來源:廣州日報(bào)
近期,一到晚上就有一群“神秘人”,出沒在山間樹林、公園、河堤等,拿著手電筒、拎著塑料袋,目不轉(zhuǎn)睛地在樹上找什么……99.99%的概率,他們在抓“知了猴”。據(jù)了解,最近很多人晚上出動(dòng),抓知了賣給餐館,一天能捉12-15斤,凈賺2000多元。
能賣出2元/只的“知了猴”
有人一晚上抓了600多只
一個(gè)小小的知了猴,怎么變得如此搶手?有網(wǎng)友稱,既然買不起,那就自己動(dòng)手抓,全家出動(dòng),抓知了猴的人,比知了猴還多……
小陳在浙江余杭經(jīng)營一家面館,每年到這個(gè)時(shí)候他會推出“知了面”,賣給食客吃。小陳表示,“大概6月中旬,就有不少人開始上山抓了,現(xiàn)在往后再過一個(gè)多星期會多起來。知了猴都是晚上出來活動(dòng),晚上8點(diǎn)左右是抓知了猴的最佳時(shí)間,一般我都是那個(gè)時(shí)候去收購。”
7月2日,據(jù)青島平度某批發(fā)市場一名商戶介紹:“知了猴現(xiàn)在每斤105元。二十多年前,才十七八塊錢一斤。”
在青島西海岸新區(qū),王培兵承包了60畝金蟬養(yǎng)殖基地,今年首次迎來收獲季。“從6月15日就開始有金蟬出來了,第一晚上捉了1000多只。”王培兵說,這些金蟬都養(yǎng)殖在柳樹下,高峰期一晚上能抓上萬只。不過,高峰期也就一周時(shí)間,之后產(chǎn)量下降,一直持續(xù)到8月上旬就會結(jié)束。
因?yàn)楝F(xiàn)在數(shù)量不多,價(jià)格也抬高了,有人賣到了2元一只,即便如此也依然賣得很好。
地位堪比小龍蝦
市場需求量越來越大
還有網(wǎng)友表示,之所以晚上這么努力抓知了猴,是因?yàn)椤懔耍?/p>
知了猴是蟬的幼蟲,蛋白含量高,口感比蟬更好。知了猴一般藏在樹枝之間,比較隱蔽。剛剛褪殼的知了猴口感最好,是最嫩的時(shí)候,需要瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)抓住它。如果再等一兩個(gè)小時(shí),它的翅膀硬了就飛走了。
油炸知了猴、干煸知了猴、知了碎炒雞蛋,則是在山東最為常見的做法。民間有“一只知了猴頂三個(gè)雞蛋”的說法,地位堪比小龍蝦。
據(jù)報(bào)道,野生“知了猴”不僅風(fēng)味獨(dú)特、含有豐富的蛋白質(zhì),但越來越難找,所以這幾年市場需求量越來越大。
為保持“知了猴”新鮮,在山東、安徽一些地方不少攤販在村頭道路邊擺攤,抓到后迅速轉(zhuǎn)手給外地客商。其主要發(fā)貨地在山東、江蘇、安徽等地,今年新貨的價(jià)格基本是1-1.5元一只。較大的店鋪已有2萬+的銷量。
知了雖然有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素,但并非人人都適合食用。知了也容易攜帶細(xì)菌、寄生蟲以及重金屬等,不宜多吃。
特別是有以下情況的四類人群不宜食用:
過敏體質(zhì)者:知了作為一種異體蛋白,引起人體過敏反應(yīng)的機(jī)率高,而且容易出現(xiàn)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。
腎病患者:知了的蛋白質(zhì)可以增加腎臟負(fù)擔(dān),應(yīng)限制食用。
痛風(fēng)患者:知了蛋白質(zhì)含量高,嘌呤含量也高,痛風(fēng)患者食用會加重病情。
肝病患者:部分知了含有少量有毒物質(zhì),人體攝入后需要肝細(xì)胞來解毒,肝功能不全的患者可能出現(xiàn)中毒。
來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)微信、央視網(wǎng)、半島都市報(bào)、新聞晨報(bào)
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