雅柏（Ardbeg），更多人喜歡稱呼為阿貝，聽起來似乎更親切，有種溫柔可人的感覺。
第一次入坑雅柏，大概喝了不到十分之一，就轉手送人了。
很多人形容是消毒水味道，也有人說是肥皂水味道，我感覺就是臭雞蛋味。
對很多不知泥煤為何物的新手來說，雅柏可以說傷人無數。聞一聞，臉上都會露出猙獰的表情。真的會破壞你喝酒的樂趣，或者說喝酒成長的過程。
早期蒸餾廠使用大麥發芽后，通過烘烤方式終止其繼續發芽，相對于木柴，泥煤是一種物美價廉的烘烤燃料。由于泥煤不能充分燃燒，產生大量濃煙，這種泥煤味道就混入麥芽之中，而由此蒸餾出來的威士忌就天然帶上了泥煤的味道。
這也可以說是一個美麗的誤會。

在蘇格蘭威士忌中，雅柏使用麥芽的平均泥煤酚值是最高的，平均在55 PPM。用這種麥芽蒸餾的威士忌，煙熏泥煤味道會更重。2022年，雅柏還發布了一款特超新星（Hypernova），麥芽泥煤酚值高達170 PPM，這是雅伯有史以來煙熏泥煤味最濃的酒。
根據蘇格蘭威士忌協會（SMWS）標準，麥芽泥煤酚1-10 PPM為輕度泥煤（Mild peat），11-30 PPM為中度泥煤（Medium pea），31 PPM以上為重度泥煤（Heavy peat）。
打開瓶子，帶著咸味的泥煤煙熏味道就撲面而來，說它是個性最強烈的，挑戰度最高的蘇格蘭威士忌，毫不為過。
可是你一旦喜歡它的味道，你再喝其它威士忌就會感覺少了一點什么。
對于初次嘗試重泥煤威士忌的新手，每天堅持喝一點，大概兩周后，你可能就會真的喜歡上。
當然，最好就是趁著女朋友不在家的時候，一個人靜靜獨飲，否則可能晚上只能睡客廳了。嚴重的，可能好多天不讓你靠近……

也有很多人，終其一生也無法接受雅柏這種重度泥煤味道。
其實這也正常。
酒的世界浩瀚無邊，獨愛這一口。
喜愛雅柏的酒友都知道，雅柏有五大核心酒款：
5年小怪獸（Wee Beastie）、10年（10 YO）、烏干達（Uigeadail）、旋渦（Corryvreckan）、奧之岬（An Oa）。

雅柏的包裝設計也是走硬核狂野路線，基本都是海藻綠的酒瓶子，五大核心酒款也被稱為雅柏“五大本柱”。
而這里面最核心的就是雅柏10年，應該說其他酒款，都是在10年基礎上的延伸。
不要以為雅柏10年是入門酒款就認為會手下留情，雅柏10年酒體里面的泥煤酚值大概在24PPM左右，使用麥芽的泥煤酚值肯定屬于重度泥煤了。
一般來說，威士忌在橡木桶中熟成的時間越長，泥煤酚值會有所降低，所以雅柏5年的泥煤味道比10年更重。
蘇格蘭威士忌年份酒大約都在10年以上，10年以下的年份酒很少，或者直接標注無年份。而雅柏5年又是一個特立獨行的存在。
根據雅柏首席調酒師的說法，因為一群雅柏的死忠粉渴望泥煤到了發瘋的程度，想直接喝蒸餾出來的新酒，所以才有了5年這個年輕、又有年份的酒款。
雅柏5年被稱為泥煤小怪獸也就不足為奇了。
不過也有說法認為是雅柏年份酒的庫存不足，只能用低年份打發消費者。
雅柏委員會成立于2000年，最早是由雅柏鐵桿粉絲成立的非官方論壇性質團體，其目的是“讓阿貝永不關停”，現在全球會員人數已經達到12萬。酒廠以前還會面向會員推出一些特別款，以此增加與粉絲的黏性。不過現在限量產品也變得供不應求，曾經可以輕松買到會員限量版的時代，也一去不復返了。
今年以來，雅柏價格有所下調，雅柏10年高的時候被炒到了700元以上，現在各大電商平臺，已經降到了500元以下了，其實3年前也就是200多元。畢竟大家的錢也不是大風刮來的，能便宜一點買到心愛的酒，終究是好事。

雅柏10年單一麥芽威士忌 700ML
Ardbeg 10 YO

產 地：蘇格蘭 艾雷島
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒精度：46度
價 錢：450元左右
口 感：酒液呈淡金黃色，強烈的煙熏感會沖入鼻腔，入口有非常多的腌制的火腿味，伴隨著檸檬水果味，余味帶著淡淡的甜味。

小貼士：
雅柏創立于1815年，1981年至1989年一度關停，1997年被格蘭杰（Glenmorangie），然后隨著格蘭杰一起并入LV集團。雅柏高年份酒其實并不多，因為歷史上酒廠幾經轉手，老酒基本都被霍霍完了。
2008年推出雅柏10年，才象征著這頭泥煤怪獸的真正復蘇。雅柏10年一舉獲得了當年《威士忌圣經》的年度最佳威士忌，并在接下來的兩年連續獲得了這個稱號。