實(shí)話說(shuō)啊，周一到周五我是不怎么做面食的。

一般都是放到周末，一次性能做好幾種，主要是為了囤糧。

但今天紅豆奶酪餅，即便你再怎么忙，也值得試一試。

好處是不用烤箱、空氣炸鍋，有電餅鐺、平底鍋都能做。

口感介乎與面包和大餅之間，咬一口是軟香軟香的，還能拉絲。

不管是自制的還是買(mǎi)現(xiàn)成的蜜紅豆，不用在乎成本，盡量多放一點(diǎn)。

給孩子吃的加奶酪，我自己比較喜歡乳酪的版本，和開(kāi)心果醬一起攪好，就是萬(wàn)能餡料。

因?yàn)槭菬o(wú)油烙的，所以想要讓奶酪餅熟透，一定要加點(diǎn)水燜一下。

這個(gè)過(guò)程中，小餅還會(huì)再發(fā)大一些，一個(gè)個(gè)胖乎乎、軟乎乎的，我覺(jué)得比面包更好吃！

- 紅豆奶酪餅 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

面粉210克 / 糖5克

雞蛋1個(gè) / 酵母2克 / 玉米油12克

清水70克 / 蜜紅豆適量 / 奶酪適量

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

相比做面包要用高筋粉，這個(gè)方子里你用家里包包子、餃子的面粉就能做了，加上糖和酵母，比例按照我上面給的放。

02

不一定要玉米油，選擇無(wú)味的食用油就可以了，加清水、雞蛋一起開(kāi)始攪。

03

因?yàn)榻?jīng)常揉面你們大概也熟悉了，等到面粉和水都攪成面絮了再上手揉，揉成一個(gè)面團(tuán)。

04

只要是揉面，感覺(jué)面團(tuán)不光滑還不好揉的，就蓋上個(gè)大碗或者保鮮膜靜置10分鐘以上，再上手揉的時(shí)候就會(huì)覺(jué)得很輕松了，很快就能揉得光滑。

05

我做面包的習(xí)慣，都是切換層八等份的，稍微揉一揉給它揉圓了，你們搟的時(shí)候也方便。

06

包蜜紅豆的面餅不用搟得太大，稍微留點(diǎn)厚度、蜜紅豆根據(jù)你們自己的口味放，可以多加一點(diǎn)，像是包包子一樣給它包起來(lái)。

07

給紅豆包重新?lián){平，這個(gè)時(shí)候不要太用力，能看到表面有坑坑洼洼的紅豆印記就行了。

08

小朋友吃可以加點(diǎn)奶酪，或者也可以放你喜歡的乳酪餡，這里的搭配沒(méi)啥要求。

09

不粘鍋或者電餅鐺都是不用噴油的，小餅放進(jìn)去就能開(kāi)小火烙了。

10

烙到底面開(kāi)始變得這種金黃色了，就用手翻個(gè)面，繼續(xù)烙。

11

這種沒(méi)有油的鍋里，我用手翻面比用鏟子更方便，確認(rèn)兩面都變得金黃了，倒點(diǎn)清水，蓋上蓋子燜一會(huì)兒。

*這里的水量不用太多，差不多比你們做水煎包的要稍微多一些，完全鋪滿鍋底就行了。

12

燜到鍋里的水分是全部收干了，肉眼可見(jiàn)的小餅長(zhǎng)大了一圈，就關(guān)火。開(kāi)蓋之前再繼續(xù)燜2分鐘，就不太容易回縮。

13

不能不承認(rèn)，蜜紅豆和奶酪真的算是一對(duì)神仙組合了。

口感不同、層次豐富，奶酪的奶香和蜜紅豆的甜香也特別搭。

它也特別適合當(dāng)早餐、做備餐，不用空氣炸鍋，早起蒸個(gè)幾分鐘就差不多了。

孩子們很愛(ài)吃，而且油和糖都比較少。

比很多包裝面包、面包店里的面包都要健康、劃算得多！