再用白酒和砂糖略為腌制：

不僅如此，飽記還要求咸蛋黃

腌久腌透，

普通咸鴨蛋腌 28 天左右即可，

我飽記要求腌漬 45 天，

一定要腌到蛋黃流油起沙：

因為腌得時間特別長，

這批咸蛋直接吃非常咸，不能賣，

只能給飽記包粽使用，

咸蛋流油起沙，咸味滲入米里。。。

緊接著就是本薯今年的最愛：

新會三年陳皮豆沙粽！

今年四個口味里的唯一甜粽，甜而不膩。

因為取了正宗的廣東新會三年陳皮，

每年端午前現磨包進粽子里。

看不見陳皮，但每一口都能感受到它的存在！

蒸過之后，香氣清雅得想吟詩：啊～江南～

這 也是老板 2017 年

自己搞了兩三個月開發出來的！

在包郵區，飽記是原創！

（好多人不信氣暈本薯

現在包郵區到處有的陳皮豆沙粽，

確實都是跟風飽記的！

往往用很廉價的陳皮粉，

豬油味完全蓋不住。

別的不多說！

老客人的留言寫得比我好

還有傳統醬香黑豬肉粽，

用了三種醬油去浸米，

其中一種是包郵區百年老字號日曬夜露的。

和蛋黃肉粽的米配方完全不同！

老板說想要小時候土醬油的煙火氣～

（我只看得見一大塊肉

再走一下小眾復古路線： 古法南乳黑豬肉粽，

是想致敬包郵區南乳大肉的味道～

南乳， 就是紅腐乳。

翻遍包郵區、華北和廣東的南乳醬，

最后：廣東古法南乳醬賽高！

米和肉都能吃到咸香帶微甜的腐乳味兒：

（你看這個紅！它是不是寓意著鴻運當頭！！（我瘋了

最后是新做的閩南蔥香燒肉粽。

紅蔥油和紅蔥酥，

都是泉州廠子里新鮮現炸的，

就是油和紅蔥下去炸到金黃酥脆，

沒有什么科技狠活。

炸好的紅蔥油、紅蔥酥，

拿去炒糯米，

（怕大家吃不慣還是用的包郵區糯米哦～

把蔥香和醬油香直接炒到米里。

閩南都是這樣的熟米粽，

和包郵區不一樣，更像在捏飯團。

這款主打一個料超多，

包了豬五花肉、干貝、

蝦米、鹵香菇、鹵花生粒！

（快給我數不過來了

筷子輕微一挑，

料就大塊抖落出來～

平時喜歡閩菜風味的人，

或者喜歡蔥香和花生的朋友，

你們應該都會超愛！

如果你想囤點好吃的粽子，

來吧，買飽記的急凍鎖鮮粽沒錯。

今年最后一點點！

限時吃粽 7 折！

老板不懂事，

家人們下單助力本薯啊啊啊啊！

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題 外

朋友們！！！

天618活動今晚又開始了！

我司直截了當打折！

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突然熟了的云南西紅柿，

配鴨蛋炒正正好，

是小時候陽光里長大的濃郁番茄味兒，

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還有些只有最近這一陣可吃的水果

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爆汁清甜還有瓜鮮味！

也拿過上海金獎的金山小番茄，

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無渣不麻嘴的海南金鉆鳳梨，

連鹽水都不用泡。

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本文的研究員

薯角

我想我知道夏天的味道

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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