香檳的品質和風格不僅受到葡萄品種、土壤、氣候等自然因素的影響，還受到釀酒師的理念、技術和創意的影響。因此，香檳多姿多彩的世界中，有著不同的類型和分類，其中最常見的就是根據生產者的規模和性質，將香檳分為大廠、小農和合作社三種。

來源：https://cms.champagne-henriot.com/

大型香檳酒廠 Négociant-Manipulant（NM）

是指那些擁有自己的品牌和商標，他們一般即擁有葡萄園，也從其他酒農的葡萄園收購葡萄或者成品酒，進行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產者。大廠的優勢是規模大，品牌知名，質量穩定，風格統一，而且有著豐富的市場和營銷經驗，可以滿足不同的消費者的需求和喜好。

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大廠的代表有酩悅香檳（Moet & Chandon）、唐培里儂（Dom Perignon）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）、庫克香檳（Krug）、路易王妃香檳（Louis Roederer）等，它們都是香檳界的巨頭，擁有著悠久的歷史和輝煌的成就。

小農香檳 Récoltant-Manipulant（RM）

又稱為獨立酒農，是指那些擁有自己的葡萄園，也擁有自己的品牌和商標，但規模較小，主要以自己種植的葡萄為原料，進行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產者。小農的優勢是個性鮮明，風格多樣，質量優異，而且有著對土地和葡萄的深厚感情，可以表達出不同的產區和單一葡萄園的特色。

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小農的代表有雅克賽羅（Jacques Selosse）、阿格帕特（Agrapart Pascal）、克里斯安哥塞（Christian Gosset）等，它們都是香檳界的新星，擁有著創新的理念和技術，贏得了眾多的鑒賞者和贊譽。

香檳合作社 Coopérative de Manipulation（CM）

是指那些由多個葡萄種植者組成的合作組織，擁有自己的品牌和商標，但不一定擁有自己的釀造設備，而是將自己種植的葡萄或者成品酒交給其他的釀酒廠進行釀造、裝瓶和銷售的香檳生產者。合作社的優勢是成本低，效率高，資源共享，而且有著對社區和環境的責任感，可以提供更加親民和平價的香檳。

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合作社的代表有瑪麗特級園合作社（Mailly Grand Cru, 香檳合作社的起源酒莊之一）、麗歌菲雅（Nicolas Feuillatte）、莫西尼（Moutardier）、卡詩隆（Castelnau）等，它們都是香檳界的力量，擁有著廣泛的分銷網絡和忠實的消費者。

轉自上海自貿區紅酒交易中心

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