每天盼著假期快點(diǎn)來，每個(gè)周一都昏昏沉沉，靠咖啡茶飲續(xù)命的日子每個(gè)打工人都過夠了。

進(jìn)一步廣闊天地，退一步直接躺平養(yǎng)老。

這不，來了個(gè)打工人退休養(yǎng)老之標(biāo)桿——蔡瀾。

蔡瀾，aka最懂人生逍遙快活、慣會(huì)過日子的神。他的養(yǎng)老日常一披露，可把廣大打工人給羨慕壞了。

古董家私全部送人，入住豪華海景房，外面就是維港的無敵海景；

雇了八個(gè)人照顧自己的飲食起居，除了秘書和助理，還有三個(gè)護(hù)理、兩個(gè)印尼傭人，一位司機(jī)；

每天起床就喝茶打游戲，隨時(shí)起床，隨時(shí)睡覺。

如果有朋友來指導(dǎo)他該如何如何，他就把人罵走。

“我已經(jīng)非常之努力，到這個(gè)地步，你還來管我！”

參考一句《武林外傳》的臺(tái)詞：這還是人過的日子嗎？簡直就是神仙過的日子嘛！

這等的神仙日子，其實(shí)對(duì)于蔡瀾來說也不算什么。畢竟人是著名的飲食男女，香港“食神”，許知遠(yuǎn)眼里的當(dāng)代享樂主義者。

說句夸張的，竹林七賢要是穿越過來活在當(dāng)下，也要去找蔡瀾取取經(jīng)。

品美食、愛美女、懟網(wǎng)友，蔡瀾的逍遙人生

提到蔡瀾，你可能最先想到的是遍布各大商場的粵式茶點(diǎn)店，蔡瀾港式點(diǎn)心。

也有可能是出沒在各大餐廳門頭上的合影照片里，那個(gè)走遍大江南北，無人不知無人不曉的香港食評(píng)家，與金庸、黃霑、倪匡并稱“香江四才子（香港四大才子）”。

在一些網(wǎng)友眼里，他還是那個(gè)偶爾會(huì)親自下場懟網(wǎng)友的毒舌博主。

前幾年，每到農(nóng)歷新年時(shí)，蔡瀾就會(huì)對(duì)微博網(wǎng)友開放評(píng)論區(qū)，迎接網(wǎng)友各種提問。大批網(wǎng)友評(píng)論等待蔡瀾翻牌，點(diǎn)贊都是百萬起，不亞于任何一個(gè)明星頂流。

前幾年的網(wǎng)友們同現(xiàn)在網(wǎng)友的提問大差不差，大部分都是跟工作啊、情感啊、人際交往相關(guān)的。

比如，面對(duì)工作，不滿意，不順心，想離職怎么辦？

蔡瀾的回答非常一致：“麥當(dāng)勞。”

意思是去麥當(dāng)勞打工，看看人間疾苦，就知道自己想要什么了。

無法平衡工作生活？麥當(dāng)勞。

不想做現(xiàn)在的工作了，也不知道該怎么辦？麥當(dāng)勞。

找不到工作？麥當(dāng)勞。

麥當(dāng)勞雖遲但到，就差唱出來了，麥當(dāng)勞漢堡，好好好。

但真的有網(wǎng)友問起麥當(dāng)勞哪個(gè)漢堡好吃，蔡瀾反而說不知道，沒試過。他還說，不知道，沒損失。

對(duì)于情感問題，蔡瀾的回復(fù)指導(dǎo)就比較具體。真心喜歡的，苦苦暗戀的，猶豫要不要告白的，一律都是一個(gè)字——上。

因?yàn)樯狭耍晒β手辽僖话胍话耄簧希T都沒有。

發(fā)現(xiàn)對(duì)方出軌的，厭倦了現(xiàn)在戀人的，想要忘記喜歡的人，心上人有別人了，一個(gè)字——換。

對(duì)那些異想天開的，問如何發(fā)財(cái)、暴富、怎樣次次能刮中獎(jiǎng)的網(wǎng)友，蔡瀾每次回復(fù)都不一樣：

你走吧。

頭撞大石。

從樹上掉下來。

我要是知道就不會(huì)在這回答你這種蠢問題了。

網(wǎng)友說生活苦了，他說那就吃糖；網(wǎng)友說想對(duì)自己狠一點(diǎn)，他說刮自己兩耳光；對(duì)懶的、笨的、想改又不愿意改的，蔡瀾直接罵，“該死”“蠢得出汁了”。

