【編者按】
從2016年出發(fā)到今年,澎湃新聞與復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院共同創(chuàng)立的專業(yè)報(bào)道品牌實(shí)踐項(xiàng)目——“記錄中國(guó)”已走過十年。經(jīng)過十年的培育,“記錄中國(guó)”已成為主流媒體賦能名校社會(huì)實(shí)踐的知名IP。
2025年“記錄中國(guó)”的主題是:“城市不打烊:高質(zhì)量發(fā)展活力密碼。”澎湃新聞?dòng)浾吆蛷?fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院師生將實(shí)地探訪上海、重慶、江蘇蘇州、安徽合肥、湖南長(zhǎng)沙、四川成都、廣東廣州等地,走進(jìn)這些在晝夜交替中始終散發(fā)勃勃生機(jī)的城市,破解高質(zhì)量發(fā)展的活力密碼。
今天刊發(fā)的是來自“記錄中國(guó)”上海線的報(bào)道《夜市里的“朋克養(yǎng)生”:年輕人到酒館看中醫(yī)》,講述的是一群上海中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)生在上海楊浦區(qū)大學(xué)路創(chuàng)業(yè)的故事,他們將中醫(yī)融入年輕人的夜生活,重構(gòu)年輕人與夜市、中醫(yī)的連接方式。
調(diào)酒師在“懸壺濟(jì)世”的匾額下調(diào)酒。本文圖片均由復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)拍攝
盛夏七月的一天,上海楊浦區(qū)大學(xué)路白日的暑氣尚未散去,街燈亮起,又迎來了夜市的喧囂,年輕人陸陸續(xù)續(xù)走進(jìn)一眾餐飲店、小酒館。
在這條街上,有一家近期新開的中醫(yī)主題的清吧成了夜市里獨(dú)特的存在——小店門口懸掛著暖黃燈箱,店內(nèi)脈枕與吧臺(tái)、藥柜與酒架“跨界”融合。穿白大褂的年輕醫(yī)師指尖正輕按在客人腕間,凝神屏息。幾步之外,調(diào)酒師手握酒杯,冰塊撞擊聲清脆,甘草、陳皮與藥酒在壺壁內(nèi)激蕩出琥珀色的漩渦。
“店內(nèi)用的是藥食同源的藥材,將中醫(yī)和酒結(jié)合起來并不是噱頭。我們想讓大家一邊休閑娛樂,一邊能夠了解中醫(yī)藥文化,關(guān)注自己身體的健康問題。”店主周星星說。
這家由幾位上海中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)開的清吧,以年輕顧客居多。在這個(gè)不足二百平方米的空間里,中醫(yī)藥與酒精散發(fā)的味道混為一體,杯盞交錯(cuò)間,重構(gòu)著年輕人與夜市、中醫(yī)的連接方式。
中醫(yī)融入年輕人的夜生活
“您舌紅苔薄,最近是不是熬夜多?情緒波動(dòng)大嗎?”李薇收回搭脈的手指,取過一張素箋,寫上養(yǎng)生建議。她是上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)內(nèi)科研究生,店里另外還有兩位兼職醫(yī)師。這里的每一位醫(yī)師都有中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證,平時(shí)會(huì)在醫(yī)院實(shí)習(xí),晚上到中醫(yī)酒館兼職。
這些手寫處方箋,像接力棒一樣被遞到調(diào)酒師手中。吧臺(tái)后那面標(biāo)有“懸壺濟(jì)世”的深木色藥柜,數(shù)十個(gè)精致的小抽屜整齊排列,在柔和的射燈下,標(biāo)著“茯苓”“黃芪”等藥材的銅牌泛著溫潤(rùn)古意。拉開抽屜,草藥的獨(dú)特馨香瞬間彌漫開來。
周星星說,開一家中醫(yī)主題的清吧,將中醫(yī)和酒結(jié)合起來并不是噱頭。“在中醫(yī)藥文化里面,適宜濃度的酒精,比如說黃酒或白酒,其實(shí)很適合作為藥引,可以使中藥飲片具有很好的養(yǎng)生功效。此外,中藥的養(yǎng)生茶有安神助眠的效果,如酸棗仁百合茯苓湯等。這些老祖宗的智慧,為什么不能放進(jìn)年輕人的夜生活呢?”
