誰都沒想到，生鮮電商行業前一年還面臨著多家公司倒閉的危機，卻在一年后成為資本市場的寵兒，多家公司獲得巨額融資。到2021年，每日優鮮、叮咚買菜紛紛上市，進一步將生鮮電商推向了高潮。

生鮮電商行業的熱度一直延續到2022年。

七麥數據顯示，2022年4月8日，叮咚買菜App一度沖到App Store免費總榜的第三名，讓叮咚買菜迎來屬于自己的高光時刻。每日優鮮搶走了“中國生鮮電商第一股”的稱號，叮咚買菜只比它晚4天，但叮咚買菜與每日優鮮很快就分道揚鑣，一個往上走，一個往下走，叮咚買菜迅速將每日優鮮遠遠地甩在身后。

可惜叮咚買菜并未徹底抓住這次站在浪潮之巔的機會。從2023年1月至今，叮咚買菜App在App Store中的排名始終位于免費總榜的300名之外，這意味著叮咚買菜作為一款獨立的App，并未在互聯網行業擁有足夠的競爭力。

叮咚買菜2023年Q1季度財報顯示，第一季度總營收為49.975億元，同比下滑8.2%。凈虧損5240萬元，Non-GAAP（不按美國通用會計準則）凈利潤為610萬元。財報發布后，叮咚買菜股價一度下跌17.82%。

沒有建立“護城河”

每日優鮮、叮咚買菜并不是第一波做生鮮電商的平臺，早在2015年左右，天天果園、易果生鮮等就曾在生鮮電商行業打出一波名氣，亦獲得過多輪融資，但他們并未將生鮮電商這條路給跑通，最終被每日優鮮、叮咚買菜搶到“勝利”的果實。

然而，中國互聯網行業的競爭，對于中小型互聯網公司并不友好，其遵循的是贏者通吃的規則。信通院的數據顯示，2022年三季度我國頭部（TOP10）上市互聯網企業營收占比達82.3%。

中小型互聯網公司若不能建立足夠深的“護城河”，一旦BAT等互聯網巨頭涉足其中，中小型互聯網公司很容易成為“炮灰”，互聯網巨頭在人力、物力、財力、資源等方面的優勢是中小型互聯網公司所無法比擬的。

中小型互聯網公司唯一能占領的優勢，就是在BAT等巨頭還沒注意到這塊市場的時候，就建立足夠深的“護城河”。互聯網巨頭們采用的慣用打法是“高舉高打”，但是，一旦他們發現勢頭不對，就會很快退場，就像社交網絡、種草社區等行業，發現勢頭不對就迅速關停。

叮咚買菜的亮點是前置倉，前置倉的優勢是送貨速度快，同時還能通過提前集采保證產品的新鮮度。叮咚買菜這類生鮮電商平臺屬于典型的to C類平臺，而to C類平臺的典型特征就是龐大的用戶規模和訂單量，沒有用戶規模和訂單量做支撐，平臺要么做不大，要么賺不到錢。

然而，要想用戶規模和訂單量上來，需要：

1）平臺的廣告和營銷支出夠高；

2）商品的價格夠低；

3）競爭者少。

受互聯網行業整體因素影響，互聯網公司早就不過分追求規模，而追求營收和凈利潤，由此，所帶來的連鎖反應就是平臺收縮。

財報顯示，2023年Q1季度，叮咚買菜在大幅壓縮各方面的支出。比如，商品銷售成本為34.623億元，較2022年同期的38.793億元下滑10.7%。履約支出為11.961億元同比下滑19.4%。銷售與營銷開支為8750萬元，同比下滑50.3%。總務與行政開支為8680萬元，同比下滑26.9%。產品研發支出為2.106億元，同比下滑10%。由此，才換來了本季度Non-GAAP凈利潤為610萬元。

當叮咚買菜持續壓縮各方面成本的情況下，如何保證平臺的營收和用戶規模持續增長？當前的叮咚買菜似乎并未解決這個問題。

疫情過去后，消費者的日常購物行為逐漸回歸到常態，比如買菜，部分消費者重新去實體菜場買菜，既新鮮，同時還有機會挑到便宜菜。而線上雖然價格透明，但是摸不到看不著，且不能挑菜，偶爾還會遇到菜品質量不佳的情況，線下則沒這個煩惱，去線下買菜別人還會送小蔥之類的配菜，也能講價。

