當千年非遺智慧碰撞現代創新科技,一場關于嶺南涼茶文化的視聽盛宴即將拉開帷幕!2025 年 6 月 20 日至 7 月 27 日,“從非遺傳承到現代養生 —— 嶺南涼茶文化展” 將在廣州市文化館翰墨園展廳二、三盛大舉辦。本次展覽由廣東省食品行業協會指導,廣東省涼茶博物館、廣州市文化館、廣東省食品行業協會涼茶分會聯合主辦,廣州市香雪制藥股份有限公司、廣州厚樸飲食有限公司共同承辦,通過多維度展示、沉浸式體驗,全面呈現嶺南涼茶文化的深厚底蘊與時代活力,為推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展注入新動力。

千年非遺,鐫刻嶺南文化基因

嶺南,這片山海交融的土地,獨特的濕熱氣候孕育出了別具一格的涼茶文化。嶺南涼茶以博大精深的中醫養生理論為基石,甄選金銀花、夏枯草、羅漢果等數十味天然中草藥,經獨特工藝精心熬制而成。它不僅是嶺南百姓消暑解渴的日常飲品,更承載著 “藥食同源” 的東方智慧,具有清熱解毒、祛濕生津、調理身心等多重功效,歷經千年歲月洗禮,成為嶺南人生活中不可或缺的文化符號。

2006 年,這一傳承千年的民間智慧迎來高光時刻。粵、港、澳 21 家涼茶生產企業的 18 個品牌、54 個秘方及術語,被國務院批準列入首批國家級非物質文化遺產名錄。這不僅是對嶺南涼茶文化價值的高度認可,更標志著其保護與傳承進入了全新階段。從街頭巷尾的傳統涼茶鋪,到走向世界的現代化涼茶品牌,嶺南涼茶正以非遺之名,向全球展示著獨特的東方養生智慧與文化魅力。

在漫長的傳承歷程中,涌現出眾多堅守匠心的傳承人。例如,王永輝大師深耕涼茶領域數十載,致力于傳統配方的保護與創新;鄭榮波師傅將家族傳承的技藝與現代科技相結合,讓古老涼茶煥發新生。他們的故事,是嶺南涼茶文化代代相傳的生動寫照。

多維展區,全景解碼涼茶文化密碼

開啟文化尋根之旅。步入序廳,一面氣勢恢宏的文化符號墻映入眼簾。墻上以藝術化的手法,將嶺南的山川地貌、氣候特征、民俗風情與涼茶元素巧妙融合,生動詮釋了涼茶文化誕生的地理與人文環境。觀眾仿佛穿越時空,置身于千年之前的嶺南大地,感受涼茶文化與這片土地的緊密聯系。非遺標志墻則以圖文并茂的形式,詳細記錄了涼茶申遺的艱辛歷程,展示了代表性傳承人的風采,以及王老吉、加多寶、上清飲等知名品牌的發展故事,讓觀眾深刻領略到涼茶文化傳承與發展的不易與輝煌。

穿越千年歷史長河。在“溯源”板塊,時光的齒輪緩緩轉動,帶觀眾回溯涼茶文化的發展脈絡。從秦漢時期嶺南先民對草藥的初步應用,到唐宋時期涼茶鋪的逐漸興起,再到近現代涼茶的工業化生產,每一個階段都通過豐富的歷史資料、珍貴的文物展品和多媒體展示,生動呈現在觀眾眼前。現場陳列的涼茶銅壺、雞公碗、藥戥、藥碾等古老器具,無聲訴說著往昔歲月里涼茶制作的匠心工藝。而對上清飲、加多寶等經典涼茶秘方及專用術語的詳細解讀,更揭開了涼茶神奇功效背后的奧秘。以老字號上清飲為例,其傳承百年的配方,歷經無數次改良與優化,至今仍深受消費者喜愛,成為涼茶文化傳承的典范。

見證文化交融創新。“共生” 板塊聚焦涼茶與飲食文化的深度融合。廿四味、五花茶等經典涼茶配方被一一剖析,觀眾不僅能了解到每一味藥材的功效,更能感受到古人在配方設計上的智慧。同時,展區還展示了涼茶藥材與藥膳結合的創新成果,如涼茶燉雞湯、涼茶糕點等,讓觀眾看到涼茶文化在現代飲食中的多元發展。這些創新美食,既保留了涼茶的養生功效,又賦予了其全新的口感與形式,展現了涼茶文化強大的適應性和生命力。

