你知道中國最難吃的6種蔬菜有哪些嗎？

以下這被評(píng)為最難吃的6種蔬菜，雖然口味重，但是各個(gè)都是“營養(yǎng)高手”。

第一種：香菜

喜歡吃香菜的人，吃火鍋必備；不喜歡吃香菜的人，避而遠(yuǎn)之。

不喜歡香菜的人，會(huì)覺得香菜有一股臭蟲的味道，聞了會(huì)不自覺地感到惡心。更加是聽到了香菜的衍生品，例如：香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕等，分分鐘都要崩潰的地步。

雖然有一部分人不喜歡吃香菜，覺得吃香菜跟嚼肥皂一樣，但不能否認(rèn)香菜的營養(yǎng)價(jià)值：

1、富含維生素：香菜富含維生素C、維生素K和維生素A。維生素C是一種抗氧化劑，有助于維護(hù)免疫系統(tǒng)。維生素K對(duì)于血液凝結(jié)至關(guān)重要，并且有助于骨骼健康。維生素A對(duì)于視力、免疫系統(tǒng)和細(xì)胞生長發(fā)育也具有重要作用。

2、富含礦物質(zhì)：香菜富含鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。鉀對(duì)于維持正常心臟功能和體液平衡非常重要，而鎂和鐵則對(duì)于骨骼健康和血液功能至關(guān)重要。

3、富含抗氧化物質(zhì)：香菜中含有多種抗氧化物質(zhì)，如類黃酮和多酚類化合物。這些化合物有助于中和自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損害，有助于降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、富含膳食纖維：香菜含有適量的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)消化健康、預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血糖水平非常重要。

5、抗菌作用：香菜中的某些物質(zhì)具有抗菌和抗真菌特性，可能對(duì)一些細(xì)菌和真菌感染有一定的抑制作用。

平時(shí)可以適量食用香菜，可以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，有助于身體健康。

而不愛吃香菜的一部分，可能是基因在搗亂！

美國一家著名基因檢測(cè)公司研究發(fā)現(xiàn)：不愛吃香菜，可能與體內(nèi)基因有關(guān)。

討厭香菜的人在11號(hào)染色體上擁有一種名叫“OR6A2”的特殊基因，這種基因?qū)ο悴死锏娜╊愇镔|(zhì)（香菜味道的來源）很敏感，所以會(huì)覺得香菜的氣味很難聞。

而喜歡香菜的一部分人，通常會(huì)將香菜當(dāng)做百搭的調(diào)味品。適當(dāng)吃，緩解胃不適。

注意：香菜不適合像普通蔬菜那樣長期、過多食用，否則可能會(huì)加重氣虛或損耗精神甚至引起眼部疾病等。

第二種：魚腥草

魚腥草，又稱折耳根，是一種具有特殊氣味的蔬菜。

早期主要以野生為主，基本都是把它當(dāng)野菜吃，在農(nóng)村的山林中到處都是。如今它不知不覺中進(jìn)入到蔬菜行列。

對(duì)于愛吃的人，將魚腥草當(dāng)做美味佳肴，愛不釋手；對(duì)于不愛吃的人來說，它確實(shí)是有類似死掉臭魚的腥味，從而導(dǎo)致很多人無法接受它。

魚腥草主要能夠達(dá)到清熱去火、利尿、殺菌等多種功效，能夠用于部分疾病的調(diào)理。

1、清熱去火：在使用之后能夠達(dá)到清熱去火的效果，能夠有效改善上火所引起的咽喉腫痛或者是口舌生瘡。

2、利尿：魚腥草在使用之后還能夠達(dá)到利尿的效果，能夠增加排尿功能，有效改善身體水腫或者是排尿異常。

3、殺菌：在使用之后能夠達(dá)到抑制細(xì)菌繁殖的效果，能夠防止細(xì)菌擴(kuò)散，也能夠達(dá)到殺滅細(xì)菌的作用。

除此之外，還能夠達(dá)到健身的效果，有利于自身的體質(zhì)健康。

2019年，《中國新聞周刊》根據(jù)網(wǎng)友票選，整理出了一份《國際臭味美食等級(jí)表》，魚腥草就名列第一。雖然味道獨(dú)特，但其卻被國家衛(wèi)生部正式確定為“藥食兩用”的品種之一。

喜歡吃的人，只是簡單的涼拌，也覺得十分好吃。

注意：魚腥草性寒涼，攝入過度或脾胃虛寒的患者可能引發(fā)腹瀉，脾胃虛寒患者可避免多食。

第三種：苦瓜

苦瓜，顧名思義就是一種很苦的瓜類，李時(shí)珍在《本草綱目》中也有記載：“苦以味名”，因此得名苦瓜。

基本上很多人因?yàn)榭喙系摹翱唷弊侄鴮?duì)它避而遠(yuǎn)之，更加搞不明白這么苦的食物，怎么也會(huì)有人喜歡吃。

其實(shí)苦瓜自帶的“健康光環(huán)”，也倍受愛美人士的推崇，因?yàn)槌３钥喙夏茉鰪?qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

