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秦嶺腹地，嘉陵江切開溫潤的裂痕，隴原大地上最柔美的江南——徽成盆地由此孕育而生。年均 15.8℃的溫潤氣候與 90% 的植被覆蓋率，讓這片 150平方公里的河谷平原成為北方罕見的生態(tài)秘境。

這片被稱為“隴上江南”的土地，既是上古中華文明的搖籃，又是現(xiàn)代人們擁抱自然生態(tài)的入口，曾經(jīng)“百步九折縈巖巒”的青泥嶺，如今已成為山地賽愛好者的黃金賽道；豪壯的仙人關(guān)古戰(zhàn)場(chǎng)歷經(jīng)千年流轉(zhuǎn)，也稱為了十里櫻花的曼妙仙境。

令人驚嘆的是天與人的共舞，金徽酒匠人在此用四百余年的槐木酒海與“三低”工藝，將秦嶺的云霧與河谷的靈氣釀成琥珀瓊漿，讓徽成盆地成為酒香浸潤的時(shí)光琥珀。

從青泥嶺下的茶馬古道到現(xiàn)代生態(tài)釀酒園區(qū)，這片土地始終在自然與人文的交響中，書寫著西北最柔美的傳奇。

森林河谷中的酒脈淵源

北緯33度的隱秘褶皺里，徽成盆地如一塊溫潤碧玉鑲嵌在秦嶺南麓。

這里年均氣溫 15.8℃，78% 的相對(duì)濕度讓空氣永遠(yuǎn)帶著草木清香。嘉陵江的億萬年灌溉，滋養(yǎng)出西北罕見的稻浪與煙田。150平方公里的自然森林與年平均1088毫米的降水，把這塊遠(yuǎn)離城市污染的凈土編織成“天然氧吧”。

正是這塊被造物主親吻過的秘境，自古以來便與酒結(jié)下不解之緣。

兩宋之交，愛國名將吳玠、吳璘在仙人關(guān)大敗十萬金兵，將士以頭盔作酒杯，慶祝來之不易的勝利。吳玠將金盔酒改名為金徽酒，“金徽酒”由此得名，與仙人關(guān)大捷共同名揚(yáng)天下。

《徽縣志》記載，明清時(shí)期，徽縣不僅成為貫通南北貿(mào)易的重要中轉(zhuǎn)站，更是成為匯聚137家燒坊的隴上酒鄉(xiāng)。對(duì)于這段歷史的另一大旁證，則現(xiàn)于金徽養(yǎng)酒館中，有3樽來自明代萬歷八年的槐木酒海，距今已經(jīng)有445年未曾間斷的儲(chǔ)酒歷史。

在時(shí)光流轉(zhuǎn)中，當(dāng)?shù)亟橙苏业搅颂烊撕弦坏尼勗烀艽a。四季溫潤的盆地氣候，讓天然酒菌在低溫舒適的環(huán)境舒展生長。順應(yīng)自然的饋贈(zèng)，金徽酒獨(dú)創(chuàng)“三低三長”工法，將自然節(jié)律與匠人巧思完美融合。

秦嶺腳下，藏著中國酒香“第三極”

所謂三低工法，是指金徽酒在釀造過程中，入窖階段溫度比行業(yè)平均低2-3℃、發(fā)酵頂溫比行業(yè)平均低1-3℃、餾酒溫度比行業(yè)平均低 3-5℃的獨(dú)特技藝。

更低的入窖溫度，使得淀粉的糖化更充分，酒中的醇甜物質(zhì)更加豐富；發(fā)酵頂溫更低，讓雜醇物質(zhì)的產(chǎn)生得到抑制，酒體更加純凈；而餾酒溫度更低，則確保了基酒中的風(fēng)味物質(zhì)得到更大程度的保留。

三低之外，金徽酒又增加了“窖齡長、發(fā)酵時(shí)間長、儲(chǔ)酒時(shí)間長”的“三長”工藝。更長的生產(chǎn)成本，造就了金徽酒“回味甜”的味覺特征；賦予金徽酒“醒酒快、人輕松”的體感特性；為金徽酒帶來“入口潤、下咽順”的口感特點(diǎn)。

