開漁啦！

7月1日零時，

為期四個月的西江禁漁期正式結束。

一年一度的“名場面”再現高要：

漁船承載著對豐收的美好憧憬

啟航于西江，

漁民迎來了開漁后第一批漁獲，

食客品嘗了開漁后第一口河鮮！

魚躍人歡的豐收時刻

7月1日上午，西江上呈現出“多帆競渡”的景象，平靜的江面被此起彼伏的漁船引擎聲喚醒。高要的漁民駕船駛向熟悉的水域，拿出捕魚“絕活”：有的放置魚籠，有的撒網捕撈。盡管方法不同，但目標一致：獲取開漁首日最為珍貴的“第一網”河鮮。

撒網、起撈、稱重，休憩了四個月的西江瞬間恢復了勃勃生機。

▲ 開漁首日，西江上漁船競發。賴家樂 攝

▲ 江口漁村漁船競發。伍宇丹 攝

▲ 高要漁民撒網，獲取開漁首日最為珍貴的“第一網”河鮮。賴家樂 攝

在南岸街道江口社區，漁民凌晨4點已開始準備捕魚工具。不到上午10點，漁民滿載而歸陸續返航，魚籠里裝滿了西江蝦、和順和邊魚。

▲ 高要漁民滿載而歸。賴家樂 攝

“我和搭檔在凌晨就摸黑出動了。”老漁民蝦叔透露，“水流在清晨時分最為平緩，正是下網的好時機。凌晨5點，我已經在等魚獲了。”當大多數漁船還在準備時，他已經帶著上百斤的西江河鮮“凱旋”。

▲ 高要漁民滿載而歸。以上兩圖 賴家樂 攝

“經過四個月的休養，西江河鮮特別肥美。一個早上，我們就收獲了約400斤的漁獲。貴的河鮮可以賣到70、80元一斤。今早，我們捕到了18斤重的大魚，能賣15元一斤！”蝦叔邊整理漁獲邊介紹，眼中閃爍著收獲的喜悅。

▲ 開漁首日，高要漁民捕撈的30斤重黑皖魚。

▲ 以上三圖 賴家樂 攝

尋味西江的第一口鮮

西江，作為珠江流域最大的水系，資源豐富、物產豐盛，既養育了一代又一代高要人，也孕育出各類鮮美特色河鮮，黃沙蜆、黃骨、河蝦、邊魚、和順、白鱔、毛蟹等。

▲ 黃沙蜆、河蝦、筍殼魚、和順……經過四個月的休養，西江河鮮格外豐富、肥美。以上四圖 賴家樂 攝

在蝦叔忙活之際，有不少市民、商家聞“鮮”而來，新鮮上岸的河鮮立即成為市場的寵兒。“我的貨早就被預訂完了！”另一位漁民邊卸貨邊喊道。

▲ 市民、商家人們蜂擁而至，爭相采購最新鮮的西江河鮮。以上四圖 賴家樂 攝

▲ 李一雙 攝

西江邊的江口河鮮特色美食街河鮮街同樣火爆。近日，江口河鮮特色美食街成功入選廣東省商務廳首批32個餐飲消費新場景實踐案例——“餐飲+融合”特色榜單，是肇慶市唯二入選案例之一。

▲ 位于高要區南岸街道的江口河鮮特色美食街。

▲ 市民游客驅車前來，為了一睹高要開漁盛況，也為品嘗開漁后第一口西江河鮮。以上兩圖 賴家樂 攝

經過四個月的等待，食客們早已按捺不住。開漁首日中午12點剛過，江口河鮮特色美食街停車場已經停滿了食客的車輛，街內的河鮮酒樓人聲鼎沸。某河鮮酒家負責人黃先生正在處理剛收到的筍殼魚（學名褐塘鱧或尖塘鱧），忙得不可開交：“剛剛收的近30斤筍殼魚，要立刻處理才能保證新鮮！”

▲ 以上三圖 賴家樂 攝

西江河鮮以鮮、爽、嫩、滑著稱，簡單的姜蔥油鹽就能帶出鮮美。各式河鮮經過廚師巧手烹飪，變成一道道令人垂涎的美味。其中，西江河蝦最為“搶手”，幾乎每桌必點。“清蒸最能保留河鮮的原汁原味。”一位廚師邊處理剛送到的河蝦邊介紹。

▲ 不少“老饕”特地到江口漁村尋鮮。以上三圖 賴家樂 攝

四個月的等待，

換來的豐收與歡宴。

來源：高要發布