對(duì)玄學(xué)，只聽說自己好的；談到人生的意義，蔡瀾就說這些等老了再想；談到不婚不育，就說為什么不行，賺錢養(yǎng)老即可。

其實(shí)這些大道理、心靈雞湯，大家都懂，蔡瀾回復(fù)的總是更有趣，更有說服力一些。

大概是在于，蔡瀾是名人中最懂飲食的，懂飲食的人里最懂如何享受人生的，懂享受人生的人中，他又是比較有文化的。他自己的人生，就過得特別通透、瀟灑、快活。

許知遠(yuǎn)采訪他時(shí)，對(duì)蔡瀾的定義是“至少在我的視野中，他是最會(huì)享受人生的人。”

好友金庸評(píng)價(jià)他是像段譽(yù)、令狐沖一樣的人，平時(shí)最喜歡跟他一起玩。蔡瀾回應(yīng)，自己沒有段譽(yù)一樣的出身，命中注定就是公子哥，但是應(yīng)該做思想上的公子哥。

金庸寫蔡瀾：琴棋書畫，財(cái)色酒氣，吃喝嫖賭，文學(xué)電影，什么都懂。

他不彈古琴，不下圍棋，不作畫，不嫖、不賭、但人生中各種玩意兒都懂其門道。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達(dá)。

做不成出身上的公子哥，蔡瀾在愛好上頗有老式playboy的風(fēng)雅，換現(xiàn)在的話來說，就是老錢。跟那種盲目追隨潮流、裝腔裝出來的假老錢不一樣，他喜歡書法篆刻，就師從書法篆刻大師馮康侯。

而且蔡瀾堅(jiān)信是愛好就要鉆研到底，他曾說自己只喝茶不喝咖啡，因?yàn)槿绻瓤Х鹊脑挘蜎]有足夠時(shí)間研究茶了，兩者都是半桶水。

除了這些，蔡瀾最有名的當(dāng)然是吃喝和交友，最愛美食和美女。

從美食說起，蔡瀾的“食神”之名擔(dān)得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。蔡瀾寫金庸《明報(bào)》副刊的專欄，寫出名氣后，每周兩篇文，談人生、談美食，逐漸開啟“美食作家”之路。

每寫一篇文章，蔡瀾至少要吃五家餐廳。

到后來專欄文章被TVB看見開始拍攝綜藝節(jié)目，走遍全世界，蔡瀾的文章也逐漸集成出版，慢慢積累影響力，才有了“食神”之名。《舌尖上的中國》，蔡瀾是總監(jiān)制，后來的美食紀(jì)錄片也多模仿舌尖的模式，可是很難再超越。

至于交友，成龍?jiān)f蔡瀾是“所有人的朋友”。當(dāng)久了電影監(jiān)制，蔡瀾是一等一的七竅玲瓏，出了名的面面俱到、妥帖圓滑。

他自稱至少交過61個(gè)女友，“至少每年增加一個(gè)。”雖然咱是現(xiàn)代社會(huì)，不提倡這種粗暴的數(shù)量論，不過對(duì)一個(gè)曾經(jīng)的精神“公子哥”來說，正是風(fēng)流倜儻、人格魅力充裕之證明。

年輕時(shí)，他得了稿費(fèi)就拿去夜店玩，有錢之后看書、旅行，同好友吃喝玩樂，什么快樂便做什么。

人到中年，對(duì)電子設(shè)備、游戲、社交網(wǎng)絡(luò)樣樣精通，知乎、微博、FaceBook都能玩得轉(zhuǎn)，在沒有評(píng)論限制的年代，為了抵御低質(zhì)量言論和網(wǎng)友攻擊，他找到一群“護(hù)法”，求助眼熟的網(wǎng)友幫忙自己篩選評(píng)論，再一一手寫回復(fù)。

網(wǎng)友曾問蔡瀾人生最快樂的兩件事是什么，他答，吃飯、傳宗接代。

所謂食色性也，蔡瀾是樣樣都占全了。

吃過，愛過，活過

許知遠(yuǎn)采訪時(shí)問蔡瀾，享樂主義，不知道是對(duì)現(xiàn)實(shí)的反抗還是一種逃避，在這個(gè)時(shí)代做個(gè)享樂主義者意味著什么？

