前言

杭州小店已經開了不止一年時間，成功積累不少顧客，如今一碗面賣到600元，給顧客上面，碗里還有一根毛發，老板還聲稱自家店就是殺豬店。

這是怎么回事？老板家的面有什么特殊的嗎？

老板透露

杭州面館價格曝光

網紅博主鄧炫瘋，聽說杭州有一家天價小館子，特意驅車800公里趕到杭州測評，顯示情況果然如此，他一頓飯下來光吃主食就花費1517元。

這家店的老板還表示，他們家的店就是殺豬店，別的店都不敢開在他們家店的旁邊，因為無論別人家的店東西比他們便宜多少，都很難像他們家一樣有生意。

老板對自己的廚藝非常有信心，認為他做出來的面口感非常正宗，就是能讓顧客吃出不一樣的味道來。

老板

以往也有前來這家店搞測評的博主或者顧客，老板對自己的手藝還是相當滿意的，直言來到他店里吃飯的差不多都是開保時捷起步的。

老板

老板曾透露，自己一鍋面就要顛上百下，保證出鍋后的面保證油潤，但碗底不會有多余的油，這才是最正宗的做法。

這次鄧炫瘋去老板店里吃飯，也是選擇了將近600元一碗的拌面，這算是店里價位比較高的一個主食。

面（碗內側有頭發）

鄧炫瘋對這碗面抱有很大的期待，可他真正品嘗到面后，還是覺得面有些干。

結果他向老板說出自己的看法后，老板當場表示，面就是干的，他的做法沒有任何的問題。

細心的網友已經發現，鄧炫瘋的那碗面端上來后，碗內側靠近碗邊的位置還有一根卷曲的毛發。

頭發

但這個位置處于他的視野盲區，他本人沒有看到，就按照自己以往的習慣，吃完了那碗面。

評論區網友卻有些不淡定，發現這碗面有問題后，已經開始討論老板做飯時有沒有戴帽子、口罩的話題。

而鄧炫瘋本著認真負責的態度，在店里還吃了400元一碗的蛋炒飯和一碗湯面。

蛋炒飯

400元一碗的蛋炒飯里，也都是比較普通的食材，正常情況下，這碗面賣到40元是比較容易被顧客接受的。

而鄧炫瘋點的另外一碗湯面里，蝦仁也不是特別新鮮，老板直言，就是用死蝦剝出來的蝦仁，因為活蝦剝不出來蝦仁。

這碗面里肉類占的比例也較少，和普通餐館里面的搭配沒有太大的區別。

湯面

又因為是湯面，湯的味道調得不到位，顧客吃著容易覺得清淡，鄧炫瘋吃到這碗湯面，就是這樣的感受。

但他向老板提出質疑時，老板也表示，他們本地的同類型主食，就是比較清淡的。

鄧炫瘋是3份主食下肚，已經覺得有點撐，直接向老板表示要結賬，兩人的對話藏著不少信息量。

結賬

深扒老板

老板之前看過鄧炫瘋的視頻，知道這個博主平時的飯量是比較大的，結果在他們店里只吃了3碗飯就飽，覺得有些不可思議。

剛開始鄧炫瘋到店里時，老板也是出于對他的了解保持謹慎，就連鄧炫瘋要出1萬元隨便吃，老板都不同意。

老板的意思是，無論鄧炫瘋吃多少，他都會按照原價讓鄧炫瘋結賬，不會便宜一分錢。

老板

他把菜單拿上來后，價目表上顯示，像火腿腸蛋炒飯、雞腿蛋炒飯這樣的飯，都是45元，類似價格不過百的主食還有很多。

老板還在菜單上貼心地標注上“不油炒飯”，這也是他們店里比較有特色的地方。

因為“不油”是老板比較在意的一個點，這背后離不開他高超的廚藝作為支撐。

博主、老板

店里的特色煲等飯，是幾百元到上千元不等，如果要加小料的話，加油渣是4元一份，加面也是4元一份，這個部分的價格還是比較親民的。

因為很多普通的食材本身，成本也不是很高，老板也沒有設置太高的價格。

可店里的飲料區，老板就把價格提上來了，表示因為飲料都是進口的，售價都在20元以上。

飲料

鄧炫瘋鏡頭掃過店里的飲料區時，卻顯示冰柜里放著的有碳酸飲料、有含奶類的因飲料、也有果汁飲料，大部分都是市面上比較常見的類型。

老板口中的“進口”飲料，當然還有另外一種解釋，就是這些飲料是喝入口的。

他的這家小店開得時間不算短，有知情人提出，本來這家店的廚師是個老師傅，這個老板負責干收銀工作，老師傅走后，老板就接下了這家店。

知情人爆料

還有網友曬出這家店2023年的價目表，上面大部分的飯都不過百，價格更容易被普通人接受。

網友分享

23年價格

結果今年4月份、6月份，先后有博主“小李有點餓”，還有這次博主鄧炫瘋測評，店里的部分飯價格都不便宜。

今年4月份那個博主測評，也是一碗面花了好幾百元，他的那碗面用到的食材比較特殊，是老板現殺的黃鱔給做的面。

現場

這次鄧炫瘋問起老板出餐快不快時，老板也提到了相關話題，表示如果沒有什么需要先殺的活物當食材，出餐就會快一些。

于是這次鄧炫瘋點的餐，里面的食材相對而言不是那么的新鮮，但價格依然是比較高的。

這兩次測評，評論區網友就把老板扒了個底朝天，甚至鏡頭一掃而過的廚房，都被網友挖掘出不少東西。

網友討論

后廚

細心的網友發現，老板的廚房里放著嫩肉粉這個材料，覺得它應該引起大家的關注，也有網友認為，這個材料的配料表沒什么問題，老板用嫩肉粉是可以被理解的。

配料表

還有細心網友發現，價目表上同樣的一款飯，價格卻存在比較大的差距，這里面一定是有原因的，比如老板顛鍋的次數不同，面的口感不同，或者價格比較高的那個版本小料更多。

價目表

老板本人也對自己家的飯非常自信，和一個博主交流時，曾提到他們家的飯要是價格打下來，他做飯的手可能都要累斷掉。

2025年4月老板透露

博主和他談起刷好評的事情時，他嘴上說著自己從不刷好評，卻在店里貼著告示，上面寫著不讓顧客給自家店打低分，不然會被拉入黑名單。

告示

告示

不同的飯店各有各的特色，能讓顧客滿意的滿意的飯店就是好飯店，但從事服務業的飯店，還是要不斷地提高自身綜合水平，讓自己能走的更長遠一些。

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信源：
@鄧炫瘋·1天前
杭州天價小館 一碗面600炒飯400煲1000 老板為何如此囂張?直接吃了xxxx元
@小李有點餓(正在4月5日398-碗面我到底是不是大冤種

@鄧炫瘋·1天前 杭州天價小館 一碗面600炒飯400煲1000 老板為何如此囂張?直接吃了xxxx元