中國白酒素有“北酒洌，南酒香”之說，而秦嶺產(chǎn)區(qū)以金徽酒為代表，創(chuàng)造出“剛?cè)嵯酀?jì)”的第三種可能。這種風(fēng)味創(chuàng)新打破了傳統(tǒng)香型界限，為中國白酒的風(fēng)味多樣性提供了新的可能。恰似金徽酒所在的隴上江南，兼蓄了西北的蒼茫風(fēng)骨與江南的溫婉氣韻。

數(shù)百年前，秦嶺南麓的徽成盆地便已成為貫通南北商脈的關(guān)鍵樞紐；而今駐足于此的金徽酒，更是在酒海中融冶著南北酒韻的靈秀與豪邁。

以金徽酒為典范，秦嶺南麓的森林河谷美酒區(qū)不僅以“剛?cè)嵯酀?jì)” 的風(fēng)味創(chuàng)新打破了傳統(tǒng)香型的地域壁壘，更以南北兼容的釀造智慧，為中國白酒的風(fēng)味多元化發(fā)展與文化融合奠定了極具開創(chuàng)性的里程碑意義。

2024年，徽縣被授予“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)?中國秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”，憑借“森林河谷美酒區(qū)”的獨(dú)特定位，讓大眾對(duì)秦嶺南麓產(chǎn)區(qū)白酒有了更高的價(jià)值認(rèn)知。而在這一認(rèn)知的形成過程中，金徽酒無疑起到首屈一指的作用。

奔跑、登高、遠(yuǎn)眺，金徽酒的三重價(jià)值躍遷

金徽酒不僅是秦嶺南麓產(chǎn)區(qū)價(jià)值的引領(lǐng)者，更是隴酒沖擊百億市場(chǎng)的排頭兵，其引領(lǐng)價(jià)值主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。

? ? 首先是規(guī)模引領(lǐng)。

2024年，金徽酒營收突破30億元，連續(xù)四年雙位數(shù)增長，市場(chǎng)份額站穩(wěn)隴酒第一寶座，同時(shí)也是西北五省銷售規(guī)模第二的白酒生產(chǎn)企業(yè)。

這一領(lǐng)先地位的背后，離不開金徽酒雄厚的產(chǎn)能實(shí)力，5萬噸優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能、近5萬噸陳年老酒存量、1328口50年以上的老窖池，賦予了金徽酒穿越周期的確定性，更成為隴酒振興的核心引擎。

? ? 其次是高端價(jià)值引領(lǐng)。

自2016年起，金徽酒的噸價(jià)從7.56萬元/噸上漲到2024年的13.93萬元/噸。在價(jià)位決定心智站位的白酒江湖，金徽酒價(jià)格的不斷提升，也標(biāo)志著其在消費(fèi)者心智中的價(jià)值不斷攀升。

日前，金徽酒旗下高端產(chǎn)品金徽28榮獲首批“隴字號(hào)”品牌認(rèn)證產(chǎn)品名單，成為省內(nèi)白酒行業(yè)唯一獲“隴字號(hào)”殊榮的產(chǎn)品。這一殊榮不僅佐證了金徽酒的卓越品質(zhì)，也證明了金徽酒在隴原消費(fèi)者心中的重要地位。曾經(jīng)的民酒，成為越來越多高端宴席的新寵。

? ? 最后是全國化布局的區(qū)域引領(lǐng)。

在“布局全國，深耕西北”戰(zhàn)略下，金徽酒在2013 年成立西安銷售公司，打造省外樣板市場(chǎng)；2021年設(shè)立華東銷售公司，開拓江蘇、河南等華東六省市場(chǎng)；2022年成立北方銷售公司，布局內(nèi)蒙古、河北等北方區(qū)域，目前已完成西北、華東、北方及海南等 20 多個(gè)省級(jí)市場(chǎng)的全國化網(wǎng)絡(luò)布局。

