生產隊里分了胡豆，胡豆又叫蠶豆，我想照書本做點豆瓣醬當下飯菜。平時每頓飯都是青菜煮飯，里面再放點油鹽，太簡單了，沒下飯菜可吃。
我有一本書是在供銷社買的，鎮上沒有百貨公司和新華書店，只有供銷社，供銷社什么東西都有，有生活必需品、有農具，也有少量的書籍，我買過一些書，有一本書叫《農村實用手冊》，上海人民出版社出版，四川新華書店發行，在70年代可以說是農村知識的百科全書
書里介紹豆瓣醬制作方法如下：將蠶豆的皮剝去，放在籠屜里蒸熟（只要蒸到用手一捏就爛即 可)，然后倒在木盤或竹篩內攤平，上面蓋一層1寸厚的耗香（耗香一般鄉間都 有，如果沒有耗香，可用干稻草代替)。幾天后，見豆上生出0.5~1寸厚的黃 毛（即霉菌）就可以用食鹽拌勻(1斤蠶豆配4兩鹽)，裝在壇內。把花椒、薄荷 葉、茶葉，放在一個小碗內用半碗水蒸好后，濾去其渣，和已洗凈吹干并切碎的干 紅辣椒倒入壇內，一起拌勻。四用干荷葉或竹筍殼（如果沒有干荷葉或竹筍殼可 用舊布和廢報紙代替)把壇口蓋好，上面再用黃泥漿封住壇口，使它不漏氣，存放 半個月，便可以吃了。在制作過程中，不能沾生水和油汁，因為沾上生水和油 汁就會生蟲。蠶豆在發酵的時候，要先放在沒有陽光和空氣不流通的地方，等過 3天發酵發熱的時候，再移放到通風的地方，以便使它生黃毛。
這種方法應該是北方做豆瓣醬的方法，要把豆子蒸熟。我不分地域瞎整，把豆子蒸了攤在簸箕上擋住室內光線進行發酵。我的做法引來鄉親們的圍觀，笑掉了鄰居大牙，都說豆子不能蒸熟，要用水浸泡豆子再去皮發酵，都說沒見過這種方法做豆瓣醬的，必定失敗，果不其然，幾天后豆子黃毛沒長起來卻變餿了，只能倒掉，一次失敗的生活的體驗。
在四川做豆瓣醬其實很簡單，買回霉豆子，還要放剁辣椒和白酒，根據豆子和辣椒的量放鹽，多放點鹽不容易變酸，裝入壇子密封幾個月就可以吃了。
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