春日的陽光，總是帶著幾分慵懶與溫柔，就像此刻廚房里飄出的板栗香氣，醇厚而溫暖。板栗，與雞肉碰撞出令人難忘的美味。今天，就來和大家分享一道超簡單的板栗燒雞，讓你在家也能做出餐館級的美味。

準備500克新鮮的雞肉，把它切成大小適中的塊，浸泡1小時，換水一次。雞肉塊沖洗后，放入鍋中，加入適量的清水，水要沒過雞肉。開大火煮沸，加入1瓷勺料酒，保持大火煮5分鐘，直到血沫全部浮出來。雞肉撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分，擦干凈。

在鍋中倒入2瓷勺食用油，開小火加熱。放入3瓷勺白糖，用鏟子慢慢攪動，讓白糖均勻受熱。全程小火，白糖融化并變成淺棕色，呈現出漂亮的糖色。焯好的雞肉倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻地裹上糖色，變得色澤紅亮。

第三步：

鍋中放入姜片、大蒜和蔥結，再加入一個八角、2個香葉，繼續翻炒出香味。香料的香味充分激發出來后，加入200克板栗仁，翻炒幾下，讓板栗也沾上一些糖色和香味。加入2瓷勺生抽，1瓷勺老抽，繼續翻炒均勻，翻炒上色。

第四步：

鍋中加入1瓷勺料酒，酒精揮發。倒入適量的熱水，水要沒過雞肉和板栗，開大火煮沸后，轉小火慢燉40分鐘左右。開大火收汁，用鏟子不斷翻動，讓湯汁均勻地裹在雞肉和板栗上。直到湯汁濃稠，呈現出漂亮的光澤，就可以關火了。最后，撒上一些蔥花點綴，這道色香味俱全的板栗燒雞就大功告成了！

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夾一塊雞肉放入口中，鮮嫩多汁，帶著淡淡的甜味和濃郁的醬香；咬一口板栗，綿密香甜，與雞肉的味道完美融合。湯汁更是美味，用來泡飯能多吃一碗。

作者聲明：內容由AI生成