2024年，金徽酒省外市場(chǎng)營收達(dá)6.7億元，占總營收比例的23.1%。金徽酒用9年時(shí)間，將省外市場(chǎng)的營收規(guī)模擴(kuò)大了6倍以上。

這一斐然成績不僅彰顯了品牌全國化戰(zhàn)略的強(qiáng)勁張力，更印證了 “生態(tài)釀造，綿甜潤雅” 的品質(zhì)內(nèi)核與 “三低工法” 構(gòu)建的獨(dú)特風(fēng)格魅力。憑借生態(tài)釀造賦予的醇厚底蘊(yùn)，結(jié)合 “三低工法” 打造的綿甜柔順口感，金徽酒以更貼合大眾味蕾的細(xì)膩體驗(yàn)為支點(diǎn)，正將地域風(fēng)味優(yōu)勢(shì)逐步轉(zhuǎn)化為全國性品牌競(jìng)爭力，在白酒行業(yè)格局中拓展開更廣闊的增長空間。

酒與山河的文明敘事重構(gòu)

“好生態(tài)釀好酒”，不僅是金徽品質(zhì)與秦嶺之心森林河谷美酒區(qū)關(guān)系的表達(dá)，更是當(dāng)下白酒企業(yè)與產(chǎn)區(qū)之間辯證關(guān)系的解讀，本質(zhì)上是生命體與生態(tài)系統(tǒng)的共生共榮。

而金徽酒與秦嶺，恰恰演繹著這份共生、共榮與共進(jìn)的和諧發(fā)展關(guān)系。二者在歲月中構(gòu)筑起共生、共榮、共進(jìn)的和諧圖景，讓彼此成為鐫刻在品牌基因里的生態(tài)名片，于時(shí)光中相映成輝。

自2019年開始，金徽酒連續(xù)七年打造“櫻花春釀”文化IP，通過“前店后廠”式體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，金徽酒廠將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為產(chǎn)區(qū)文化傳播者，年接待游客量突破50萬人次，成為西北首個(gè)工業(yè)旅游4A景區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，櫻花節(jié)期間徽縣酒店入住率提升40%，當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品銷售額增長25%，這也充分說明，金徽酒引領(lǐng)的隴南美酒文化，正在成為更多人了解秦嶺、了解甘肅的第一張門票。

作為中國白酒生態(tài)釀酒的積極踐行者，金徽酒始終致力于產(chǎn)區(qū)共同構(gòu)建綠色生產(chǎn)體系。2024 年投入超千萬元專項(xiàng)資金用于環(huán)保建設(shè)，實(shí)現(xiàn)碳排放量減少2519.47噸。

金徽酒的ESG實(shí)踐，讓我們看到企業(yè)發(fā)展與產(chǎn)區(qū)生態(tài)共生共榮的雙向奔赴——秦嶺的綠色屏障為金徽酒的生態(tài)釀造夯實(shí)根基，而金徽酒則以自身的環(huán)保投入反哺產(chǎn)區(qū)生態(tài)。

此外，金徽酒以“酒賣到哪里，公益助學(xué)就做到哪里”的理念，連續(xù)16年啟動(dòng)愛心助學(xué)工程，足跡覆蓋西北六省160多個(gè)市縣（區(qū)），累計(jì)捐贈(zèng)超1.5億，25000多名學(xué)生受到幫助。越來越多受到幫助的人，正在感受到來自秦嶺深處的善意。

這不僅是金徽酒企業(yè)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)，更是其與秦嶺產(chǎn)區(qū)的共生哲學(xué)——扎根產(chǎn)區(qū)沃土汲取養(yǎng)分，同時(shí)以公益反哺土地，讓善意成為企業(yè)與地域共生共榮的精神紐帶。

金徽酒與秦嶺的故事，是自然與人文的共謀，也是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的共振。在這片被酒神親吻過的土地上，金徽酒正以生態(tài)與人文的雙重釀造，書寫著中國白酒的時(shí)代注腳。