彰顯時代傳承活力。“煥新” 板塊集中呈現了廣東省食品行業協會在涼茶非遺保護和文化傳播方面的積極探索與卓越成就。協會制定的保護公約,為涼茶非遺傳承提供了制度保障;開展的全球行活動,讓嶺南涼茶文化走出國門,走向世界;組織的各類專業培訓,為行業培養了大批優秀人才;與各大媒體的合作宣傳,大大提升了涼茶文化的知名度和影響力。而涼茶博物館的成立,更是為涼茶文化的研究、展示與傳承搭建了重要平臺。這些舉措,讓古老的涼茶文化在新時代煥發出勃勃生機。

沉浸體驗,科技賦能文化新玩法

本次展覽突破傳統展覽模式,充分運用現代科技手段,打造多個沉浸式互動體驗區域,讓觀眾在參與中感受涼茶文化的獨特魅力。

在智慧中醫診療體驗區,一臺 “中醫體質辨識” 機器人成為焦點。觀眾只需在機器人前完成簡單的信息錄入和健康檢測,機器人便能運用大數據分析和人工智能技術,結合傳統中醫理論,為其量身定制個性化的中藥材配方。這種將現代科技與傳統中醫智慧相結合的方式,讓觀眾直觀感受到中醫養生的科學性和實用性,也為涼茶的個性化發展提供了新的思路。

涼茶中草藥標本展示區宛如一個精致的植物寶庫,陳列著精心制作的涼茶中藥材標本。每一件標本都搭配了詳細的文字說明,清晰地展示了藥材的名稱、產地和功效。小小的鏡框內承載著大自然的饋贈,生動地展現了涼茶原料的天然與珍貴。這一展區不僅具有極高的科普價值,更讓觀眾對涼茶的天然、健康屬性有了更深刻的認識。

涼茶試飲區還原了老廣州涼茶鋪的熱鬧場景、懸掛的招牌、耳熟能詳的涼茶材料,瞬間將觀眾帶回那個充滿煙火氣的年代。在這里,觀眾可以免費品嘗到上清飲、濕濕碎、茅根竹蔗等經典涼茶飲品,感受涼茶獨特的口感與功效。同時,現場還設置了趣味互動游戲,如“涼茶知識問答”“涼茶配方拼圖”等,觀眾在游戲中學習涼茶文化知識,贏取精美禮品。此外,自助涼茶體驗機更是吸引了眾多觀眾駐足,大家可以根據自己的口味和需求,親手調制專屬的涼茶飲品,體驗制作涼茶的樂趣。

踏入藥香工坊,仿佛瞬間被一股神秘而迷人的草藥香氣包裹。眼前,十余種珍貴的中草藥材整齊陳列,搭配著精致的藥秤、古老的藥臼,仿佛在訴說著千年的藥理智慧。在這里,你可以親手拿起藥秤,精準地稱量每一份藥材;用藥臼細細研磨,感受草藥在掌心化作粉末的奇妙變化。從稱量到研磨,每一個步驟都是一場與自然對話奇妙的旅程,每一個動作都充滿了探索的樂趣和發現的驚喜。

共赴盛宴,攜手傳承非遺文化

嶺南涼茶,是人與自然和諧共生的智慧結晶,是中華優秀傳統文化的杰出代表。此次 “從非遺傳承到現代養生 —— 嶺南涼茶文化展”,不僅是一場文化的展示與交流,更是一次傳統與現代的深度對話。它讓古老的涼茶文化走出歷史的塵封,以全新的姿態展現在世人面前,讓更多人了解、喜愛并傳承這一珍貴的非遺文化遺產。

在此,我們誠摯邀請社會各界人士蒞臨廣州市文化館翰墨園展廳,共赴這場精彩紛呈的文化盛宴。無論你是對傳統文化感興趣的愛好者,還是致力于非遺保護與傳承的工作者,亦或是希望帶孩子感受文化魅力的家長,都能在這場展覽中找到屬于自己的驚喜與收獲。讓我們攜手共進,為嶺南涼茶文化的傳承與創新貢獻力量,讓這一千年非遺瑰寶在新時代綻放更加璀璨的光芒!

責任編輯：任芯儀(EN063)