【編者按】

從2016年出發(fā)到今年，澎湃新聞與復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院共同創(chuàng)立的專業(yè)報(bào)道品牌實(shí)踐項(xiàng)目——“記錄中國(guó)”已走過十年。經(jīng)過十年的培育，“記錄中國(guó)”已成為主流媒體賦能名校社會(huì)實(shí)踐的知名IP。

2025年“記錄中國(guó)”的主題是：“城市不打烊：高質(zhì)量發(fā)展活力密碼。”澎湃新聞?dòng)浾吆蛷?fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院師生將實(shí)地探訪上海、重慶、江蘇蘇州、安徽合肥、湖南長(zhǎng)沙、四川成都、廣東廣州等地，走進(jìn)這些在晝夜交替中始終散發(fā)勃勃生機(jī)的城市，破解高質(zhì)量發(fā)展的活力密碼。

今天刊發(fā)的是來自“記錄中國(guó)”上海線的報(bào)道《夜市里的“朋克養(yǎng)生”：年輕人到酒館看中醫(yī)》，講述的是一群上海中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)生在上海楊浦區(qū)大學(xué)路創(chuàng)業(yè)的故事，他們將中醫(yī)融入年輕人的夜生活，重構(gòu)年輕人與夜市、中醫(yī)的連接方式。

調(diào)酒師在“懸壺濟(jì)世”的匾額下調(diào)酒。本文圖片均由復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)拍攝

盛夏七月的一天，上海楊浦區(qū)大學(xué)路白日的暑氣尚未散去，街燈亮起，又迎來了夜市的喧囂，年輕人陸陸續(xù)續(xù)走進(jìn)一眾餐飲店、小酒館。

在這條街上，有一家近期新開的中醫(yī)主題的清吧成了夜市里獨(dú)特的存在——小店門口懸掛著暖黃燈箱，店內(nèi)脈枕與吧臺(tái)、藥柜與酒架“跨界”融合。穿白大褂的年輕醫(yī)師指尖正輕按在客人腕間，凝神屏息。幾步之外，調(diào)酒師手握酒杯，冰塊撞擊聲清脆，甘草、陳皮與藥酒在壺壁內(nèi)激蕩出琥珀色的漩渦。

“店內(nèi)用的是藥食同源的藥材，將中醫(yī)和酒結(jié)合起來并不是噱頭。我們想讓大家一邊休閑娛樂，一邊能夠了解中醫(yī)藥文化，關(guān)注自己身體的健康問題。”店主周星星說。

這家由幾位上海中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)開的清吧，以年輕顧客居多。在這個(gè)不足二百平方米的空間里，中醫(yī)藥與酒精散發(fā)的味道混為一體，杯盞交錯(cuò)間，重構(gòu)著年輕人與夜市、中醫(yī)的連接方式。

中醫(yī)融入年輕人的夜生活

“您舌紅苔薄，最近是不是熬夜多？情緒波動(dòng)大嗎？”李薇收回搭脈的手指，取過一張素箋，寫上養(yǎng)生建議。她是上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)內(nèi)科研究生，店里另外還有兩位兼職醫(yī)師。這里的每一位醫(yī)師都有中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證，平時(shí)會(huì)在醫(yī)院實(shí)習(xí)，晚上到中醫(yī)酒館兼職。

這些手寫處方箋，像接力棒一樣被遞到調(diào)酒師手中。吧臺(tái)后那面標(biāo)有“懸壺濟(jì)世”的深木色藥柜，數(shù)十個(gè)精致的小抽屜整齊排列，在柔和的射燈下，標(biāo)著“茯苓”“黃芪”等藥材的銅牌泛著溫潤(rùn)古意。拉開抽屜，草藥的獨(dú)特馨香瞬間彌漫開來。

周星星說，開一家中醫(yī)主題的清吧，將中醫(yī)和酒結(jié)合起來并不是噱頭。“在中醫(yī)藥文化里面，適宜濃度的酒精，比如說黃酒或白酒，其實(shí)很適合作為藥引，可以使中藥飲片具有很好的養(yǎng)生功效。此外，中藥的養(yǎng)生茶有安神助眠的效果，如酸棗仁百合茯苓湯等。這些老祖宗的智慧，為什么不能放進(jìn)年輕人的夜生活呢？”

《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。

周星星介紹，因?yàn)榉轻t(yī)療機(jī)構(gòu)是不可以使用藥物的，所以店內(nèi)用的是藥食同源的藥材，養(yǎng)生酒都是用藥食同源中草藥調(diào)配的。

今年是周星星創(chuàng)業(yè)的第四年，他從高中就開始自學(xué)中醫(yī)相關(guān)的知識(shí)，懷著對(duì)中醫(yī)的興趣和熱愛報(bào)考了上海中醫(yī)藥大學(xué)。這位同樣還在攻讀中醫(yī)學(xué)的年輕人，是這場(chǎng)跨界的主推手。他和幾位志同道合的師兄一起創(chuàng)業(yè)，把課堂上的藥學(xué)知識(shí)和望聞問切的本事，搬進(jìn)了大學(xué)路霓虹燈閃爍的夜生活里。

兼職醫(yī)師給顧客寫處方箋

不跟風(fēng)的“朋克養(yǎng)生”

根據(jù)公開資料，中國(guó)夜經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模從2018年的22.54萬億元躍升至2023年的50.25萬億元。由第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布的“2025中國(guó)城市夜經(jīng)濟(jì)指數(shù)”顯示，上海連續(xù)5年保持夜經(jīng)濟(jì)指數(shù)的全國(guó)第一。2024年上海的夜間活躍出行人次403萬，酒吧數(shù)量2906家，夜間燈光覆蓋全市75%的面積。