線上方面，消費者能買菜的平臺就更多，比如阿里巴巴旗下的盒馬、淘鮮達、天貓超市，美團旗下的美團買菜、美團閃購，拼多多旗下的多多買菜。

一方面，叮咚買菜沒有在線上建立足夠強的用戶心智認知，成為消費者在網上買菜的首選平臺，另一方面，叮咚買菜也沒能在用戶規模、供應鏈等方面建立獨特的優勢，說到底，它只是眾多網上買菜App中的一個，消費者的可選項太多，導致它很難占有優勢，當生鮮電商行業的潮水褪去，它只能走向收縮。

如何與友商競爭？

盒馬鮮生有阿里巴巴系的資源支持，同時在線下數量眾多的實體店鋪，美團買菜有6.78億交易用戶數量作為基底，多多買菜有拼多多近8億年度活躍買家支撐，叮咚買菜的用戶基底在哪里？叮咚買菜作為一個獨立的生鮮電商平臺，如何與盒馬、美團、拼多多這些友商競爭？缺乏“護城河”的叮咚買菜很難與這些大平臺競爭。

如果就電商領域來對比，叮咚買菜的模式很像前幾年的垂直電商，然而，隨著時間的推移，阿里巴巴、京東、拼多多在用戶心智、供應鏈、物流、售后等方面的優勢之下，垂直電商平臺很難跟大平臺長期打下去，用戶一開始可能會上某個垂直App購物，但時間一長，最后還是回到淘寶、京東、拼多多。

叮咚買菜目前主打的是自有品牌和預制菜。叮咚買菜，2023年Q1季度財報顯示，該季度以預制菜為主的自有品牌商品占整體GMV的19%，其中自有品牌用戶滲透率提升至70%以上。

自有品牌的前提是消費者對于該品牌的認可度，這需要龐大的營銷支出投入才能做出成績，就像京東京造和盒馬工坊，一方面，他們有產品和供應鏈作為后盾，另一方面，他們在營銷方面也投入了較多資源，叮咚買菜在控制成本的情況下，很難跟它們競爭。

預制菜的市場夠大，但它的競爭更加激烈，叮咚買菜的競爭對手將會更多。

實際上當前對生鮮電商行業的考驗，不只是叮咚買菜，包括盒馬、多多買菜、美團買菜等同樣受到考驗。

第一，互聯網行業的低價換用戶玩法不給玩了，這意味著線上的生鮮電商平臺很難再靠低價搶到用戶，用戶規模不夠，僅靠存量用戶，是很難做起來的。

第二，生鮮電商平臺頻頻受到口碑考驗。叮咚買菜就曾因缺斤少兩而被處罰2萬元，其他平臺同樣受到各種各樣的口碑困擾。作為用戶來看，線上線下購買生鮮產品區別很大，比如，同樣買蝦和魚，雖然送到的也是鮮魚、鮮蝦，但是線下是可以去挑到質量更好的產品，再比如青菜，線上購物經常會收到一些蔫不拉幾的青菜。

一旦用戶在線上購物的體驗不佳，其對線上購買生鮮商品的頻次就會降低，畢竟，買菜還是非常講究商品品質，而不只是方便和便宜，加上運費的話，網上買菜也不算便宜。

互聯網行業以往的成功路徑是，依靠龐大的用戶規模，不斷降低邊際成本，從而實現盈利，過去的互聯網公司之所以能成功，很大程度上得益于面臨的競爭對手較少，而當前的競爭已經變成幾大主要頭部企業之間的競爭，論人力、物力、財力等資源，每家公司后面都不缺后盾，反而一些中立的中小型互聯網公司比較尷尬，并且還是在沒有大巨頭作為靠山的情況下，就更加艱難。

沒有疫情的因素在，如何保證用戶在生鮮電商平臺的購物習慣，如何保證用戶規模、訂單量，將是每一個平臺的考驗。作為用戶，“我為什么要到你的平臺上來購物？”叮咚買菜、盒馬、多多買菜、美團買菜，或許都應該想想這個問題。