上海
hi，我是草莓
01
杏鮑菇炒牛肉
【材料】
牛肉、杏鮑菇、泡椒、泡姜、蒜
【做法】
1、牛肉用生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉抓勻，噴一層油鎖住水分
2、鍋熱油熱下牛肉炒至變色盛出
3、鍋留底油下泡椒、泡姜、蒜炒香，倒入杏鮑菇炒軟
4、倒入牛肉，加入生抽、米酒、蠔油、雞精，大火炒勻即可
02
糯米肉丸子
【材料】
糯米（冷水泡一小時）、豬肉末（一斤左右）、胡蘿卜、雞蛋、蔥花
小料：生抽、蠔油、胡椒粉、鹽
【做法】
1、豬肉末放入蔥花、胡蘿卜、雞蛋、三勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、鹽、炒一個方向攪打均勻！
2、搓成一個個肉丸子、裹上一層泡好的糯米、水開后上鍋蒸30分鐘、再放點蔥花點綴一下
03
紅燒雞塊
【材料】
雞翅根500g，青紅辣椒，姜蒜各適量
【做法】
1、雞翅洗干凈后剁塊，青紅辣椒，姜蒜切好備用，雞塊冷水下鍋，加姜片，料酒焯水3分鐘撈出，煮開后撇去浮末，撈出瀝干
2、鍋中少許油，一小把冰糖小火炒糖色，倒入雞塊翻炒均勻，加姜蒜和下米辣，2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?少許鹽?1勺料酒翻炒均勻
3、加小半碗清水燜煮3分鐘，最后加青椒辣椒開大火翻炒2，3下即可出鍋，這樣做的雞塊香辣入味又下飯
04
山藥玉米香菇排骨湯
【材料】
排骨，玉米，山藥，香菇，紅棗
【做法】
1、香菇用清水洗干凈，用溫水提前浸泡20分鐘
2、排骨加姜片蔥結，冷水下鍋，焯水備用
3、鍋中放適量油，放排骨進去煎至兩面微黃
4、將排骨倒入湯鍋，加入香菇，加適量開水燉煮1個小時后，放玉米山藥進去燉煮20分鐘
5、放紅棗煮10分鐘，放鹽調味即可
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