2025 第三屆全球海鮮（對蝦）貿易節

暨良之隆?2025 第五屆中國粵菜食材電商節之

“粵菜海鮮 · 健康美味”

2025 “李錦記薄鹽蒸魚多用汁” 杯

全國粵菜烹飪邀請賽海鮮專項賽

2025 國際名廚對蝦烹飪大賽盛大舉行

6 月 21 日，廣州中國進出口商品交易會展館 D 區迎來了一場美食與文化交織的盛宴 —— 2025 第三屆全球海鮮（對蝦）貿易節暨良之隆?2025 第五屆中國粵菜食材電商節之 “粵菜海鮮，健康美味！”2025 “李錦記薄鹽蒸魚多用汁” 杯全國粵菜烹飪邀請賽海鮮專項賽、2025 國際名廚對蝦烹飪大賽在此盛大上演。

活動當日上午，在獨家冠名方李錦記全國廚務經理詳細地為選手作李錦記薄鹽蒸魚產品應用介紹后，比賽正式拉開帷幕。來自各地區的近一百多位選手，其中不乏多位外國名廚，齊聚比賽現場，展開了一場高水平的廚藝競技。比賽現場熱火朝天，選手們各顯神通，精湛的刀工、精準的火候掌控，無不展現出深厚的廚藝功底。

在這場以海鮮對蝦為主題的烹飪大賽中，近二百多款各具特色與風味的菜品驚艷全場。選手們巧妙地將全球各地的優質對蝦食材與粵菜技藝完美結合，探索出融合創新之道。有的選手采用低溫慢煮技法，最大程度地保留了對蝦的鮮味與營養；有的選手則在調味上大膽創新，將中西式不同的烹飪理念和技藝碰撞，為傳統粵菜海鮮注入新的活力。這些菜品不僅在味覺上給人帶來極致享受，在視覺上更是一場盛宴，精美的擺盤造型讓人賞心悅目，引得眾多美食愛好者紛紛前來觀摩打卡。

值得一提的是，廣州番禺名廚們呈現的廣府盛宴 “賽龍奪錦宴” 成為了現場一道最亮麗的風景線。該宴席以龍舟活動的全過程，即起龍、醒龍、趁景、賽龍、奪錦、散龍膥、藏龍為脈絡，精心設計出十道特色菜式，包括龍船開福盤、風生水起、賽龍奪錦等。這些菜式不僅在烹飪技藝上體現粵菜精髓，更寓意著一代又一代的廣府人勇往直前、爭先奪錦的精神風貌，也為本次活動增添了濃厚的文化底蘊。

下午，2025 海鮮美食高質量發展大會及大賽頒獎典禮熱烈舉行。活動相關機構 “良之隆”、“李錦記”、廣州煒洹集團、湛江市對蝦行業協會等企業代表分別為大會致辭，他們對本次活動給予了高度評價，并強調了其對推動粵菜餐飲品牌高端化、國際化發展，以及促進全球海鮮貿易與食材流通的積極作用。

大會現場，向大賽冠名單位、承辦單位、支持單位及貢獻個人頒發了相關榮譽牌，以表彰他們為活動的成功舉辦所做出的貢獻。同時，還進行了 “賽龍爭錦宴” 的宣傳推廣儀式，希望通過這一具有特色的廣府盛宴，進一步弘揚粵菜美食文化。

最為激動人心的時刻當屬大賽頒獎典禮。大會向近百位參賽名廚頒發了相關的獎項，對他們在比賽中的出色表現給予了充分肯定。經過激烈角逐，本次大賽廚王分別由順德鳳城酒家、廣州大樹頭餐廳、陽江長江酒店的選手摘冠。他們用精湛的廚藝和創新的理念，為粵菜海鮮的發展樹立了新的標桿。

此次活動不僅為廚師們提供了一個展示廚藝的舞臺，也為全球海鮮產業搭建了交流合作的平臺。通過烹飪大賽和美食發展大會，推動了粵菜海鮮的創新與發展，促進了中外餐飲文化的交流與融合，為粵港澳大灣區餐飲創新與品質升級注入了新動力。未來，相信這些活動將持續助力粵菜走向世界，讓更多人領略到粵菜海鮮的獨特魅力。

總編：葉永寧

編輯：胡可福

美設：楊旭宜