作為美食天團(tuán)的編輯部,因為什么值得吃的緣分,愛吃的小伙伴們在這里不謀而合,決定了有時間就在周末來一場說走就走的美食旅行。
當(dāng)然作為美食媒體,編輯部能打卡推薦的城市和美味非常有限,即便我們總在探尋美食的路途上,對于美食的探索也依舊是九牛一毛。
也因為這樣,才有了「馬路時間 RoadTrip」的誕生,可以看到我們在不同的城市里的吃吃喝喝,畢竟,為了美食的奔赴才是值得的,吃和喝才是城市里的正經(jīng)事。
后疫情時代,越來越多的人為了美食而出行,大伙不再糾結(jié)于過去大熱的旅游城市,而是開始尋找一些美食寶藏城市,只要能吃得好倒也是小小的滿足。
而恰逢2022攜程美食林全球餐廳精選榜新鮮出爐,作為總在美食路上的旅行者,跟著攜程美食林一起吃絕對是個不錯的選擇。 本期就帶大家回顧一些屬于值得吃的48小時,其中也包含了攜程美食林統(tǒng)計出的近一年出行熱度、美食熱度攀升的幾個目的地。希望給你帶來一些美食之旅的出行靈感。
隨著旅游消費(fèi)升級,美食成為大眾出行以及本地度假的源動力之一。為了更符合攜程用戶出行所需,攜程美食林榜單評選時,將結(jié)合旅行中的行程與酒店需求,為用戶作出更精準(zhǔn)的推薦。
2022年攜程美食林覆蓋國內(nèi)66個城市(含港澳臺),從攜程用戶的角度出發(fā),全方位升級打造“更懂旅行者的美食榜單”,愿以人間至味,道旅行風(fēng)土,為食客們的旅行再添光彩。為了幫助旅客更好地發(fā)掘當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、料理文化,在去年58城的基礎(chǔ)上,新增8個近一年出行熱度、美食熱度攀升的目的地。
2022年美食林榜單分別對應(yīng)“黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌”5大等級。將更為精細(xì)化地幫助用戶在旅行、生活場景下找到當(dāng)?shù)氐奶厣朗场M足不同人群和不同場景的需求。入圍餐廳中有當(dāng)?shù)卮硇缘拿朗巢蛷d;人間煙火氣十足的小吃小館;旅行途中游客喜愛的打卡餐廳;適合商務(wù)客人的宴請餐廳;當(dāng)?shù)丶s會聚餐的人氣餐廳;優(yōu)雅精致的酒店餐廳;新晉開業(yè)的熱門餐廳等在入圍餐廳里都能找到。
就在今日(11月4日)2022攜程美食林全球餐廳精選榜新鮮出爐,讓我們大家先一同看看,不妨跟著攜程一起旅行一起打卡:
泉州
作為世界文化遺產(chǎn)、歷史文化名城的泉州自古便是人口輸出地區(qū),大量華人下南洋發(fā)展商業(yè),把福建的飲食習(xí)慣、風(fēng)俗習(xí)慣帶到南洋,融合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗在當(dāng)?shù)匦纬尚¢}南。1960年代,印尼地區(qū)政局動蕩,排華屠華,這一時期大批華僑避亂歸國,又將娘惹菜帶回國內(nèi),融合閩南當(dāng)?shù)刈龇ㄟM(jìn)一步融合改良。
黃姜飯(NasiKunyit),是印尼喜宴上常見的主食。當(dāng)?shù)厝嗽诩腊莼蛑匾?jié)慶、家庭聚會時,一定會煮黃姜飯,并且會把它做成寶塔造型,代表誠心及期許好運(yùn)來臨。
姜母鴨有許多做法,閩臺各地區(qū)做法都稍有不同。傳統(tǒng)的泉州姜母鴨做法,取2~3斤的正番鴨一只,姜母(即老姜)鋪底,加入上好芝麻油,炒香姜片,而后把整鴨鋪在姜片上,加入料酒、高粱酒、醬油、白糖、鹽調(diào)味去腥。
石花膏的主要原料石花菜,是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻,藻體平臥,頗似珊瑚,很雅觀。石花膏為純手工制作,先以大鍋熬制石花草,后用紗布過濾,點(diǎn)一小勺白醋,冷卻后自然凝固,形似果凍透亮清澈,食用時可加入蜜水、鮮果或芋圓,天熱食之可清涼降火氣。
臺州
