大家好，我是梅子，今天分享給大家一個香甜松軟，而且個個空心，口感像面包一樣，特別好吃的油炸泡泡餅的做法。

我們平時吃面條的時候，多多少少都會有一點點的富余，這個油炸氣泡餅，最主要的食材就是解決了你剩面條的煩惱，正是1碗吃剩下的面條，用開水給它浸泡個20分鐘左右，這時用手一抓就特別的軟，很容易就將它抓碎，最后抓成半碎的狀態。

在里面加入20克的白糖，5克的酵母，攪拌均勻，之后分次少量的倒入面粉，因為面條里面的含水性會有所不同，而且面條還發黏，所以里邊的面粉數量不固定，大家就適量的放就可以，面粉分次少量的往里倒，邊倒邊攪，最后攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的偏軟一點的面團，最后扣上蓋子，放到溫暖的地方發酵至體積的一倍大。

大概50分鐘，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好了，將它從盆中取出，因為這個面團是偏軟的，按板上要多撒一點干面粉，然后給它揉勻排氣至原來的大小，之后給它搓成長條，分成大小均等的小劑子，每個劑子大概70克左右，之后再用兩手捏壓的手法將它捏壓揉圓。最后再給它搟成0.5厘米左右的厚度的小圓餅。

全部搟好以后扣上保鮮膜，再次醒發15分鐘，時間到后給它放入七成熱的油鍋中，每隔三四十秒給它翻一個個，這樣能讓它兩面受熱均勻，熟的更好，最后全部炸至這種完全鼓大包，而且兩面金黃，說明已經熟好將它撿出即可。

這個油炸氣泡餅就做好了，操作呢特別簡單，個個蓬松暄軟又空心，口感呢要比普通炸油餅好吃多了，大家可以試一試

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好了，今天的油炸氣泡餅做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。