大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。老話說得好，“冬吃蘿卜，夏吃瓜”。所以，夏天是適合吃瓜的季節。我們要抓住夏天這個瓜類大量上市的黃金時期，多吃一些富含碳水化合物、氨基酸和益生菌的瓜類美食，清內熱，降火氣，解暑過夏天。尤其冬瓜、青瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆瓜和節瓜這六種瓜可以多吃，不僅清熱解暑，而且有利于我們舒服度過夏天。接下來，我分享一下這六種瓜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、冬瓜牛肉湯

準備食材: 冬瓜、牛肉、姜絲、香菜碎。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、冬瓜去皮和瓜瓢切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入冬瓜大火翻炒均勻。

3、炒出香味后，接著往里加入清水大火煮開，然后把腌制好的牛肉放入一起煮熟。

4、最后加入食鹽和雞精調味提鮮，接著撒入一把香菜碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、青瓜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、青瓜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜末爆香，接著倒入青瓜大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮。

3、翻炒至青瓜斷生入味以后，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，然后淋入少許的生抽提鮮。

4、最后再繼續大火翻炒至青瓜和雞蛋入味，即可出鍋開吃。

三、絲瓜炒雞蛋

準備食材: 絲瓜、雞蛋、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調好的雞蛋液油煎至成型，再盛出備用。

2、絲瓜去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒至絲瓜斷生入，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒。

4、翻炒至雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

四、苦瓜鮑魚排骨湯

準備食材: 排骨、鮑魚、苦瓜、黃豆、蜜棗、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再將排骨撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、鮑魚刷洗干凈，然后和提前泡發的黃豆一起倒入燉鍋中，接著加入蜜棗、姜片和適量的清水。

3、最后中小火燉煮兩個小時，然后往里加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

五、清炒西葫蘆

準備食材: 西葫蘆、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈切薄片，然后把蒜末和姜絲準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜末爆香。

3、然后倒入西葫蘆大火翻炒均勻，接著加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒至西葫蘆斷生，即可出鍋開吃。

六、節瓜眉豆雞腳湯

準備食材: 節瓜、雞腳、豬骨、墨魚干、眉豆、干貝、花生米、蜜棗、姜片。

做法步驟:

1、雞腳和剁成小塊的豬骨下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、節瓜搓洗干凈背面，然后切成小塊放入燉鍋中，接著往里加入墨魚干、眉豆、干貝、花生米、蜜棗、姜片和適量的清水。

3、最后中小火燉煮兩個小時，接著加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。