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美食廚房 | 奶油蛋糕

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無論是初次嘗試烘焙的新手

還是追求精致的甜點師

制作奶油蛋糕就像一場治愈的儀式

從打發蛋白時綿密的泡沫

到裱花袋中流淌出的絲滑紋路

每一步都讓期待逐漸成型

就讓小嘉帶你揭開

這份甜蜜背后的秘密



準備材料

動物奶油、糖、草莓、藍莓、雞蛋1個、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、細砂糖10克、藍莓醬、奧利奧碎、巧克力餅干、巧克力醬、糖霜


制作過程

1.倒入300克動物奶油,加入15克糖,奶油打發10分鐘左右。


2.草莓、藍莓清洗切塊備用。


3.將烤好的蛋糕胚切為三層。

4寸戚風蛋糕胚配方:雞蛋1個、玉米油13克、牛奶15克、低筋面粉18克、細砂糖10克、檸檬汁適量(沒有可不放)。


4.放第一層蛋糕,涂抹奶油,加入藍莓醬。



5. 蓋上第二層蛋糕胚, 涂抹上奶油, 加入奧利奧碎。


6. 蓋上第三層蛋糕胚, 在表面均勻涂抹奶油, 用軟刮板將蛋糕表面刮平整。


7.將奶油裝入裱花袋,擠上奶油,側面用巧克力餅干進行裝飾。



8.細口裱花袋裝巧克力醬,用來描繪表情,并在頂層鋪上草莓、藍莓裝飾。



9.最后在表面 撒上糖霜。



通訊員:徐欣悅

編輯:王澤昊







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