臺州,一個神奇的美食小城,在外省的朋友圈子里沒什么存在感,但全國知名餐廳,一家曾經(jīng)的大排檔——新榮記在這里發(fā)家開到北京上海。其實(shí)臺州的美不僅如此,居山面海、遍藏山海美味的它,還有不為人知的一面。
一碗熱氣騰騰的姜湯面,飄著清新的姜味,小心翼翼的嘗口湯,姜汁的微辣中帶著海鮮的鮮甜。滿得要溢出的蝦子、蛤蜊,讓人過足吃海鮮的癮。姜湯面的湯汁,是把曬干的老姜片,用高壓鍋壓出姜汁,再進(jìn)行烹飪。如果第一次嘗試姜湯面,建議跟我一樣從低濃度開始,既能吃到姜自身帶有的清新,又不至于辣到難入口,偏軟的面條吸收了湯汁的精華,順口爽滑,帶著鮮甜微辣。
泡蝦,其實(shí)就是面糊裹著蝦和海鮮包成的炸餅。泡,在方言里是炸的意思。蔥跟肉調(diào)味做成肉餡,再加新鮮蝦仁和魷魚,裹上稍帶有流動性的面糊,熱油炸至外表金黃帶有酥脆感。
嵌糕,用年糕卷上各種小菜,再把底部用手輕輕捏一下,往頂部開口處澆上一勺靈魂肉湯,帶著大米清香的年糕,裹著滿滿的小菜,咬下去是比卷餅更溫柔的口感,嘴里感受的是軟糯溫順。大腸軟爛入味,味道更偏甜,跟炒粉和各種小菜,卷進(jìn)白年糕里,讓年糕擺脫了平淡的米香,多了幾分油潤香氣。
邯鄲
退避三舍、毛遂自薦、紙上談兵、不射之射、邯鄲學(xué)步等累計有1584條成語與這座城市有關(guān),被譽(yù)為“中國成語典故之都”。很多人對于邯鄲的印象依舊是歷史中的那座古城,但對如今的邯鄲卻知之甚少,對于邯鄲的美食的了解就更少了。
邯鄲人對于”木火熬魚“的熱愛,從出行路上行人的喋喋不休中便能窺知一二。一大一小兩個鐵鍋,大鍋熬魚,小鍋熬米湯,大鍋里現(xiàn)炒的料加入料湯,依次放入各種配菜,加入處理干凈的幾乎沒有刺的魚,花卷鋪在菜上面,玉米餅貼鍋上。魚肉口感肥美鮮嫩,湯汁入味,貼餅子則是美味程度絲毫不亞于熬魚本身,松軟多汁。
磁州鹵面又稱拽面,是邯鄲磁州縣一帶民間風(fēng)味小吃。距今歷史非常悠久,如今依然遵照古法手工制作。拽面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拽面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,拽條必須均勻,下鍋要撒開, 防止粘鍋?zhàn)兂筛泶瘛W娓鶕?jù)不同口味和喜好還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味…
抿曲子,這個像春秋時期的名字,是邯鄲一帶的傳統(tǒng)小吃,大都用粗糧做成。抿曲子制作時,繞開搟面杖不用,而是藉由抿曲板把面團(tuán)用手掌抿進(jìn)水里的方式,將粗糧較難成型的短板發(fā)揮成優(yōu)勢。民間文化土壤豐厚,在美食上尤其體現(xiàn)得淋漓盡致!
而另一種令人印象深刻的街頭小吃,非鹵麻辣羊蹄莫屬了,羊蹄由于加工過程異常繁瑣,如今已經(jīng)越來越少見,瞧瞧這滿滿的膠原蛋白,讓人看一眼就忍不住流下口水。羊蹄不腥不膻,入口筋肉彈牙,肉質(zhì)輕松脫骨,與芝麻焦燒餅更是絕配。
不同的地域風(fēng)土孕育出千姿百態(tài)的地方菜系,傳承著中華傳統(tǒng)飲食文化。當(dāng)?shù)氐牟惋嫿橙藗儯瑥牡豆さ郊妓嚕瑥恼{(diào)味到烹飪,無不遵循著傳統(tǒng)技藝,精益求精,把中華美食發(fā)揚(yáng)光大。他們是城市的味道,也是城市的記憶。
其他
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希望你和我們一樣,不要忘了偶爾停下快節(jié)奏的腳步,珍惜這來之不易,和身邊的人一起出游尋找美食的機(jī)會。人生的值得,沒有限定的范圍,如果只是一場為了美食的奔赴,也足夠值得。
謝謝你看到這里,點(diǎn)擊「 在看 」吃喝在路上~
文 | cato
圖 | 難洗
設(shè)計 |cato
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