今天跟大家一個家常菜，自制蔬菜炒面。這個菜不光好吃，還健康，尤其家里有老人孩子的，吃得特放心，關鍵它不難做，材料也是隨手就能買到。

食材：

面條、木耳、胡蘿卜、豆芽、黃瓜

步驟：

第一步： 先把面條蒸熟，說到蒸面條，一般咱們上鍋隔水蒸，十幾分鐘差不多就熟了。

第二步： 把黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成條。有人問為啥切條不切片，我跟你說，炒起來方便，跟面條混在一起更搭。木耳也得切，這泡發好了的木耳直接切條就行。

第三步： 面條蒸好了放一邊，接下來就是炒菜。先熱鍋，多放點油，油熱了把胡蘿卜、木耳倒進去，炒個一兩分鐘，香味出來了再放豆芽，接著加鹽、生抽，這些調料你看著放，差不多就行。

第四步： 接下來該面條上場了。把蒸好的面條放進鍋里，和菜一塊翻炒。這步你得耐心點，火別太大，慢慢地炒勻。要讓每根面條都裹上菜和調料的味道，炒出來的面才會香。

第五步： 快出鍋的時候，把黃瓜條放進去。黃瓜脆，翻炒一下斷生就可以，別炒太久，不然就不脆了。最后倒點醋和香油，這道菜基本就成了。香油別太多，幾滴就行，提個香味。

炒面做好了，你就端上桌看家人吃吧。我家每次做這菜，飯桌上大人孩子都夸，聽得我心里那個美。

小貼士：

面條選自己喜歡的：有的喜歡硬的，有的喜歡軟的，你看著選。蒸的時間長短自己調整。

食材可以換：家里有什么蔬菜就用什么，青椒、洋蔥都能往里加，看自己口味。

調料少加、分次加：別一不小心手抖加多了，尤其是鹽和生抽，少了可以再加，多了就不好救了。

黃瓜最后放：切記，炒久了黃瓜就不脆了，少炒兩下，脆脆的口感才好。

油溫要合適：熱鍋涼油炒菜香，道理很簡單，你就記住炒菜的時候油溫上來再下菜，保準你做的菜更香。