生活中，經常聽朋友說起“這瓶酒不錯”，“這是瓶好酒”，“這酒真好喝”之類的話。那么如何評價一瓶酒呢？真的只是價格的問題嗎？答案是否定的。其實這里面是有講究的。今天就來講一下“好酒”應該達到什么樣的標準？

好的葡萄酒口感應該符合四個特點

1、純凈：

說明酒里沒有雜質，應該是100%葡萄汁，是不加任何東西釀造的（包括酒精水，色素，添加劑等），釀造標準酒。如果含有各種雜醇，喝了之后不舒服，就是酒不純造成的。原料不干凈，小作坊私釀，沒有監管和標準，肯定是不干凈的，這樣的酒肯定不好。

純度是好酒的基本標準，不需要太高的成本就能達到。一般來說，工廠大，釀造規模大，銷量巨大，流通性非常好的酒都符合這個標準，60到120元就可以買到。這種酒不用醒酒就可以馬上喝，最佳飲用期為出廠后3年內，越早飲用越好。

2、平衡：

有些酒喝多了就會酸到搖頭；有些酒嘗起來很澀，以至于你不能喝。這些酒都不是好酒，因為它不符合平衡的基本原則。能滿足這個要求的酒價格基本在150-200之間。醒酒一般需要10分鐘左右，最佳飲用期為灌裝出廠后5年內。

3、豐滿：

豐滿”是指酒體濃郁，葡萄酒口感飽滿的感覺，相反的形容詞是“寡淡”。具體來說，醇厚的葡萄酒是指葡萄酒在飲用者口中帶給你口腔味蕾的飽滿感（或者乏味）的程度。

“酒體圓潤”，“酒體適中”，“酒體飽滿”等詞語都是用來形容葡萄酒的醇厚，初級飲用者需要時間去積累，但是可以用常見的飲品去體驗酒體豐滿的感覺，比如喝純凈水是酒體輕盈，脫脂牛奶是酒體中等，喝全脂牛奶是酒體厚重。

影響酒體最重要的因素是酒精度，也與殘糖量有關、芳香物質、礦物質、葡萄品種、發酵時間有關。

這種酒基本都是在橡木桶中發酵兩年以上，也算是中高檔酒了。一般市場價200到500元，醒酒需要15分鐘以上，最佳飲用期在出廠后的第三年到第七年之間，即灌裝出廠后，需要珍藏兩三年。

4、回味：

這種酒比較高級，甚至沒有上限。從幾百到幾千元，到幾萬元一瓶的高檔酒都屬于這一類。

酒的余味是指喝后口腔殘留的感覺。飲后回甘、回味悠長、口齒生香、巧克力般柔滑的感覺、濃郁的木桶氣息、胡椒、餅干的味道、各種花香、復雜的香氣，重疊。甚至有的酒一分鐘回味，各種香氣輪流交叉出現。或者醒酒時間不同時，余味依次不同。這就是高端酒的魅力和奧秘。

有人說，1982年拉菲，100個人喝完，可能有100種不同的味道，每年的口味都不一樣。當然，要達到這種品酒能力還需要十年八年，估計你也喝不出這種味道。最好的侍酒師能品嘗20種左右就不錯了。

總結: 好酒要有自己的特點

作為一款100塊左右的酒，從品質上來說，應該是'純凈”新鮮'這兩點做好。入口容易、果香濃郁、酒體平衡中等、酸澀適中、口感柔和，能達到這些特點，在這個價位已經很了不起了，那就是好酒了。

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