夏日來(lái)臨，新茶飲行業(yè)迎來(lái)消費(fèi)旺季，各大品牌爭(zhēng)相推出新品搶占市場(chǎng)，掀起新一輪“時(shí)令果茶大戰(zhàn)”。在這場(chǎng)角逐中，應(yīng)季水果依然是當(dāng)之無(wú)愧的“頂流”。

其中，書亦燒仙草表現(xiàn)尤為搶眼——40天連推8款新品，近期上新的粉芭樂系列更是一炮而紅：上市首日狂銷近20萬(wàn)杯，3天突破50萬(wàn)杯大關(guān)。

在這場(chǎng)激烈的果茶競(jìng)爭(zhēng)中，書亦為何押寶芭樂？又是如何“硬控”消費(fèi)者，在眾多水果茶飲中成功突圍？

芭樂何以成書亦“王牌”？

6月20日，書亦燒仙草上新粉芭樂系列——粉芭樂冰茶與干酪粉芭樂莓莓。憑借高顏值的“多巴胺”配色與清新輕盈的口感，新品一經(jīng)上市便瞬間拿捏了年輕人。數(shù)據(jù)顯示，粉芭樂系列上市3天突破50萬(wàn)杯，首日銷量近20w杯。

據(jù)書亦店員介紹，“粉芭樂冰茶杯”以廣西、福建盛產(chǎn)的紅心芭樂為主要原料，采用粉芭樂與香水檸檬果香、山茶花香烏龍茶底的復(fù)配口味，形成了層次分明、口感豐富的花果茶韻四重風(fēng)味，清爽香甜。

“第一口就驚艷到我了”！在書亦燒仙草長(zhǎng)沙五一廣場(chǎng)店，顧客李小姐興奮地表示，“芭樂的香甜與檸檬的清爽完美融合，這才是夏天的味道！”

這股“芭樂熱”也在社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵。在小紅書平臺(tái)上，“芭樂飲品”相關(guān)的瀏覽量高達(dá)1845萬(wàn)，相關(guān)筆記超6萬(wàn)篇，書亦與喜茶、霸王茶姬成為提及最多的品牌TOP3。有消費(fèi)者在嘗鮮后自發(fā)安利，“作為芭樂愛好者太幸福了，果香和奶香平衡得恰到好處，完全不膩”。

書亦選擇芭樂作為主打水果，絕非偶然，而是基于對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)洞察。一方面，紅心芭樂富含維生素和膳食纖維，低脂健康的特性讓它成為年輕人眼中的“減脂期神仙水果”，完美契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲品的追求。

另一方面，書亦以“超級(jí)粉色力量"為主題”，從包裝設(shè)計(jì)到門店裝飾都采用活力十足的多巴胺粉色，并通過(guò)融入運(yùn)動(dòng)元素，成功將產(chǎn)品與健康生活方式深度綁定。

據(jù)悉，書亦燒仙草還將與運(yùn)動(dòng)平臺(tái)Keep展開深度合作，共同發(fā)起“超級(jí)粉色力量挑戰(zhàn)賽”等線上線下活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌的健康形象。這場(chǎng)由粉芭樂引發(fā)的夏日飲品熱潮，正在持續(xù)升溫中。

不止于爆款：錨定差異化，開啟新周期

粉芭樂系列的成功，是書亦在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突圍的縮影，也深刻反映了當(dāng)下新茶飲賽道白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。面對(duì)“內(nèi)卷”加劇、規(guī)模效應(yīng)遞減的行業(yè)環(huán)境，頭部品牌無(wú)一敢松懈，唯有持續(xù)創(chuàng)新方能立足。

艾媒咨詢《2024-2025年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模約為3547.20億元，同比增長(zhǎng)6.4%，消費(fèi)者需求從“嘗鮮”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)”，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從門店數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向效率與差異化的較量。

面對(duì)這一行業(yè)變革，凌雁管理咨詢首席分析師林岳指出，2025年茶飲賽道爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)除了基礎(chǔ)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)效率優(yōu)先，還需要持續(xù)的創(chuàng)新，即“產(chǎn)品力和營(yíng)銷力”的加持，這才是保證利潤(rùn)率和規(guī)模的重中之重。

在此背景下，書亦明確以“高品質(zhì)+高顏值”為雙輪驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品策略，持續(xù)投入原料品質(zhì)把控、口感研發(fā)迭代和視覺設(shè)計(jì)創(chuàng)新。

以本次新品為例，書亦方面表示，今年將通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷等全方位創(chuàng)新，結(jié)合工作、聚會(huì)及運(yùn)動(dòng)等多種生活場(chǎng)景，為年輕人打造多樣的健康應(yīng)季飲品方案。

這一策略已取得顯著成效。據(jù)介紹，自2025開年以來(lái)，書亦已陸續(xù)上新了蘋果、鳳梨、鮮橙、楊梅、不老莓、水蜜桃等10余款水果新品，平均每月上新3-4款。其中，楊梅系列上新期間銷量突破200萬(wàn)杯，不老莓系列突破250萬(wàn)杯，水蜜桃系列上市2周銷量突破100萬(wàn)杯。不少消費(fèi)者表示：“書亦現(xiàn)在變得越來(lái)越年輕，也越來(lái)越好看了。”

從規(guī)模之爭(zhēng)到品質(zhì)之戰(zhàn)，從超級(jí)蔬菜到應(yīng)季水果，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新茶飲行業(yè)，產(chǎn)品力永遠(yuǎn)是品牌的“生命線”。可以預(yù)見的是，在新的競(jìng)爭(zhēng)周期下，書亦不會(huì)止步于此。長(zhǎng)期錨定打造差異化價(jià)值這一戰(zhàn)略，書亦將以高品質(zhì)+高顏值產(chǎn)品叩開發(fā)展新局面，實(shí)現(xiàn)品牌長(zhǎng)紅。