《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。
周星星介紹,因?yàn)榉轻t(yī)療機(jī)構(gòu)是不可以使用藥物的,所以店內(nèi)用的是藥食同源的藥材,養(yǎng)生酒都是用藥食同源中草藥調(diào)配的。
今年是周星星創(chuàng)業(yè)的第四年,他從高中就開始自學(xué)中醫(yī)相關(guān)的知識(shí),懷著對(duì)中醫(yī)的興趣和熱愛報(bào)考了上海中醫(yī)藥大學(xué)。這位同樣還在攻讀中醫(yī)學(xué)的年輕人,是這場(chǎng)跨界的主推手。他和幾位志同道合的師兄一起創(chuàng)業(yè),把課堂上的藥學(xué)知識(shí)和望聞問切的本事,搬進(jìn)了大學(xué)路霓虹燈閃爍的夜生活里。
兼職醫(yī)師給顧客寫處方箋
不跟風(fēng)的“朋克養(yǎng)生”
根據(jù)公開資料,中國(guó)夜經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模從2018年的22.54萬億元躍升至2023年的50.25萬億元。由第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布的“2025中國(guó)城市夜經(jīng)濟(jì)指數(shù)”顯示,上海連續(xù)5年保持夜經(jīng)濟(jì)指數(shù)的全國(guó)第一。2024年上海的夜間活躍出行人次403萬,酒吧數(shù)量2906家,夜間燈光覆蓋全市75%的面積。
開店前,周星星琢磨過市場(chǎng)的需求——年輕人白天忙于工作,晚上6點(diǎn)到凌晨普遍活躍,他們既有社交的需求,也有養(yǎng)生看病的需要,但傳統(tǒng)中醫(yī)館此時(shí)基本關(guān)門,可以在夜市里用“中醫(yī)+酒”走近他們。
“我們想利用好夜間的空隙,因?yàn)榘滋旌芏嗳硕己苊Γ蠹覜]有時(shí)間去看中醫(yī),也沒有時(shí)間去了解自身的亞健康問題。”周星星將診臺(tái)嵌入夜間休閑場(chǎng)景,“不如趁著晚上大家放松休息的時(shí)間,讓大家一邊休閑娛樂,一邊能夠了解中醫(yī)藥文化,關(guān)注自己身體的健康問題。”
《Z世代健康消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,Z世代(指的是1990年代末到2010年代初期出生的人群)對(duì)健康的重視程度顯著提升,62.6%的受訪者表示比以往更加關(guān)注自身健康。這種健康意識(shí)的覺醒,不僅源于個(gè)人對(duì)生活質(zhì)量的追求,也與社會(huì)發(fā)展、健康焦慮向青年群體蔓延密切相關(guān)。
上述報(bào)告顯示,在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,Z世代面臨著職場(chǎng)與學(xué)習(xí)的雙重壓力,精力管理成為關(guān)鍵議題。超四成Z世代在職場(chǎng)或?qū)W習(xí)中精力不濟(jì),他們開啟碎片式自救,成為“打工回血黨”與“職場(chǎng)復(fù)蘇派”。為滿足這一需求,高效便捷的能量補(bǔ)充產(chǎn)品備受青睞。同時(shí),緩解疲勞、改善睡眠的產(chǎn)品也不可或缺。
“一邊放縱,一邊彌補(bǔ)”——不少年輕人調(diào)侃自己的“朋克養(yǎng)生”法則,也由此催生出一些針對(duì)年輕群體的養(yǎng)生產(chǎn)品。
2024年,中藥奶茶風(fēng)靡之時(shí),周星星敏銳地覺察到了這種商業(yè)模式的問題。“滿大街都是中藥茶飲、養(yǎng)生飲品,但大多數(shù)店員自己都說不清這杯東西泡多久才真有效果,客人更喝得稀里糊涂,感覺沒效果自然復(fù)購率低。”
主打“養(yǎng)生”的網(wǎng)紅奶茶店復(fù)購率普遍低迷,熱度來得快,去得更快,短短幾個(gè)月內(nèi)一批中藥茶飲店就被曝出經(jīng)營(yíng)困難,只能無奈閉店。
周星星介紹,自己開店的核心邏輯是要讓年輕人“喝得懂”,而不是跟風(fēng)打卡式的“朋克養(yǎng)生”。針對(duì)每一款定制藥酒,他要求店員介紹其中使用的草藥,讓顧客更深刻了解中醫(yī)藥的文化,以及通過中醫(yī)的視角對(duì)自己的身體有更清晰的認(rèn)識(shí)。
店主周星星正在接受“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)采訪
推動(dòng)中醫(yī)年輕化
周星星開的酒館選在非沿街十六樓,他想控制客流,而不是讓消費(fèi)者為噱頭買單,“我們怕爆單,怕服務(wù)跟不上,砸了中醫(yī)藥的牌子”。
創(chuàng)業(yè)期間,這位還在校園和店鋪間兩頭奔波的“學(xué)生老板”,又要顧學(xué)業(yè)又要盯店鋪。一次“爆單”帶來的教訓(xùn)讓他印象深刻。
面積不大的店鋪承載量有限,人一旦多起來,客人只得在外排隊(duì)等候,服務(wù)體驗(yàn)自然受到影響。之前有等了許久才拿到酒、卻無人為他講解方子的客人,憤而留下評(píng)價(jià):“搞什么噱頭?喝得莫名其妙!”
“那一行字,比看到當(dāng)月虧損還難受。”周星星說。對(duì)他而言,客人花了錢和時(shí)間,卻沒嘗出、沒理解杯中的中藥用途,是比虧本更徹底的失敗。
為此,他立下店規(guī):不僅是醫(yī)師,每一位調(diào)酒師,甚至負(fù)責(zé)送酒水的服務(wù)員,都必須系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)中藥知識(shí),熟記常用藥材的性味功效。他要求,如果客人對(duì)藥味敏感或覺得口感不適,吧臺(tái)必須根據(jù)顧客要求重新調(diào)配。
兼職醫(yī)師寫的處方箋
如今,酒館正在嘗試更多新可能:計(jì)劃開發(fā)更多養(yǎng)生酒的搭配,如桂圓搭配威士忌、黃芪片搭配龍舌蘭等;計(jì)劃開展中醫(yī)藥相關(guān)的活動(dòng),如桌游沙龍、中醫(yī)香囊制作活動(dòng)等。這些探索暗含著野心——他們不僅要做夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的新嘗試,更想成為中醫(yī)年輕化的推廣者。
在這群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者構(gòu)想的未來里,深夜酒館不再是“宿醉”的代名詞,而是成為都市人療愈身心的新型空間。年輕人在這座不夜城,可以于微醺與清醒之間,與自己達(dá)成短暫的和解。
“大學(xué)路這條街,安慰了很多打工人的心。”周星星說。
(文中受訪者均為化名)
海報(bào)設(shè)計(jì) 祝碧晨
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