“我們做農(nóng)業(yè)追求的是穩(wěn)定。采收一斤就能賣一斤，穩(wěn)穩(wěn)地賺到這一斤的錢，我們就很滿足”。近日，在茂名的荔枝果園，果農(nóng)楊圖信告訴南都記者，他的果園和淘寶買菜合作后，有了穩(wěn)定的銷路，所有達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的果子都可以采收、賣出去。 今年，為了解決荔枝銷售的問題，茂名商務(wù)局和淘寶進(jìn)行深度合作，平臺通過生鮮半托管的方式，幫助當(dāng)?shù)厣碳铱焖俅蜷_了荔枝的銷路。 截至目前，淘寶上茂名荔枝銷量同比去年增長了216%，帶動了整個淘寶荔枝規(guī)模翻倍增長。僅通過淘寶買菜在6月銷售荔枝超過20萬件，約80萬斤荔枝，銷售單價穩(wěn)定在8-10元/斤左右。

茂名荔枝果園。淘寶供圖

“以銷定產(chǎn)”增加果農(nóng)收入

按照果農(nóng)楊圖信的說法，當(dāng)?shù)氐睦笾﹄娚坍a(chǎn)業(yè)分為三大塊，分別是上游的種植端，也就是他這樣的果園，對荔枝進(jìn)行種植、采收；中游的商品化處理中心，負(fù)責(zé)打包和物流運(yùn)輸；最下游則是渠道，負(fù)責(zé)銷售。在種植端的楊圖信只需要按照要求進(jìn)行采收，不需要操心后面的物流、銷售環(huán)節(jié)。

中游的商品化處理中心主要對荔枝進(jìn)行鎖鮮和打包。“現(xiàn)在淘寶上每天的單量都穩(wěn)定在了2萬單左右，果子的質(zhì)量也有更好的保證。”在商家小蜂嗡嗡農(nóng)產(chǎn)品采后處理中心，負(fù)責(zé)人吳玉婷透露，他們的倉庫是茂名當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多擁有恒溫冷庫的倉庫，今年也是第一次和淘寶買菜合作。

小蜂嗡嗡農(nóng)產(chǎn)品采后處理中心內(nèi)，工作人員正在對荔枝進(jìn)行鎖鮮和打包。

每天早上4點(diǎn)開始，在小蜂嗡嗡合作的果園里，果農(nóng)就開始采摘荔枝，剛從樹上摘下來的荔枝會送到距離15分鐘車程的采后處理中心，在完成一些簡單的補(bǔ)水工作后，就會被送入冷庫。在冷庫里，通過“壓差遇冷”的特殊方式，把每一顆荔枝核心的溫度迅速降低到0度，然后按照每天的訂單量，在恒溫冷庫里完成撿枝、打包、裝箱等一系列工作，冷鏈物流的運(yùn)輸車就會把這些打包好的荔枝送往全國各地。

“荔枝鎖鮮的關(guān)鍵是溫度和時間，核心溫度越快降到0°C，口感的還原度越高；從0°C冷庫越快送到消費(fèi)者手上，荔枝也就越新鮮。”吳玉婷說，只要前端銷售的單量能有保證，他們每斤可以多出5毛錢去收果農(nóng)的果子，“我們在渠道銷量有保證的情況下，肯定是愿意把利潤讓給果農(nóng)的，他們的果子能種得更好一點(diǎn)，也更愿意投入。”今年荔枝產(chǎn)季開始前，淘寶買菜的屬地小二就多次帶著銷售計劃進(jìn)行溝通，詢問他們的承接能力，每天發(fā)貨是否能夠保證。

淘寶天貓食品生鮮和淘寶買菜總經(jīng)理張鵬表示，生鮮半托管模式的一個核心就是解決農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷脫節(jié)”的問題，當(dāng)平臺負(fù)責(zé)運(yùn)營，就能結(jié)合產(chǎn)地供給能力、平臺流量波動，提前和商家一起制定銷售計劃，給商家?guī)礓N售的確定性，一方面保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，另一方面也能提高果農(nóng)收入。

臺風(fēng)天前賣荔枝，2天賣出6萬單

今年的荔枝產(chǎn)季和618大促的時間恰好重合，大促一方面帶來大量的流量資源，另一方面也對商家的運(yùn)營能力提出更高的要求。

今年第一號臺風(fēng)“蝴蝶”給廣東帶來了強(qiáng)降雨，當(dāng)時恰逢“妃子笑”品種成熟的時候，為了減少損失，高州市電商協(xié)會會長邱伙興和淘寶買菜小二商量，6月12日、13日兩天，淘寶買菜通過整合淘寶直播、百億補(bǔ)貼、淘寶聯(lián)盟等淘寶核心流量資源，發(fā)力荔枝銷售。2天賣出了6萬多單，大大超出了邱伙興的預(yù)料。

淘寶買菜直播間正在售賣荔枝。

“12日早上他們告訴我賣了5.5萬件了，我嚇一跳。他說臺風(fēng)來了，要幫助果農(nóng)把荔枝趕緊賣出去，這樣給了我很大的壓力。后來我們派了5個采購去果園，在一天的時間內(nèi)采到了30萬斤以上的‘妃子笑’荔枝，在一個晚上組織了6萬個泡沫箱，6萬個保溫袋，完成了一項不可能完成的任務(wù)。”邱伙興感慨道。

采收完還要在48小時內(nèi)發(fā)貨。邱伙興表示，“當(dāng)時經(jīng)過我們?nèi)w人員的努力，包括政府在內(nèi)的協(xié)調(diào)，每個果園真的在48小時以內(nèi)完成了6萬單的發(fā)貨。這次發(fā)貨對于我們茂名農(nóng)業(yè)來說也是一個創(chuàng)新，我們總結(jié)就是，本土的供應(yīng)商就負(fù)責(zé)做好我們本土的事情，在有定單的前提下，我們得把荔枝快速組織起來，很快地賣出去。”

張鵬也用一句話概括淘寶的生鮮半托管模式，田間地頭的事情交給專業(yè)的農(nóng)人，平臺運(yùn)營的事情交給專業(yè)的小二。針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時令特點(diǎn)，雙方在產(chǎn)地政府、產(chǎn)業(yè)協(xié)會等部門的協(xié)調(diào)下，通過聚焦核心資源，短時間內(nèi)打爆產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)供給。“茂名就是在非常短的時間內(nèi)，成為整個淘寶荔枝發(fā)貨第一的產(chǎn)地，說明這個模式具有可持續(xù)性。”

接下去，淘寶買菜還將在陽山水蜜桃、云南陽光玫瑰、陽澄湖大閘蟹等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，線下通過直連產(chǎn)地、農(nóng)場直發(fā)的方式，線上通過半托管運(yùn)營模式，打通淘寶全域運(yùn)營資源，短時間內(nèi)幫助這些產(chǎn)區(qū)的時令農(nóng)產(chǎn)品打開銷路。

采寫/攝影：南都記者 汪陳晨