日前

工業和信息化部辦公廳發布了

第一批

傳統優勢食品產區

和地方特色食品產業

重點培育名單

其中

云南普洱茶

云南小粒咖啡

昆明鮮花餅

在列

全名單如下

注：標*地方特色食品產業已納入工業和信息化部“首批中國消費名品名單”。

市民：“鮮花餅在云南是很好的一個名片，我基本上每年都要寄好幾盒回家。因為我老家是四川的，我老家都喜歡吃鮮花餅。

市民：“鮮花餅對于我們昆明人來講是再熟悉不過的產品，反正是一個朝陽產業。”

市民：“小粒咖啡基本上可以說在云南打響了，咖啡現在真的是成了大眾化的，老百姓都喜歡喝，哪里都有咖啡賣。如果把這個產業發展起來，對我們整個云南經濟發展是一個很大的推動。”

鮮花餅，是滇派甜品里的傳奇。

鮮花餅

除了賞花，昆明人也擅長以花入肴，制作各種美味的鮮花菜點，玫瑰鮮花餅便是一款以食用玫瑰為餡的滇式甜品。

據史料記載，鮮花餅在300多年前的清代，由一位制餅師傅創制。晚清時的《燕京歲時錄》有記載：

“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”

工人正在制作玫瑰鮮花餅

由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，因而廣為流傳，還因朝內官員的進貢，華麗變身宮廷御點，獲得乾隆皇帝的欽點：“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”

制作玫瑰鮮花餅，要求餅身色澤潔白、形態飽滿、層次分明，口感酥脆香甜、花香濃郁。輕輕咬上一口，淡淡的玫瑰香味繞過掌心，甜甜的玫瑰花味道從舌尖漸漸彌漫開去，小餅如嚼月，中有酥和飴。

不只鮮花餅，普洱茶、小粒咖啡

個個都是云南“網紅”

云 南 普 洱 茶

普洱茶，是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成的、具有獨特品質的茶葉。保山市、臨滄市、西雙版納傣族自治州、普洱市是云南普洱茶的四大主要產區。

景邁山古茶林 周思雨 攝

普洱茶按其加工工藝及品質特征分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。研究發現，普洱茶中含有茶多酚、氨基酸、生物堿、兒茶素等600多種物質。

普洱茶 陳秋明 攝

近年來，云南省把以普洱茶為重點的云茶產業作為高原特色現代農業重點產業之一，堅持以綠色有機為引領，強化龍頭帶動、科技支撐、政策引導，推動云茶產業全鏈條提質增效。

云 南 小 粒 咖 啡

云南地處中國地勢第一、二級階梯的過渡地帶，地形以山地、坡地為主。這里土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，是咖啡生長的寶地。云南高山峽谷間，咖啡樹扎根生長，優渥的氣候條件、獨特的種植技術，成就了云南小粒咖啡“顆粒飽滿、香氣濃郁、口感醇厚”的獨特風味。

云南咖啡制作 圖源：“央視新聞”微信公眾號

位于云南西南部的普洱、臨滄，與世界著名的咖啡種植地——哥倫比亞處于同一緯度區，為咖啡種植提供了理想的垂直氣候帶。保山，高山峽谷的地勢地貌，高海拔、低緯度的自然溫差，造就了品質極高的世界級的精品小粒咖啡。作為最適宜種植云南小粒咖啡區域之一的德宏，于2017年種植的小粒咖啡被認定為中國特色農產品優勢區。

成熟的咖啡果 臨滄市委宣傳部 供圖

成熟的咖啡果 普洱市委宣傳部 供圖

截至2024年底，云南咖啡種植面積超120萬畝，年產量超14萬噸，咖啡種植面積、產量居全國第一。據昆明海關統計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區，在國際市場上的份額持續攀升。從深山到都市，從國內到全球“云南風味”的醇厚，正飄向世界各個角落。

數據顯示，目前，我國特色食品產區達450余個，產業規模超2.5萬億元，我國已成為全球食品工業第一大國，行業規模約9.8萬億元。

工業和信息化部表示，下一步，將持續開展傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育工作，指導各地因地制宜加快形成特色產業優勢，營造“百花齊放”的產業發展格局，促進食品產業高質量發展。

來源：8099999街頭巷尾

綜合整理自 云南發布、昆明發布

編輯：黃瀟云

編審：李菁

終審：李雄