初夏的午后，陽(yáng)光透過(guò)紗簾在料理臺(tái)投下斑駁光影，我把剛熬好的琥珀色糖漿倒入玻璃罐，芒果特有的熱帶果香瞬間盈滿整個(gè)廚房。這杯被稱為「芒果牛乳茶」的飲品，讓牛乳茶喝出冰淇淋的絲滑感。做法簡(jiǎn)單，一起學(xué)習(xí)制作。

取出兩顆成熟芒果，洗凈，在果蒂處旋入不銹鋼挖勺輕輕一轉(zhuǎn)，完整的果核便乖巧脫落。芒果豎切成薄片，用瓷勺沿著果皮刮下果肉。果肉分兩份，1大半用來(lái)打漿，剩下的芒果切成0.5cm見(jiàn)方的小粒，冷藏備用。

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取1個(gè)小奶鍋，倒入30g黃冰糖和50ml礦泉水，中火熬至冒綿密魚(yú)眼泡時(shí)，擠入半個(gè)香水檸檬的汁液。當(dāng)糖漿呈現(xiàn)淡琥珀色，立即離火。倒入芒果丁，快速翻拌。

第三步：

破壁機(jī)里放入芒果肉和80ml冰牛奶，再加上1勺白砂糖。注意！一定要加3顆冰塊，再啟動(dòng)。高速攪打45秒后暫停，沿著杯壁倒入100ml提前冷藏的茉莉茶湯。再次攪打，液體逐漸出現(xiàn)綿綢的掛壁感。

第四步：

取500ml透明杯，先鋪入糖漬芒果粒墊底，用勺子將芒果漿緩緩注入至七分滿，此時(shí)能看到果肉像熔巖般在杯壁流動(dòng)。重點(diǎn)動(dòng)作：冷藏的厚乳沿著杯壁螺旋狀倒入，利用密度差形成自然的大理石紋路。最后在頂端輕放兩片芒果片，大功告成！

捧著這杯如同液態(tài)陽(yáng)光的飲品窩進(jìn)沙發(fā)，看著杯壁凝結(jié)的水珠折射出彩虹，突然想起一句話：料理是誠(chéng)實(shí)的，你傾注的心意，喝的人都能?chē)L得到。