開店前，周星星琢磨過市場(chǎng)的需求——年輕人白天忙于工作，晚上6點(diǎn)到凌晨普遍活躍，他們既有社交的需求，也有養(yǎng)生看病的需要，但傳統(tǒng)中醫(yī)館此時(shí)基本關(guān)門，可以在夜市里用“中醫(yī)+酒”走近他們。

“我們想利用好夜間的空隙，因?yàn)榘滋旌芏嗳硕己苊Γ蠹覜]有時(shí)間去看中醫(yī)，也沒有時(shí)間去了解自身的亞健康問題。”周星星將診臺(tái)嵌入夜間休閑場(chǎng)景，“不如趁著晚上大家放松休息的時(shí)間，讓大家一邊休閑娛樂，一邊能夠了解中醫(yī)藥文化，關(guān)注自己身體的健康問題。”

《Z世代健康消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，Z世代（指的是1990年代末到2010年代初期出生的人群）對(duì)健康的重視程度顯著提升，62.6%的受訪者表示比以往更加關(guān)注自身健康。這種健康意識(shí)的覺醒，不僅源于個(gè)人對(duì)生活質(zhì)量的追求，也與社會(huì)發(fā)展、健康焦慮向青年群體蔓延密切相關(guān)。

上述報(bào)告顯示，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，Z世代面臨著職場(chǎng)與學(xué)習(xí)的雙重壓力，精力管理成為關(guān)鍵議題。超四成Z世代在職場(chǎng)或?qū)W習(xí)中精力不濟(jì)，他們開啟碎片式自救，成為“打工回血黨”與“職場(chǎng)復(fù)蘇派”。為滿足這一需求，高效便捷的能量補(bǔ)充產(chǎn)品備受青睞。同時(shí)，緩解疲勞、改善睡眠的產(chǎn)品也不可或缺。

“一邊放縱，一邊彌補(bǔ)”——不少年輕人調(diào)侃自己的“朋克養(yǎng)生”法則，也由此催生出一些針對(duì)年輕群體的養(yǎng)生產(chǎn)品。

2024年，中藥奶茶風(fēng)靡之時(shí)，周星星敏銳地覺察到了這種商業(yè)模式的問題。“滿大街都是中藥茶飲、養(yǎng)生飲品，但大多數(shù)店員自己都說不清這杯東西泡多久才真有效果，客人更喝得稀里糊涂，感覺沒效果自然復(fù)購率低。”

主打“養(yǎng)生”的網(wǎng)紅奶茶店復(fù)購率普遍低迷，熱度來得快，去得更快，短短幾個(gè)月內(nèi)一批中藥茶飲店就被曝出經(jīng)營(yíng)困難，只能無奈閉店。

周星星介紹，自己開店的核心邏輯是要讓年輕人“喝得懂”，而不是跟風(fēng)打卡式的“朋克養(yǎng)生”。針對(duì)每一款定制藥酒，他要求店員介紹其中使用的草藥，讓顧客更深刻了解中醫(yī)藥的文化，以及通過中醫(yī)的視角對(duì)自己的身體有更清晰的認(rèn)識(shí)。

店主周星星正在接受“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)采訪

推動(dòng)中醫(yī)年輕化

周星星開的酒館選在非沿街十六樓，他想控制客流，而不是讓消費(fèi)者為噱頭買單，“我們怕爆單，怕服務(wù)跟不上，砸了中醫(yī)藥的牌子”。

創(chuàng)業(yè)期間，這位還在校園和店鋪間兩頭奔波的“學(xué)生老板”，又要顧學(xué)業(yè)又要盯店鋪。一次“爆單”帶來的教訓(xùn)讓他印象深刻。

面積不大的店鋪承載量有限，人一旦多起來，客人只得在外排隊(duì)等候，服務(wù)體驗(yàn)自然受到影響。之前有等了許久才拿到酒、卻無人為他講解方子的客人，憤而留下評(píng)價(jià)：“搞什么噱頭？喝得莫名其妙！”

“那一行字，比看到當(dāng)月虧損還難受。”周星星說。對(duì)他而言，客人花了錢和時(shí)間，卻沒嘗出、沒理解杯中的中藥用途，是比虧本更徹底的失敗。

為此，他立下店規(guī)：不僅是醫(yī)師，每一位調(diào)酒師，甚至負(fù)責(zé)送酒水的服務(wù)員，都必須系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)中藥知識(shí)，熟記常用藥材的性味功效。他要求，如果客人對(duì)藥味敏感或覺得口感不適，吧臺(tái)必須根據(jù)顧客要求重新調(diào)配。

兼職醫(yī)師寫的處方箋

如今，酒館正在嘗試更多新可能：計(jì)劃開發(fā)更多養(yǎng)生酒的搭配，如桂圓搭配威士忌、黃芪片搭配龍舌蘭等；計(jì)劃開展中醫(yī)藥相關(guān)的活動(dòng)，如桌游沙龍、中醫(yī)香囊制作活動(dòng)等。這些探索暗含著野心——他們不僅要做夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的新嘗試，更想成為中醫(yī)年輕化的推廣者。

在這群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者構(gòu)想的未來里，深夜酒館不再是“宿醉”的代名詞，而是成為都市人療愈身心的新型空間。年輕人在這座不夜城，可以于微醺與清醒之間，與自己達(dá)成短暫的和解。

“大學(xué)路這條街，安慰了很多打工人的心。”周星星說。

（文中受訪者均為化名）

海報(bào)設(shè)計(jì) 祝碧晨