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小朋友都喜歡吃蛋糕，外面賣的蛋糕總是讓家長不放心，所以筍筍喜歡自己做蛋糕。自己做的蛋糕，沒有添加劑，少油少糖，還可以根據口味靈活調整配方，更加健康，不管作為早餐還是下午茶，都很不錯，大人小孩都可以放心吃。
筍筍分享過許多的蛋糕做法，今天分享一款更加簡單快手的全蛋海綿蛋糕。
不加一滴水，不用分蛋，味道接近于小時候的雞蛋糕，對于新手黨來說更加容易成功，蛋糕體也超級蓬松綿軟，好吃到停不下來呦。
食材
雞蛋5-6個、低粉110g
白糖70g、鹽2g、油40g
步驟
無水無油的盆里打入雞蛋、糖、鹽。
用打蛋器高速打發。
打到蛋液顏色漸漸變淺，體積變大。
提起打蛋頭能劃出8字，紋路不消失即可。
將低粉過篩加入。
以上下翻拌的手法拌均勻。
完全翻拌均勻的面糊看起來非常濃稠。
加入油。
翻拌均勻。
面糊是順滑有流動性的濃稠狀態。
取合適的烤盤，倒入面糊，差不多九分滿。
左右晃動去掉大氣泡。
放入提前預熱好的烤箱，上下火160度烤50分鐘。
烤的過程中可以看到面糊漲大。
烤好以后取出。
將蛋糕體從烤盤里取出，撕開四邊的油紙透氣。
借助另一張油紙將蛋糕體底部油紙去除，放在架子上晾涼。
涼透以后根據喜好切成合適的小塊即可。
不用分蛋，攪攪打打就可以做的海綿蛋糕，新手和手殘黨也能輕松做。
配方用的是11寸加深平盤，也適用于8寸圓膜。
非常蓬松綿軟，很有彈性哈。
小朋友迫不及待開吃啦。
香甜酥軟，蓬松細膩。
好吃的全蛋海綿蛋糕，做早餐做下午茶，都美味，老少皆宜。
圖文：呵呵筍
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