用料

普通面粉1大匙（15ml，下同）玉米淀粉1大匙無糖可可粉2大匙2大匙牛奶3大匙雞蛋1個融化黃油或無味植物油2大匙巧克力碎可不用

所有材料放在一個容量中攪拌均勻成面糊

裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來

高火，轉2分鐘，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去

取出后放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟，這時候蛋糕應該是很濕的

然后就可以直接拿勺挖著吃了

杯子蛋糕

再教大家一招——微波爐自制杯子蛋糕。不管是自己當作下午茶還是招待客人，都是很好的選擇。最重要的是，所有的步驟可以在5分鐘以內完成喲

在開始前，要先準備好所有的材料，這些材料都可以在超市買到，以下列出的是1個杯子蛋糕需要的量：

低筋面粉(全麥面粉)

45g

砂糖(或果醬)

20g

泡打粉

2g

牛奶

15ml

色拉油

3g

雞蛋

1個

STEP1

準備好材料

STEP2

將雞蛋打散與色拉油混勻

STEP3

將所有材料倒入碗中，攪拌均勻，注意不要有干面團哦。

STEP4

將混合好的面糊倒進一個杯子中。

注意

因為要把杯子放到微波爐中，所以要用耐熱的玻璃或陶瓷杯子，不要用塑料或帶橡膠裝飾的杯子！

STEP5

放進微波爐，中火加熱2分30秒

從微波爐里取出來就大功告成啦！稍微放涼就可以吃嘍~

當然也可以再做些裝飾，像這樣

你也可以發揮自己的創意做出各種漂亮又美味的杯子蛋糕~還可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡...做出任何你喜歡的口味~

水果盒子蛋糕

雞蛋4只 / 細砂糖60g / 橄欖油40g

低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g

火龍果1個 / 奇異果4個 / 細砂糖35g

1. 烤箱上下火200度預熱，然后開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離

2. 往4個蛋黃中，加入52g純牛奶，40g橄欖油，拌均勻

3. 然后篩入52g低筋粉，拌成無顆粒狀態的面糊，備用

4. 4個蛋白，分3次加入60g細砂糖，打發至硬性發泡

5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合

6. 然后倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平并震蕩出大氣泡

7. 放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用

8. 將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，并蓋上吸油紙，防止水分散失

9. 將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然后分成8等份

10. 將第一排的蛋糕片分別放入盒子

11. 淡奶油裝入裱花袋里，然后在蛋糕片上擠出一層淡奶油

12. 接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然后再在水果上擠出一層單薄的奶油

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13. 蓋上第二片蛋糕片

14. 同樣先擠出一層淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時后再享用，口感更佳

小貼士：

這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網上也不會粘皮，蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會濕嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。

零失敗芒果慕斯蛋糕

主料

消化餅干 | 150g

黃油 | 60g

淡奶油 | 500g

吉利丁粉 | 20g

芒果 | 800g（400g打碎做慕斯層）

輔料

細砂糖 | 50g

· 做法 ·

1. 準備材料。

2. 將消化餅干用搟面杖碾碎。

3. 黃油隔水加熱至融化。

4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻。

5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實后送入冰箱冷藏備用。

6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥。用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌使吉利丁粉均勻地溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

7. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。

8. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒后倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。

9. 成功。