5、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

總的來說，苦瓜是糖尿病患者的適宜蔬菜。

苦瓜和其他的食物一起烹飪，是不會(huì)把苦味擴(kuò)散至其他菜。

特別是在夏季的時(shí)候，苦瓜炒肉、苦瓜炒雞蛋都是很美味的，清火消熱。

第四種：木耳菜

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我國的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。

這種蔬菜，估計(jì)絕大多數(shù)人都是不能接受的，有部分地方的人叫它“鼻涕菜”，可見對(duì)其多么不待見。而多數(shù)人不愛吃木耳菜，就是因?yàn)樗腼円院螅厦鏁?huì)有很多的粘液，吃起來滑滑的，感覺有點(diǎn)惡心。

實(shí)際上木耳菜的這些粘液，正是其精華所在。而且木耳菜的葉子中還含有多種維生素和鈣、鐵，因此營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它的鈣含量不低，也被稱之為“高鈣菜”。

木耳菜的嫩葉京調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受大家的喜愛。適量食用木耳菜具有補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣、清熱解毒等功效。

1、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高。木耳菜的鈣含量是菠菜的2-3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜；

2、清熱解毒：木耳菜有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于輔助緩解便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等；

3、其他：木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、利尿、防止便秘等療效，適宜老年人食用。

木耳菜以幼苗、嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價(jià)值高，可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等。

木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長了易出黏液，并且不宜放醬油。烹飪前不要切碎用水浸泡，以防維生素等營養(yǎng)成分流失。

注意：一般人群均可食用。但中醫(yī)認(rèn)為，木耳菜性寒，能清熱解毒、潤燥滑腸，故脾胃虛寒、腹痛瀉痢者不宜食用。

第五種：茼蒿

有些人不喜歡吃茼蒿，可能是因?yàn)楹胸S富的揮發(fā)性精油，讓人一吃，味道久久不能散去。

不少地方人將茼蒿，叫作“臭菜”。

其實(shí)茼蒿在古代也叫“貴妃菜”，或者是“皇帝菜”。指的是在古代的時(shí)候，它們一般是貴妃、皇帝才能吃得到的蔬菜，這同時(shí)也肯定了它的食用價(jià)值。

其實(shí)這種特殊的氣味不僅可以刺激唾液分泌，開胃消食，還能鎮(zhèn)定人的心神，讓人情緒穩(wěn)定。適量食用茼蒿可以有助于保持健康和預(yù)防一些疾病。

1、消食開胃：茼蒿菜中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。

2、清血養(yǎng)心：茼蒿菜內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，且其性味甘平，可以養(yǎng)心安神、清血潤肺，適量食用可幫助緩解煩躁、失眠等癥。

3、利小便：茼蒿菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及鈉、鉀等礦物鹽，這些成分能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，以消除水腫。

4、改善便秘：茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排出有害毒素，達(dá)到通腑利腸、改善便秘的目的。

注意：茼蒿是一種典型的高鈉蔬菜，所以大家吃的時(shí)候一定要記得少放鹽。

第六種：秋葵

秋葵是在近些年走紅的一種蔬菜，還被稱之為“蔬菜之王”，這也是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很高。不過有一大部分人卻討厭秋葵，原因和不愛吃木耳菜一樣，也是因?yàn)樗云饋砘伳伒摹?/p>

這種蔬菜，除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

秋葵能贏得蔬菜之王的稱號(hào)，就說明它的食用價(jià)值是非常高的，特別是很多人討厭的粘液，實(shí)際上是它所含有的果膠，使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑。

1、改善貧血：秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，這些成分能促進(jìn)血紅蛋白生成，加快血液循環(huán)，有改善貧血的功效。

2、美容養(yǎng)顏秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。秋葵同時(shí)富含類蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，有美容養(yǎng)顏的功效。

3、補(bǔ)腎填精秋葵中的黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男科疾病有一定調(diào)節(jié)作用，適宜患前列腺疾病及腎虛患者食用，可幫助改善其尿頻、尿痛等癥。

4、補(bǔ)鈣秋葵的鈣含量很豐富，且其草酸含量較低，所以鈣的吸收利用率比較高，兒童適量食用秋葵，有助于其骨骼發(fā)育。

5、保護(hù)腸胃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，這些成分具有幫助消化、保護(hù)腸胃的功效，且其分泌的黏蛋白也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，以提高食欲、改善消化不良等癥。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

綜上所述，這六種蔬菜雖然口感獨(dú)特，但它們都具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。

以上這6種“極品蔬菜”，你們吃過幾種，最愛吃哪幾種呢？