大家好，歡迎來到農村美食課堂，今天給大家分享一個超級有營養的家常菜——甘蔗羊肉湯。

這個菜是我在云南的時候經常吃的一個菜。我們這邊冬天特別冷，特別是晚上睡覺的時候，被子都蓋不暖和。所以一到冬天呢，我就喜歡燉各種各樣的湯來喝。因為湯里面有很多的營養成分，而且呢還可以驅寒保暖。

這道菜就是用到了甘蔗和羊肉一起燉煮，味道非常鮮美。甘蔗呢是屬于一種清甜的食物，用來燉煮肉類可以很好的去除肉里面的腥味。羊肉呢具有補氣養血、溫中暖下等功效，是非常適合在寒冷的冬天去食用的一道菜品。再搭配上甘蔗的清甜，口感非常的棒。

下面呢就教大家具體怎么操作！首先準備新鮮的甘蔗兩根，把外皮剝掉以后切成小塊備用。接著把羊腿肉清洗干凈，然后冷水下鍋，加入幾片生姜和料酒，開大火燒開后打去浮沫，撈出羊肉控干水分備用。

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起鍋放油，放入冰糖炒至融化出香味，接著把羊肉倒進去翻炒均勻，讓每一塊羊肉表面都裹滿糖色。接著倒入足量的熱水，水量要沒過羊肉，加入幾片生姜，大火燒開以后轉中小火慢燉一個小時左右。

一個小時之后，再把切好的甘蔗倒進去繼續燉煮半小時，最后加鹽調味即可出鍋。

這道菜做好以后呢，你可以看到它的顏色是那種很濃郁的琥珀色，聞起來呢有一股淡淡的清香，喝起來呢是甘甜可口，一點也不柴，一點都不腥，非常的好喝。

其實啊，做這道菜的關鍵就在于甘蔗的選擇上，一定要選擇這種紅心脆嫩的甘蔗，這樣燉出來的湯才好喝。如果你也喜歡這道菜的話，記得關注我，每天都有不同的美食分享給你哦！