在重慶，對吃是很有講究的：辣是一種性情，麻是一種態度。北碚這座不大的城市，隱藏了太多太多好吃的。北碚雖不像其他區域有很多的網紅美食，但有很多特色小店，是重慶的一個重要美食聚集寶地。三溪口豆腐魚，說起來就令許多老重慶人都忍不住流口水。其因肉鮮、水美、豆腐嫩滑而廣受贊譽，讓每一個熱愛重慶美食的人都想先吃為快。

北碚區位于重慶主城西北部，地處縉云山麓、嘉陵江畔，因有巨石伸入嘉陵江中，曰碚；又因在渝州之北，故名北碚。北碚是重慶主城九區之一，但相比較其他幾個區域，北碚離市中心比較遠。不過北碚可是個人杰地靈的好地方，背靠縉云山、腳踩嘉陵江，還素有“嘉陵江畔明珠”、“重慶都市花園”、“重慶主城后花園”的美譽。從上世紀八十年代起，三溪口豆腐魚就聲名遠播了，它的做法區別于一般的水煮魚，味道更為麻辣濃烈與鮮香。魚選用的都是當地的花鰱魚，再配以當地人用井水制成的豆腐，魚肉與豆腐口感更是細膩嫩滑，使人越吃越上癮，欲罷不能。

“三溪口豆腐魚”是北碚區三溪口的地標美食，以口感爽滑細嫩、味道麻辣鮮香而聞名。三溪口豆腐魚起源跟212國道通車密不可分。40多年前這條路是北碚合川必經之路，一對夫妻就在路邊開了一家賣麻辣魚的小食店，為過來過往開車的司機提供餐飲，說真的，家常的美味麻辣魚吸引了無數食客。吃完一份麻辣魚要剩下許多調料，司機們覺得可惜，就要求老板在調料里煮份豆腐。豆腐是三溪口吃魚的必備輔料，當地有座小山丘，山上有股山泉水，村民們用山泉水做手工豆腐，滋味濃郁，漸漸地，三溪口的豆腐便出了名。沒想到，鮮嫩的豆腐加入滑嫩的魚肉中，口感爽滑上口、調料麻辣鮮香，又好吃又扛餓，還不浪費。于是，要求在麻辣魚里加豆腐的司機逐漸多起來，店主們便主動將豆腐和麻辣魚煮在一起上桌，這就成了后來的三溪口豆腐魚。如今已打造三溪口豆腐魚美食街，成為重慶特色美食街區。

從三溪口第一批豆腐魚莊開啟至今，已有近40年的歷史了，經過一番打造，現在的三溪口不再是以往村民自己經營時的老舊門面，而有了品牌化的進步，是統一規劃，街區改革，裝修升級，菜品明確……新時尚，以吃文化打造北碚美食名片，三溪口豆腐魚特色美食街，變得越來越有耍事兒了，越來越逗人流口水哦。靠山吃山，靠水吃水，北碚嘉陵江邊吃魚就是吃個新鮮，魚和豆腐都要趁熱吃，又嫩又燙又麻又辣，真的爽快至極。小伙伴們，重慶三溪口豆腐魚，你吃過嗎？