作者：李虓
中國人向來視靈芝為草木菁英，稟天地之靈氣，集氣節之芳華，因而，靈芝被給予“瑞草”、“仙草”之稱。自戰國秦漢以來，受到儒家文化和道家文化的影響，靈芝漸被蒙上一層神秘的面紗，更被賦予一種超自然屬性的神秘力量。

然而，自古以來，國人對于靈芝的崇拜與迷戀，并非空穴來風，很大程度上在于其真實存在的健體延年之能效。在數千年的醫藥記載中，歷代醫家無不對靈芝的藥效推崇至極，讓靈芝占據了“一部靈芝史，半部國藥史”的本草地位，反映出人們認識靈芝、使用靈芝的傳奇歷程。

·野生赤靈芝（攝/李虓）

01.從“稀世至寶”到“石木種芝”

早在兩干多年前，春秋戰國時期，周朝《列子·湯問》列御寇中就有記載“朽壤之一，有菌之者”，并總結靈芝治病保健的經驗，稱之為“寶物”，即“煮百沸其味清芳，飲之明目，腦清、心靜、腎堅，其寶物也”。

受到遠古記述的影響，秦皇漢武時代，尋訪自然靈芝仙藥，成為極為重要的宮廷事物，如漢武帝寵信方術之士，任用李少君、少翁、欒大、公孫卿等一批方士為其尋求“靈芝仙藥”，這在當時社會，還掀起了一股求仙獻方的熱潮。

·中國靈芝之鄉旌德縣靈芝（攝/江建興）

晉代以后，人們對于靈芝的認知，愈發成熟，如東晉醫藥名家葛洪的《抱樸子》內篇中，詳細記錄了靈芝的模樣，有如舌、如葵、如角、如飛鳥、如人面……多種多樣、變化無窮。同時，還進行了簡要的歸納分類，“五芝者，有石芝，有木芝，有草芝，有肉芝有菌芝”，表明芝的質地有硬實、有軟松，硬的石芝如堅冰也、木芝質則如木材，軟的即如一般的菌菇，人們已經開始知道如何區分靈芝品種，非一意盲目使用。

更重要的是，葛洪還記載了靈芝人工種植的方法，“夫芝菌者，自然而生，而仙經有以五石五木種芝，芝生，取而服之，亦與自然芝無異，俱令人長生，此亦作金之類也”，說明東晉時期已經有了“靈芝”的栽培實踐，并經過經驗驗證，野生靈芝和種植靈芝效果相當，這為后來的靈芝應用奠定了基礎。

02.從“六芝傳奇”到“百芝齊興”

隨著人們對于靈芝的認知加深，對于靈芝的分類，形成了“六芝說”，如《神農本草經》記載，依次為青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝和紫芝。

到了南北朝時期，梁代陶弘景的《本草經集注》也沿用了這種說法，同時，還更加明確了不同靈芝的功效，比如：青芝，味酸，平，主明目，補肝氣，安精魂，仁恕。赤芝，味苦，平，主治胸中結，益心氣，補中，增智慧，不忘……后來，從唐代，至五代、宋、金、元時期，“六芝”的記載更受到公認，《蜀本草》、《本草圖經》、《大觀本草》、《千金翼方》中均用了這種分類。

·《本草綱目》
明代時候，雖然對于靈芝的分類仍延續傳統，但對于每一種靈芝功效的把控，更加詳盡，比如，蘭茂的《滇南本草》記載“赤芝，味甘，無毒。治胸中有積，補中，強智慧。服之輕身；白芝，味辣。無毒。治一切肺痿旁咳，力能延年……”此后，經過李時珍《本草綱目》、陳嘉謨《本草蒙笙》等名家經典的歸納，靈芝的功能與臨床實踐，更加緊密的結合在了一起。

而至于清代，則是靈芝的大發展時機，清代汪溺的《廣群芳譜》，其收載的“芝”類中藥有青云芝、龍仙芝、金蘭芝、九曲芝、火芝、月精芝、夜光芝、螢火芝、白云芝、云母芝、商山紫芝、九光芝、七明芝、鳳腦芝、五德芝、萬年芝等，品種繁多。而在陳夢雷的《古今圖書集成》中，更是記錄了近百種靈芝品種，如七孔九光芝、螢火芝、石蜜芝、石桂芝、石腦芝、鳳凰芝、燕胎芝、黑云芝……集盡靈芝品類之大成。

03.從“藥典精粹”到“藥食同源”

近現代以來，靈芝的本草地位仍舊高聳，多重權威本草書籍均有記錄，如國家中醫藥管理局主持編纂的《中華本草》中有靈芝、密紋薄芝、熱帶靈芝的記載；《中藥大辭典》記載“靈芝，為多孔菌科靈芝屬真菌靈芝、紫芝等的子實體”；《中醫飲食營養學》中記載“靈芝草”，為多孔菌科植物紫芝或赤芝的全體，又稱“芝”“靈芝”，性味肝、平，歸腎心經，具有補腎益精，止咳平喘，養心安神的功效，同時著述了中藥靈芝的應用方法。

2000年，靈芝正式走進了《中華人民共和國藥典》，明確來源為“本品為多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum ( Leyss. ex Fr.)Karst.或紫芝Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang的干燥子實體。全年采收，除去雜質，剪除附有朽木、泥沙或培養基質的下端菌柄，陰干或在40-50 ℃烘干”，這種說法一直沿用當下。

·古井集團生態釀酒園區（攝/李虓）

這一階段中，靈芝的應用，僅限于藥物的使用，直至2018年，靈芝在公共層面，迎來了新的發展起點，由國家衛建委和國家市場監督管理總局聯合發布的《關于對黨參等9種物質開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》正式出臺，明確提出赤靈芝和紫靈芝被加入了藥食同源的范疇，讓靈芝終從“醫藥應用”走向“食品應用”，靈芝酒得以煥發更為廣闊的健康價值，完成這一歷史性課題的傳承者，正是享譽“國家名酒”稱號的古井貢酒，憑借卓越的研發與質量管理能力，古井集團成為全國首批靈芝酒的試點單位。

·安徽古井貢酒股份有限公司與旌德縣安徽康河酒業公司聯合出品的古井靈芝酒（攝/李虓）

古井貢酒靈芝酒，其釀造靈芝酒的原料，全部來自于“中國靈芝之鄉”旌德——黃山云樂深山靈芝基地，并在釀造工藝上進行了傳統古法與現代技術的融合，實現了靈芝中健康物質的高效提取、以及藥食同源配伍方單的復刻，并在體感風味上進行了優化，在保留古井貢酒經典風格的基礎上，賦予了更大的健康性和舒適度。

靈芝，從“稀世至寶”到“石木種芝”，從“六芝傳奇”到“百芝齊興”，從“藥典精粹”到“藥食同源”，徐徐走來，亙古傳承，成為守衛國人健康的“千年靈藥”。

作者簡介：

李虓，食品發酵專業碩士、工程師，酒類食品評論作家、策劃人。