三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。在這個特殊時期，人體陽氣浮于體表，脾胃相對虛寒，此時適當食用“溫陽”食物，有助于調節(jié)身體陰陽平衡，補充能量，抵御暑氣對身體的侵襲。接下來，就為大家詳細介紹 8 種溫陽食物以及它們的美味做法。

糖醋荷包蛋

準備食材：雞蛋、小米辣、蔥。

做法步驟：

1、空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、少許老抽、2勺白糖、少許鹽，適量的淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、首先起鍋燒油，油熱打入四個荷包蛋，兩面各煎2分鐘，煎到兩面焦黃盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥段，小火炒出香味，放入煎好的雞蛋，倒入調好的料汁，大火慢慢地把醬汁收濃稠，撒入蔥花和小米辣即可出鍋。

胡蘿卜木耳炒娃娃菜

食材：胡蘿卜、木耳、娃娃菜、蒜末

做法：

1.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵；胡蘿卜去皮切薄片；娃娃菜洗凈切段。

2.鍋中燒水，水開后放入木耳、胡蘿卜片、娃娃菜段，焯燙約1分鐘撈出瀝干。

3.熱鍋涼油，放入蒜末爆出香味。

4.倒入焯好的所有食材，大火快速翻炒均勻。

5.加入適量鹽、生抽、少許十三香調味，翻炒入味即可出鍋。

涼拌毛豆

食材：毛豆，花椒，干辣椒，小米辣，辣椒面，白芝麻

制作步驟：

1. 毛豆清洗干凈剪掉兩頭尖尖，水開后加2勺鹽、1勺油、2個八角，下入毛豆大火煮8分鐘，撈出立刻過涼水控干水分

2. 調料汁：料碗中放花椒、干辣椒段、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋熱油激香，加入3勺生抽、2勺醋、半勺蠔油、半勺香油、半勺糖和少許雞精，攪拌均勻

3. 將調好的料汁倒入毛豆里均勻即可

菠菜蛋花湯

食材準備：菠菜1把、雞蛋2個、鹽適量、香油適量、蔥花少許。

做法步驟：

處理菠菜：將菠菜洗凈，切成小段備用。

打雞蛋：將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻備用。

煮湯：鍋中加入適量清水，水開后放入菠菜段焯水30秒左右，撈出瀝干水分備用。鍋燒熱放油，倒入蛋液煎八成熟，切小塊，加入適量清水，大火燒開后放入焯好水的菠菜段。待水再次燒開，加入適量鹽調味，最后滴入少許香油，撒上蔥花即可出鍋。

菠菜炒雞蛋

食材準備：菠菜 250 克、雞蛋 2 個、適量的鹽、食用油、蒜末。

做法步驟：

1. 菠菜洗凈切段，放入開水中焯燙 1 分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待其凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒。

5. 倒入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒火腿

【食材】

火腿腸、青椒

【做法】

1、火腿腸切片，青椒切絲，再來一點小米辣碎，蒜末、花椒粒，準備一點辣椒粉、孜然粉和雞精；

2、起鍋燒油，油熱將火腿腸煎至微微發(fā)黃，放入小米辣、蒜末、花椒炒出香味。放入青椒，加入一勺生抽，一點老抽，半勺蠔油，將青椒炒熟，再放入辣椒粉、孜然粉和雞精翻勻即可出鍋。

艾葉煮雞蛋

材料：艾葉 30 克、雞蛋 2 - 3 個、紅糖適量。

做法：

1. 艾葉洗凈，雞蛋洗凈。

2. 將艾葉和雞蛋放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 10 - 15 分鐘。

3. 撈出雞蛋，輕輕敲裂蛋殼，再放回鍋中，加入適量紅糖，繼續(xù)煮 5 - 10 分鐘。

胡椒豬肚湯

材料：豬肚 1 個、白胡椒 15 克、生姜、料酒、鹽適量。

做法：

1. 豬肚用鹽和面粉反復揉搓，洗凈后翻轉去除雜質，再用清水沖洗干凈。

2. 白胡椒粒稍微碾碎，生姜切片。

3. 將豬肚放入鍋中，加入適量清水，放入姜片、料酒，大火煮開后轉小火煮 30 分鐘左右，撈出豬肚切成小塊。

4. 將豬肚塊、白胡椒碎放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時，至豬肚軟爛。

5. 最后加入適量鹽調味。

在三伏天這個特殊時期，通過合理的飲食來調節(jié)身體，讓這 8 道美味的溫陽菜肴為我們的健康助力，能量滿滿地度過三伏。