“閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶

土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花”

7月16日

福州晚報寫作訓練營的小營員們

循著福州民謠的韻律

走進帝封江茉莉花基地

開啟一場

觸摸閩都文化脈絡的研學之旅

花田之中

一朵朵正在綻放的茉莉花

既記錄著2000年前

海上絲綢之路的文化記憶

也見證著新時代“三茶統籌”發展

在福州的一場生動實踐

烈日下采擷

解密花苞未綻之謎

2021年3月，習近平總書記在福建考察期間強調，要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，優化營銷流通環境，打牢鄉村振興的產業基礎。

遵循著這一指引，福州茉莉花茶產業正書寫著新的篇章：2023年全產業鏈產值首破百億，2024年新式茶飲帶動銷售4萬噸，品牌價值達46.84億元。更令人矚目的是，福州推動成立全球首個茶類農業文化遺產聯盟，制定《重要農業文化遺產監測規程》等省級標準，為茶文化保護提供“福州方案”等。

走進帝封江茉莉花基地

可見潔白花田沿碧綠江水

鋪展的“花水相依”景觀

正是閩都文化“山水人城”

和諧共生的生動注腳

2000年前從古羅馬

經海上絲綢之路遷徙而來的茉莉

也早已在福州的溫潤氣候中落地生根

孕育出“茶引花香，花增茶味”的

雙世遺傳奇

小營員們首站來到“茉莉仙茗雅集”

在非遺匠人指導下

親手制作茉莉香包、手串

并通過情景劇本演繹

觸摸福州茉莉花文化的歷史脈絡

臨近正午，驕陽似火

花田溫度攀升至35℃以上

“為什么這時候摘花？”

面對小營員們的疑問，福州茶廠生產管理部負責人陸芳清笑著解答：“茉莉花花期是每年的5到11月，但是最佳的采收時節其實是在溫度最高的盛夏。不僅如此，每天的最佳采摘時段也是一天當中氣溫最高的時候，大概從上午11點一直到下午4點?！?/p>

孩子們背著竹簍走進花田

在陸芳清的指導下體驗“指尖摘香”

輕輕掐斷花柄，保留完整花苞

不少細心的孩子們還發現

這些被采摘下來的茉莉花花苞

竟都是還沒有綻放開的

陸芳清進一步揭秘

茉莉是“氣質花”

香氣在開放瞬間達到峰值

未開的花苞經精心養護

當夜綻放后釋放的香氣

正是福州茉莉花茶

“一吐一吸”工藝的關鍵

窨制千年貢茶

感受“人間第一香”

摘花環節結束后

小營員們跟隨陸芳清來到

茉莉花茶窨制工坊

案幾上

篩花、茶花交疊、通花散熱

等工序逐一呈現

從精心篩花剔除雜質，到將茶葉與吐香正盛的茉莉層層交疊、靜置窨制，精準把控溫度與時間，讓茶骨悄然吸納花魂；再到關鍵的“通花”散熱以鎖住鮮靈，直至最后“起花”分離。陸芳清用一道道古老而精妙的工序，生動詮釋了福州茉莉花茶“茶引花香，花增茶味”的雙世遺傳奇。

陸芳清邊演示邊講解——南宋以前，福州就用茉莉花窨制花茶。南宋施岳在《步月·茉莉》中寫道：“古人用此花焙茶?！鼻宄特S年間，福州茉莉花茶成為皇家貢茶。通常5公斤花才能窨制0.5公斤茶?！榜炕ㄈ缇然稹?，窨制過程十分考驗制茶師傅的手速，不早不晚，待花蕾綻放時，恰與茶坯混合，這樣制成的花茶香氣馥郁而飽滿。要知道，通宵達旦的悉心守護才能完成一次窨制，而且只有經過7次以上窨制的茉莉花茶才算品質上乘。

“原來一杯好茶要通宵守護！”

小營員們圍坐茶臺

品著“七窨一提”的茉莉花茶

輕嗅杯中“茶引花香，花增茶味”的馥郁

不禁感嘆

“這縷香里，藏著福州的千年匠心！”

這份匠心不僅承載著中華茶文化的智慧結晶，更贏得了世界的矚目——2014年，“福州茉莉花與茶文化系統”入選“全球重要農業文化遺產”；2022年，福州茉莉花茶窨制工藝榮登聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄，成為中國茶文化走向世界的芬芳使者。

書寫茉莉芬芳

領悟花與茶的匠心密碼

今天下午

小營員們走進新店古城遺址公園

在何捷名師出版工作室成員、

福州市錢塘小學吳振芬老師的指導下

寫出了一篇篇“芬芳文章”

“上午的體驗，你們印象最深的是什么？”吳振芬老師先引導小營員們回顧采摘茉莉花、體驗窨制茉莉花茶的見聞和收獲，選擇一個最想表達的寫作點。

她告訴小營員們，第一步先確定寫作主題，擬一個獨特的標題，以更有創意的視角切入；第二步再構思全文結構，寫好開頭（回憶參觀時的有趣場景或震撼瞬間）、過程（聚焦采摘的細節和體驗的收獲）和結尾（表達對茉莉花茶文化的思考和感悟）。

在吳振芬老師的指導下

小營員們文思泉涌

一篇篇散發著茉莉芬芳的佳作出爐

“茉莉之芬芳，飄香滿榕城。一杯茉莉花茶，是匠人的熱愛、技藝的傳承，更是福州人刻在骨子里的基因。”

“指尖捻起的不僅是晨露沾濕的花苞，更是福州人 ‘一窨一香’里藏了百年的匠心密碼。”

活動最后

吳振芬老師評選出了

“最佳寫手”“寫作小能手”和“觀察小能手”

記者 陳木易 周桃茂/文 石美祥/攝

新媒體編輯 蘭超

監制 管慧 邱泉盛

福州晚報新媒體出品，轉載請注明出處

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