盛夏云南，雨水浸潤山林，野生菌正迎來最豐美的時節。若論云南吃菌的首選地，玉溪“滇中菌鄉”易門當仁不讓——這里的靈秀山水孕育了數不盡的山珍，引得無數食客與游人專程而來，只為解碼這份來自森林的味覺密碼。

（這個季節到玉溪，可以去山里撿菌子 玉溪市文化和旅游局 供圖）

玉溪的山林，藏著野生菌的“味覺圖騰”。市域內廣袤的森林與宜人氣候，成了菌類生長的天然溫床。易門縣66.53%的森林覆蓋率下，滋長出402種野生菌，其中可食用、藥用的就有183種。每一朵在玉溪山林間生長的菌子，都承載著獨特的風味與養生智慧。

（易門縣是滇中菌鄉 易門縣委宣傳部 供圖）

易門野生菌的“獨一份”美味，藏著兩大秘訣：一是天然富硒，其含硒量普遍高于國家富硒標準，是實打實的營養珍品；二是吃菌成“藝”，烹飪花樣百出，滋味層層升級。想嘗地道滇味下飯菜？老醬爆炒見手青鑊氣十足，配三碗飯都不夠；干巴菌炒飯噴香、涼拌干巴菌清爽，光聞味就讓人饞涎欲滴。偏愛醇厚口感？青頭菌燉肉鮮掉眉，野生菌燜雞讓菌香滲進每一絲肌理，炸雞樅則香脆滿口。追求極致本味？頂級鮮菌刺身鮮得純粹；想一次嘗遍山珍？咕嘟冒泡的菌火鍋定能滿足——玉溪人早已把山林的鮮美，變成了餐桌上的活色生香。

循著菌香，還能開啟沉浸式采菌之旅。夏天來玉溪，鉆進山林找菌子才是“硬核”玩法：約上經驗豐富的本地“菌把式”當向導，深入密林聽菌子故事，體驗“尋寶”的快樂。親手摘下菌子的喜悅，配上即刻下鍋的滿足，這才是地道的“山野生活”。

（來玉溪吃菌是很多消費者的選擇 玉溪市文化和旅游局 供圖）

現在到易門，剛好趕上“菌鄉易門尋鮮季”：林間采菌、逛熱鬧“菌街子”、品地道菌宴、參觀野生菌博物館、參與菌交盛會，全方位感受玉溪的菌文化與生態之美。更值得期待的是7月25日至27日的第二十一屆野生食用菌交易會——這不僅是菌子的狂歡，更是集交易、洽談、美食、觀光、研討于一體的全民盛會，熱愛生活的你千萬別錯過。

當然，玉溪的魅力不止于菌香：撫仙湖清澈透亮，湖畔咖啡館與日落音樂會寫滿悠閑；哀牢山原始森林蒼翠，南恩瀑布送來夏日清涼；澄江化石地藏著5.18億年前的生命密碼，聶耳故鄉回蕩著國歌的故事；云南玉昆中超主場的吶喊，是夏日激情的注腳。年均20℃的舒爽天氣里，玉溪正以詩意山水與如家溫暖，等候每一位游客。

玉溪文旅更備下夏日厚禮：全省率先推出家庭景區聯卡、旅游“一卡通”、年票及旅居折扣，憑學生證、準考證、中超球票等憑證，可享全市50家A級景區免票、80余家酒店民宿專屬折扣（詳情可關注“玉溪文旅”微信公眾號）。

（中國日報云南記者站 記者 李映青）

來源：中國日報網