2025年10月28日至30日，由中原四季水產物流港、武漢良之隆食材股份有限公司與蓮菜網聯合主辦的“良之隆鄭州·2025中國豫菜食材電商節”將在鄭州國際會展中心盛大開幕。展會聚焦預制凍品食材全產業鏈，展覽面積超60,000平方米，匯聚2,000余家品牌展商，預計吸引80,000名專業觀眾。

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2025鄭州食材展不僅涵蓋肉類、水產、果蔬等預制凍品原料，還特設加工設備、冷鏈物流及新零售專區，同期舉辦20余場行業論壇與賽事，如世界肉類貿易服務大會、中國豫菜廚師節等，為行業提供技術交流與商貿對接的高效平臺。

預制凍品食材作為現代餐飲工業化的核心產物，正依托消費升級與冷鏈技術進步加速滲透市場。據行業報告顯示，2024年中國凍品食材市場規模已突破6,500億元，其中預制菜占比25%，增速顯著高于傳統品類。這一增長背后是B端餐飲標準化需求與C端“10分鐘餐桌”理念的雙重驅動：連鎖餐飲企業對預制凍品的采購量同比增長15%，而電商渠道的家庭端銷量增幅達40%。以黑虎蝦、M5和牛為代表的高端凍品，憑借便捷性與品質優勢，年銷售額增長率超過30%，反映出消費者對“便捷+品質”的雙重追求。與此同時，冷鏈物流技術的成熟為行業掃除了供應鏈障礙，2024年全國冷鏈流通率提升至65%，縣域市場覆蓋率突破80%，大幅降低了產品損耗率，為預制凍品的跨區域流通奠定了堅實基礎。

技術創新與健康化趨勢正在重塑預制凍品食材的產業形態。一方面，龍頭企業通過智能化生產與物聯網技術優化工藝，如安井食品推出的“凍品先生”系列預制菜，將傳統烹飪工藝標準化，結合真空鎖鮮技術，實現口感與保質期的平衡；另一方面，低脂雞胸肉、植物基蛋白等健康型產品需求激增，2024年功能性凍品搜索熱度同比上升60%。行業政策亦推動規范化發展，農業農村部發布的20項預制菜標準促使企業注冊量增長20%，質量追溯體系成為競爭新門檻。展會上，全球企業將集中展示-18℃超低溫速凍、氣調包裝等前沿技術，而“中國涼菜烹飪技能大賽”等活動則凸顯行業對風味創新與標準化的探索。

區域特色與國際化布局成為預制凍品食材市場的破局關鍵。河南作為農業大省，依托中原四季水產物流港的國際貿易資源，推動福建魚丸、潮汕牛肉丸等地域特色產品通過電商平臺走向全國，溢價空間超50%。與此同時，阿根廷紅蝦、挪威三文魚等進口凍品年均進口量增長25%，跨境電商與國內冷鏈網絡的協同效應顯著。展會特設“國際肉類貿易高端酒會”，促進國內外企業合作，而“中國餐飲產業出海發展論壇”則為企業提供國際化戰略指導。這種“本土化深耕+全球化拓展”的雙軌模式，正推動預制凍品從區域供應鏈向全球價值鏈躍升。

面對未來，預制凍品食材行業需在可持續發展與消費教育層面持續發力。環保包裝材料的應用成為焦點，部分企業已采用可降解材料，并與供應商聯合研發綠色解決方案。此外，消費者對預制凍品的認知仍存誤區，如對添加劑安全的擔憂，需通過透明化生產流程與科普宣傳消除疑慮。2025鄭州食材展的“采食邦游學考察”活動將組織參觀智能化工廠，直觀展示凍品從原料到成品的全流程管控。在政策支持與市場需求的雙重利好下，預制凍品食材行業有望通過技術賦能、文化融合與生態協同，實現從“便捷食品”到“品質生活符號”的轉型升級，重塑全球餐飲供應鏈格局。