今天門診的一個(gè)病人，空腹血糖5.6，餐后血糖居然升高了25.6，孫醫(yī)生問(wèn)，你是不是又喝小米粥了？

　　他不好意思了，我想再試試，血糖高真的是小米粥的原因嗎？類似的事情已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)3次了，每次結(jié)果出來(lái)他都不是太相信，才有這一次次的試探，他還真有實(shí)踐精神。

　　餐后血糖升高如此明顯就是一碗小米粥的原因。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)病人的檢驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)小米粥確實(shí)能夠快速的升高血糖。

　　下面我們來(lái)看看小米粥這種食物為什么能那么快速的升高血糖？

　　小米屬于全谷物雜糧，糖尿病人的主食建議是全谷物，因?yàn)榇蠖鄶?shù)全谷物雜糧富含膳食纖維，膳食纖維體積較大，在胃腸道停留時(shí)間長(zhǎng)，減慢粗糧中淀粉的消化速度，使葡萄糖緩慢吸收進(jìn)入血液，不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)，從而降低了升糖指數(shù)。膳食纖維還可增加飽腹感，這有助于糖尿病患者控制食欲，保持體重，避免了攝入過(guò)多食物，引起血糖波動(dòng)。

　　但是不同雜糧中的膳食纖維含量不一樣，有多有少，小米中膳食纖維含量就很少，與高梁、蕎麥、燕麥等其他全谷物雜糧相比，小米升高血糖的能力更強(qiáng)，其升糖指數(shù)值可高達(dá)71，雖然低于大米的83，但在全谷物雜糧中也是比較靠前的。

　　人們愛(ài)喝的小米粥一般都經(jīng)過(guò)了預(yù)先的浸泡和長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，升糖指數(shù)可進(jìn)一步提高，就像喝進(jìn)了一杯糖水，血糖升高就會(huì)非常明顯。這是因?yàn)樾∶踪|(zhì)地柔軟，經(jīng)過(guò)浸泡后，比大米更加容易熬煮，也更加容易消化吸收，餐后升高血糖的速度很快，容易引起血糖的劇烈波動(dòng)。

　　因此，小米粥并不適合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不好的糖尿病患者。

　　從這個(gè)糖尿病朋友的經(jīng)歷可以了解到，即使是餐前血糖控制的比較好，但是一碗小米粥可能就會(huì)明顯的改變這一切。少量喝幾次可能影響不明顯，但是長(zhǎng)期血糖劇烈波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致并發(fā)癥出現(xiàn)的機(jī)會(huì)更多。平穩(wěn)血糖很重要。

　　確實(shí)喜愛(ài)小米粥的糖尿病朋友要和醫(yī)生進(jìn)行溝通，由醫(yī)生根據(jù)血糖情況進(jìn)行餐后血糖的調(diào)整，來(lái)保證血糖的穩(wěn)定。而且要盡量固定小米粥在某一餐，才能保證藥效的正常發(fā)揮。

　　糖尿病朋友確實(shí)喜愛(ài)吃小米，可以蒸制成小米飯，或和其他粗雜糧一起做成雜糧飯，推薦蒸制時(shí)間不超過(guò)30分鐘，這樣的小米飯口感較硬，升糖指數(shù)會(huì)降低很多，建議蒸制好的小米飯也不要趁熱馬上食用，小米飯回生變硬后，升糖指數(shù)有所降低再吃。