四川
為進一步筑牢食品安全防線，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障人民群眾“舌尖上的安全”，近期，四川省雅安市寶興縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，深入轄區(qū)各類餐飲服務(wù)單位，開展明廚煥新行動。
執(zhí)法人員深入食堂、小餐館、小吃店等餐飲單位的“心臟地帶”——后廚，重點檢查食品經(jīng)營許可證是否合法有效、亮證經(jīng)營。從業(yè)人員是否持有有效健康證明；后廚整體衛(wèi)生狀況，地面、墻面、臺面是否清潔干燥無油污、無積水、無積垢。三防設(shè)施是否完善有效；生熟食品、原料與成品是否分開存放、加工，工用具是否生熟分開、標(biāo)識清晰（推廣色標(biāo)管理）；餐飲具清洗消毒。清洗消毒流程是否規(guī)范，消毒后的餐飲具是否存放在潔凈、密閉的保潔設(shè)施內(nèi)。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生差、生熟不分、消毒不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場出具檢查記錄和監(jiān)督意見書，明確整改要求和時限。
截至目前，該局共出動執(zhí)法人員26人次，檢查餐飲單位42家次，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題12項，立案查處1起。（加美措）
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