圖片來自：freepik.com

6月30日，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”的詞條一度沖上微博熱搜第一。據中國質量新聞網報道，近日，浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱，麥趣爾集團股份有限公司（下稱“麥趣爾”）生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。

圖片來自：微博

丙二醇是什么東西？為什么會出現在純牛奶中？有什么危害？還能放心喝牛奶嗎？

1

純牛奶有丙二醇，有什么問題？

丙二醇是乳化劑、增稠劑、穩定劑。但按我國標準規定，丙二醇是可以用在面制品中的，但不能用于乳制品中的。

圖片來自：GB2760

而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用于乳制品，但不包括滅菌乳（常說的純牛奶）。

所以，這個麥趣爾純牛奶肯定是違規了，屬于超范圍使用食品添加劑。

2

丙二醇來自哪里？

#1

其他產品帶入

麥趣爾上市公司，2021年乳制品收入7.3億 ，烘焙食品 2.6億; 他們工廠生產糕點烘焙食品等，糕點烘焙食品是會用到丙二醇的。

如果廠家同時生產其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的產品。那么在純牛奶生產時就可能跟這些產品共用一些設備，若在切換時沒有清洗，則有可能導致丙二醇帶入牛奶中。

不過，這種情況下通常指會導致切換產品后的一部分產品“被污染”，不會有大量產品污染的。

#2

添加了香精

網上很多網友都說這個牛奶特別香。而在它的官方旗艦店里，產品宣傳的一個很大買點就是【自然奶香、香醇濃郁】。所以也可能是因為它在生產中使用了香精，而丙二醇是很多香精的溶劑。

如果是這樣，這就屬于違規了。要知道，純牛奶屬于滅菌乳，是不允許添加香精了。

圖片來自：GB25190

當然目前都是推測，期待后續調查結果吧。

其實我一直不提倡大家靠奶香味選擇牛奶。很多人經常會說某種牛奶味道特別香，就想買。不過，【聞香識牛奶】太容易被香精攻克了，你買的很香的牛奶很可能是加了香精的。關鍵還是看營養標簽和配料表，注意看它的原料是不是主要是牛奶（0奶粉）以及蛋白質和脂肪的含量。

圖片來自：freepik.com

3

丙二醇有多大危害？

很多人看到這個新聞后表示很擔心，不少人留言說自己剛618囤了好多，還有的還在待產期。丙二醇有多大危害？還能放心喝牛奶嗎？

【丙二醇】感覺是陌生的化學物質。其實，丙二醇跟我們生活常見（常喝）的酒精（乙醇）很接近。

丙二醇跟酒精是近親，二者淵源頗近，結構也類似。

如果大量食用丙二醇，跟喝酒喝多了的表現也差不多，比如頭昏腦脹、感覺站不穩等，你可以理解跟喝醉了差不多。

毒理數據顯示：

• 丙二醇的大鼠半數致死量為每公斤體重6423mg，有研究連續104周給大鼠飼喂每公斤含丙二醇200-2100 mg的食物，未發現動物死亡或者明顯異常；

• 國際食品法典委員會的食品添加劑JECFA對其進行安全性評價認為其每日適宜攝入量ADI值為每千克體重不超過0-25mg；對于一個體重60公斤的人，相當于每天攝入量不超過1.5，天天吃、年年吃也不會有問題。

• 美國食品藥品監督管理局FDA認為，當丙二醇的攝入量達到或者接近致死量(每千克體重超過6克)時，在一些動物實驗中發現可能會造成動物的腎臟損傷。但鑒于人類平時一般攝入量極低，根本沒有證據認為丙二醇會對人類造成危害，FDA對丙二醇的安全評定為GRAS，即一般認為安全。

而這兩款牛奶中檢出的丙二醇是0.32克/公斤，按照毒理數據粗略估算，一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會“超標”，一個15公斤體重的小孩，每天則要喝1.25公斤。大家想想，自己能喝多少？

總的來說，這款牛奶的確是不合格產品，但正常喝牛奶，大家倒也不用擔心丙二醇會讓你怎么樣。所以呢，大家還是不用過于擔心，安心待產。如果實在不放心，可以換著買買其他品牌的牛奶。

圖片來自：freepik.com

4

如何選擇牛奶？

1. 已經買了，還是不要浪費，放心喝了吧。

2. 下次可以換著買買其他品牌，優先還是選擇大品牌的牛奶，通常質量還是更有保證。

3. 除了純牛奶，酸奶、奶酪也是很好的選擇。
   

封面圖片來自：freepik.com

精彩專輯