湖北十全食美餐飲管理有限公司云南分公司的鹵家掌門人，帶著百年鹵藝的深厚底蘊，開啟了餐飲行業的新征程。

鹵家掌門人源自湖北武漢，自1989年成立便扎根于這片鹵味文化濃郁的土地。它以百年鹵制技藝和非遺傳老鹵配方為特色，堅持“古法新作”理念，將傳統工藝與現代標準化生產巧妙融合，致力于打造具有全國影響力的鮮鹵品牌。

三代匠人的傳承是鹵家掌門人的寶貴財富。在傳承過程中，形成了獨特的“形三段式”鹵制標準，高溫解腥、文火入味、鹵教計，每一個環節都精益求精，為百年老味賦予了新的生命力。隨著時代的發展，鹵家掌門人不斷創新業務模式，從傳統佐餐向休閑零食、社交美食、預制菜等多場景延伸，構建起全場景消費矩陣，滿足消費者多樣化的需求。

業務方面，鹵家掌門人專注于鹵制品的研發、生產與銷售。產品種類豐富，涵蓋了鴨貨、雞肉、羊肉、牛肉等經典特色肉食，還有小龍蝦、羅氏蝦等限量地域特供產品，以及花生、豆干、蓮藕等佐餐素食制品。產品形態多樣，佐餐散裝、正餐熱鹵、休閑鎖鮮三大系列，滿足不同場景的消費需求。

經營模式采用全場景招商，流動餐車、社區門店、商超店中店等多種形式相結合，適應不同市場的特點。中央廚房直供實現了標準化運營，確保產品品質穩定。

公司規模不斷擴大，業務覆蓋全國多個地區。建立中央廚房直供系統和完善的冷鏈鎖鮮運輸與物流體系，保障產品新鮮度和供應穩定性。專業的團隊提供全流程保姆式扶持，支持整店輸出與標準化復制，為創業者提供了良好的發展機會。

公司文化是鹵家掌門人發展的動力。“古法新作”理念傳承經典，“傳承精神”激勵匠人堅守標準，“創新方向”緊跟時代潮流，“價值主張”以消費者和創業者為中心，共同推動鹵家掌門人在餐飲新征程中穩步前行。