夏天是養骨的黃金時期，在這個季節里，合理飲食對于骨骼健康至關重要。土豆白菜雖常見，但從養骨角度看，我們不妨多關注以下八樣食材，通過精心烹飪成美味菜肴，讓您腿腳有勁、精神飽滿。

醬爆腰果雞丁

【食材】

雞胸肉（或雞腿肉），熟腰果，蔥花，姜蒜末

【做法】

1、雞胸肉切丁，別切太小。加少許鹽、胡椒粉，1 勺料酒，1 勺淀粉抓勻，再封 1 勺油，腌制 15 分鐘。

2、調個料汁：1.5 勺甜面醬、小半勺糖、2 勺生抽、半勺老抽、3 清水，攪勻。

3、熱油把雞丁煎到表面金黃盛出。留底油炒香姜蒜末，倒入料汁小火炒到濃稠起泡，下入雞丁和腰果迅速翻炒，出鍋前撒蔥花。

醋溜白菜

材料：白菜 300克、生姜 3片、大蔥 1根、干辣椒 2-3個（可選）、蒜瓣 2-3瓣、醬油 1勺、白醋 2勺、食鹽 適量、細砂糖 1勺、食用油 適量、雞精 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：白菜洗凈，切成適口大小的段；生姜切片，大蔥切段，蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒熱后加入姜片、蒜末和辣椒段（如果使用），小火炒香，注意不要炒焦。

3. 加入白菜：將切好的白菜段加入鍋中，大火翻炒，炒至白菜略微變軟。

4. 調味：加入1勺醬油、1勺細砂糖，翻炒均勻，糖溶化后白菜入味。

5. 加入醋：加入2勺白醋，繼續翻炒。白醋會給菜肴帶來酸味，炒至白菜的顏色變得鮮亮，表面略微有些焦黃。

6. 加鹽和雞精：根據個人口味加入適量鹽，雞精也可適量加入，繼續翻炒均勻，確保調味完全滲入白菜中。

7. 出鍋裝盤：當白菜炒至脆嫩且味道均勻后，立即出鍋裝盤，撒上一些蔥段裝飾。

干煸豇豆角

【食材】

豇豆角，蒜末，花椒，干辣椒，熟芝麻

【做法】

1、豇豆角切成段，鍋里油熱后，下入豇豆角小火煸炒，直到變皺變軟，盛出備用。

2、鍋里留底油，炒香蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆角，加少許鹽、糖、2 勺生抽、半勺老抽，翻炒入味，出鍋前撒入熟芝麻炒勻即可。

紅燒魚塊

準備食材：草魚、小米辣、黃豆醬、青紅椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備一條草魚，處理干凈后剁成大塊，加入蔥段、姜片、1勺鹽、1勺料酒，抓拌均勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱撒入少許鹽，將魚皮朝下入鍋，煎魚的時候先不要亂翻動，煎至定型后再翻至另一面，煎至兩面金黃盛出備用。

3、另起鍋燒油，放入姜片、蒜片、小米辣，加入1勺黃豆醬，小火炒出香味，再下入煎好的魚塊，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，再撒上青紅椒圈和蔥段即可出鍋。

麻油拌菠菜

材料：新鮮菠菜 適量、芝麻油（麻油） 適量、生抽 適量、大蒜 2瓣、白糖 適量、鹽 適量、醋 適量（可選）、紅辣椒油（可選）

步驟：

1. 準備食材：將菠菜摘洗干凈，去掉老根，切成段備用。大蒜剁成蒜末。

2. 焯水菠菜：鍋中加水燒開，加入適量鹽后，將洗凈的菠菜放入沸水中焯水，焯水時間控制在1-2分鐘，直到菠菜變軟，顏色變深。

3. 過涼水：焯水后的菠菜迅速撈出，放入冷水中漂涼，這樣可以保持菠菜的翠綠顏色和脆嫩口感。

4. 擠干水分：將過涼水的菠菜撈出，擠去多余的水分，確保菠菜不含多余的水分，以免影響拌勻的味道。

5. 調制醬汁：在一個小碗中，加入適量芝麻油、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。如果喜歡微酸的口感，可以加入少許醋，再加入紅辣椒油調味。

6. 拌入菠菜：將調好的醬汁倒入已經準備好的菠菜中，加入蒜末。用筷子輕輕翻拌均勻，使菠菜完全吸收醬汁。

7. 靜置入味：拌好的菠菜可以靜置5-10分鐘，讓調料充分滲透入菠菜中，味道更加濃郁。最后可以撒上一些熟芝麻作為裝飾（可選）。

韭菜蝦仁雞蛋湯

【食材】

韭菜、新鮮蝦仁、雞蛋2個、黑胡椒粉 一點點（可選，去腥增香）

【做法】

1. 韭菜洗干凈，切成小段。雞蛋打到碗里，加一點點黑胡椒粉，攪散。

2. 鍋里放點油燒熱，倒入蛋液，快速炒成塊，加適量清水燒開。

3. 水開后，放入蝦仁和韭菜段煮一會兒，加入適量的鹽和雞粉調味。再煮大概 2 分鐘，看到蝦仁變紅彎曲、韭菜變軟翠綠就可以了。

上湯莧菜

所需食材：莧菜，豬油，蒜片，咸蛋黃，皮蛋，火腿丁，鹽，雞精，香油

美味做法

1 莧菜切成小段洗凈控干水分備用。另起鍋燒油，豬油爆香，放入蒜片，咸蛋黃，皮蛋，火腿丁，爆炒一分鐘。

2 倒入開水，煮開放入莧菜，加鹽，雞精，調味燉煮10分鐘，出鍋淋點香油即可。家常好喝可口的鮮美靚湯。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油、白芝麻

做法：

1. 雞胸肉洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜片、蔥段、料酒，大火煮開后轉小火煮 15 - 20 分鐘，至雞肉熟透。

2. 煮好的雞胸肉撈出，放入冰水中冷卻，然后用手撕成絲備用。

3. 黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成絲，蒜切末備用。

4. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油，攪拌均勻。

5. 最后撒上白芝麻即可。

這八道菜肴各具特色，在夏天為您的骨骼健康保駕護航。趕緊動手做起來，享受美味的同時，讓身體更加強壯，腿腳更有勁，精神更加飽滿地度過這個夏天。