世界上最大的威士忌消費國是哪個，你知道嗎？
美國？英國？日本？
其實，最大的威士忌消費國是我們的鄰國印度。
是不是感覺很驚訝？
而且印度威士忌產量也是位居世界前列。
包括《The Spirits Bussiness》在內的多家行業媒體排名中，印度威士忌產量都是名列前茅，前10名中，印威能占據4席。
印度人對于威士忌有著超乎尋常的熱愛。在過去的十年里，印度威士忌的消費量激增了200%以上，消耗了世界上一半以上的威士忌。印度是僅次于美國的蘇格蘭威士忌第二大出口市場，但它只占印度總市場的2%。所以印度人喝的威士忌大部分都是本國產。
只不過，雖說印度威士忌銷量第一，但超過90%的印威屬于粗制濫造，以生產蔗糖的副產品——糖蜜為原料進行蒸餾，然后再與一些谷物或麥芽威士忌混合。或者直接用酒精兌上香料和色素，然后打著“威士忌”的名頭在街市上招搖。
這些本地產的、具有印度特色的威士忌，由于成本低廉，售價極低（一般低于50元人民幣），加上龐大的人口，因而銷量極高。

很多印度威士忌根本沒有裝桶熟成之說，甚至不需要裝瓶，而是在生產線上裝進利樂包，然后分送到全國各地酒吧、夜場，倒進有冰塊和果汁的杯子里面，就成了雞尾酒了。
人們對印度威士忌的歧視還因為印度的水源。提到印度水源，人們自然會想到印度神圣之河——恒河，上面飄滿了垃圾，甚至動物的尸體……
不過，這些年來，印度威士忌蒸餾廠也將提升品質放到了重要位置，一些酒廠遵循蘇威標準制作，而且也越來越得到全世界威士忌愛好者的肯定。
今天就給大家推薦印度威士忌中的“扛把子”——雅沐特（Amrut）。
雅沐特創始人Shri J.M.Radhakrishna（反正名字很難讀）也被稱為印度威士忌之神，地位類似竹鶴政孝在日本的地位了。

Amrut在梵文中是“神的甘露”的意思，寓意喝了Amrut就能長生不老。
這是印度第一家威士忌蒸餾廠，在印度“硅谷”班加羅爾。雅沐特1982年才開始進軍威士忌領域，并于2004年推出印度第一款單一麥芽威士忌。雅沐特蒸餾廠為了保證水質，采用的是喜馬拉雅山融化的雪水。
“一方水土養一方人，印度威士忌賣給印度人。”
每個地方的飲食都會體現當地人對飲食的習慣。印度人追求食物中有著更多的風味，就是人們常說的“咖喱味道”。他們擅長把各種香料融合到食物當中，雅沐特同樣將這種觀念運用到了威士忌制造當中——讓威士忌中有著更多風味。
首先，雅沐特的大麥與蘇威不同。蘇威一般使用二棱春麥，雅沐特使用的多是來自喜馬拉雅山腳下的六棱冬麥。六棱大麥的淀粉和含糖量沒有二棱大麥多，因此相對來說，能夠釀出更多的風味。
其次，雅沐特發酵時間也比蘇威要長。一般蘇威發酵時間兩天就夠了，而雅沐特會延長到5-6天。發酵時間越長，風味就會越多，口感也更加圓柔。
最后，雅沐特的蒸餾速度也比較慢，從而讓威士忌保留更多風味。
一般來說，威士忌蒸餾廠更喜歡在寒冷地區或者高緯度地區生產，在儲存過程中的天然揮發（Angel's share）就會相對較少。由于印度天氣炎熱，印度威士忌的“Angel's share”高達12-16%，幾乎是蘇格蘭的8倍。因此印度威士忌裝瓶的年份很短，3、4年時間已經夠長。雅沐特的多數酒款也均是以無酒齡款形式銷售。
一、雅沐特融合單一麥芽威士忌（Amrut Fusion single malt whisky）
雅沐特融合大麥原來除了來自喜馬拉雅山脈的大麥，還含25%的蘇格蘭泥煤麥芽。
雅沐特融合酒精度達到50%，Jim Murray在《威士忌圣經》中曾給印度的雅沐特融合打出了97分，榮獲世界最佳威士忌第三。
雅沐特也正是憑借這款酒打開了歐洲市場，獲得了歐洲消費者認可。

二、雅沐特泥煤單一麥芽威士忌（Amrut Peated Indian single malt whisky）
雅沐特泥煤酒精度為46%，酒款整體以煙熏、香料和濃郁的熱帶水果果味為主，有淡淡的泥煤風格。

三、雅沐特真橙單一麥芽威士忌（Amrut Naarangi single malt whisky）
這款酒更是反映了印度人對于更多風味的追求。
這款酒用來熟成的橡木桶，需要三年以上時間用“橘子”喂養。具體來說，就是裝入高度烈酒，然后把橘子同時放進去“潤桶”。一般需要三年時間，然后把這種桶來熟成威士忌。
這樣熟成的威士忌，有著明顯不過的陳皮香味了。

雅沐特真橙酒精度也有50%，而且價格也更加昂貴一些，750ML價錢在1400元左右了。
好了，今天就給大家推薦來自印度的威士忌，你喝過嗎，你有什么感受可以跟大家分享？