在 2025 年端午前夕，央視財(cái)經(jīng)鏡頭對準(zhǔn)紹興鑒湖之畔的塔牌酒廠，以《創(chuàng)新非遺》為主題，深度記錄了一粒糯米如何在古法與科技的雙重淬煉下，蛻變?yōu)殓戥倽{的傳奇歷程。

這一專題報(bào)道不僅揭開了塔牌黃酒 "極致土、極致洋" 發(fā)展戰(zhàn)略的神秘面紗，更以產(chǎn)業(yè)樣本的視角，展現(xiàn)了中國黃酒在守正創(chuàng)新中破局突圍的產(chǎn)業(yè)路徑。

作為始終堅(jiān)持全手工釀造的品牌，塔牌以 "天有時(shí)、地有氣、材有美、工有巧" 的傳統(tǒng)智慧，構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)“護(hù)城河”。其釀造過程嚴(yán)格遵循二十四節(jié)氣：三伏天采蓼草制白藥，八月踏制麥曲，立冬投料發(fā)酵，立春開榨煎酒，完整保留 36 道手工工序，耗時(shí) 240 余天完成一季釀造。這種 "一冬一釀" 的堅(jiān)守，使塔牌黃酒在國際市場上形成獨(dú)特的品質(zhì)標(biāo)識(shí)。

走進(jìn)酒廠發(fā)酵車間，蒸汽氤氳中，國家級(jí)釀酒大師，非遺傳承人茅來根俯身查看酒醅。非遺傳承人恪守著“冬釀春榨”的古訓(xùn)，指尖的溫度與呼吸的節(jié)奏，賦予黃酒獨(dú)一無二的“酒魂”。

“守得住匠心，跟得上潮流”，在工藝傳承上，塔牌目前擁有 3 位國家級(jí)釀酒大師（全國僅 8 位），通過 "匠人匠心" 師帶徒計(jì)劃，塔牌將黃酒釀造技藝轉(zhuǎn)化為可傳承的知識(shí)體系，確保千年技藝在數(shù)字時(shí)代仍能活態(tài)延續(xù)。

在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，塔牌推出的 "本酒" 系列堪稱行業(yè)標(biāo)桿。該系列采用自然陳釀著色技術(shù)，不添加焦糖色，酒體呈現(xiàn)天然琥珀色。2024 年斬獲 "青酌獎(jiǎng)" 與 "最美酒瓶設(shè)計(jì)獎(jiǎng)" 兩大殊榮，成為塔牌黃酒“本真”的代名詞。針對年輕市場，"麗春酒" 系列通過低度化、特型化改良，年銷售額突破 2 億元，單品銷售超 1 億元，成功打造黃酒飲用新場景。

在千年黃酒面臨“區(qū)域局限”的行業(yè)困局中，塔牌“守得住匠心，跟得上潮流”，以一場貫穿傳統(tǒng)與數(shù)字的變革，正為黃酒產(chǎn)業(yè)闖出一條全國化、年輕化的復(fù)興之路。從鑒湖之畔的手工釀造車間，到直播、淘寶、京東、拼多多的億級(jí)流量戰(zhàn)場，塔牌黃酒正以"雙軌并行"的戰(zhàn)略打破地域壁壘。

在央視報(bào)道中，塔牌的產(chǎn)業(yè)價(jià)值被賦予更深層的戰(zhàn)略意義。在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融中，這個(gè)承載千年匠心的老字號(hào)，正以 "極致土、極致洋" 的戰(zhàn)略定力，為中國黃酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的 "塔牌范式"。而這，或許正是塔牌被央視選為“非遺年”的深層原因 —— 在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的時(shí)代浪潮中，塔牌不僅釀造美酒，更在釀造未來。