聽這問題蔡瀾第一次面露難色，尷尬地吃了口肉，回到他慣用的唯心論，“任何時(shí)代都可以，看你敢不敢想嘛”。

活成這樣，蔡瀾自覺還不是真正意義上的“公子哥”，沒有那么的出身高貴，一生順?biāo)欤皇乔泳瘛肮痈纭薄?/p>

蔡瀾說，不知道說什么的時(shí)候，就談吃的。人生沒法平衡，就用吃吃喝喝來平衡。

不想做的事情，他可以盡量不去做。問他人生是否有遺憾，他說當(dāng)然有，但是不說，因?yàn)檎f了也沒辦法了卻，平添煩惱。

蔡瀾還借用倪匡的說法，肉體上的苦，可以吃止痛藥，心靈上的苦，只能不去想它。你細(xì)品這話里話外，多少苦澀遺憾盡在不言中。

蔡瀾從幾時(shí)開始不談了、不想了，有了做“精神公子哥”的覺悟？

又或者說，他是怎么想通的？

這可能要從他的出身開始說起。蔡瀾的父親蔡文玄是著名新加坡詩人，邵氏影業(yè)的新加坡分公司經(jīng)理。

母親洪芳娉曾任小學(xué)校長，女權(quán)先驅(qū)，曾罵丈夫是“和平時(shí)的君子，亂世中的窩囊廢”。

全家福 最后排中央為蔡瀾

家里有三子一女，蔡瀾在家排行第三。四個(gè)小孩，結(jié)合洪女士這句窩囊廢，可見這家里的日子過得不算富裕。

蔡瀾從小在新加坡電影院長大，又喜歡讀書，16歲就被邵氏賞識(shí)，成為邵氏電影的駐日發(fā)行經(jīng)理。年紀(jì)小小，子承父業(yè)，蔡瀾他爸甚至不是高級(jí)打工人，蔡瀾確實(shí)離真·公子哥、富二代挺遠(yuǎn)的，頂多是“打工二代”。

不過蔡瀾很爭氣，之后去日本系統(tǒng)學(xué)電影，蔡瀾最愛庫布里克，喜歡《天堂電影院》，在日留學(xué)的兩年，也曾做過電影文青，和朋友同學(xué)大談小津和黑澤明。

回到邵氏就做起監(jiān)制，有玲瓏身段還遇上大好的時(shí)代，蔡瀾成功混出名頭，成了金牌監(jiān)制，幾乎部部電影都能賺。

電影監(jiān)制，有點(diǎn)像劇組的大管家，管行政、管財(cái)務(wù)、還負(fù)責(zé)監(jiān)督藝術(shù)創(chuàng)作。黃金時(shí)代在最好的公司，蔡瀾又能干，肯定是忙得腳不沾地。偶有休假，一個(gè)電話就被叫走，回來時(shí)自己心愛的金絲雀都死了。

不過他離開邵氏，對(duì)外說電影是集體創(chuàng)作，個(gè)人難以發(fā)揮，但也許核心矛盾還是觀念不同。

這是電影青年的百年未解的終極之謎：商業(yè)片賣座，沒有表達(dá)空間，但觀眾愛看，投資人高興。

文藝片有表達(dá)，可是沒人看，賠錢了很難再拉投資。邵氏逐利，不愿投資蔡瀾想拍的可能蝕本但“有人味”的電影，蔡瀾選擇離開。

離開邵氏后，蔡瀾到了嘉禾。當(dāng)時(shí)成龍還是愣頭青，惹上黑道，成龍義父、蔡瀾的老板何冠昌委托蔡瀾在國外照顧成龍。《龍兄虎弟》《城市獵人》等一系列經(jīng)典動(dòng)作片，都是蔡瀾監(jiān)制。

借著做監(jiān)制的機(jī)會(huì)，蔡瀾走過各種國家，走遍韓國、澳洲、西班牙、南斯拉夫……一邊旅行交友，一邊接觸電影各行各業(yè)的手藝人，他的世界觀也開闊起來，“原來人家還能這樣活著。”

期間還認(rèn)識(shí)金庸、倪匡等好友，幾人事業(yè)上多有合作，意氣相投，經(jīng)常一起聚會(huì)聊天，吃飯的時(shí)候，總是金庸主動(dòng)埋單。

后來，倪匡、黃霑和蔡瀾一同主持談話節(jié)目《今夜不設(shè)防》，就邀娛樂圈人士談風(fēng)花雪月，葷腥不忌。開播沒幾期，霞玉芳紅四位美人三位到齊，嘉賓配置堪稱高規(guī)格。

輾轉(zhuǎn)從影40年間，蔡瀾還不忘打第二份工，寫文求生存。愛看書的蔡瀾一直會(huì)寫東西，一寫也就是三十多年。

蔡瀾14歲就有影評(píng)見載《南洋商報(bào)》，后來給金庸的《明報(bào)》副刊等報(bào)刊寫專欄，每周筆耕不輟，文章短小，幽默風(fēng)趣，似歐·亨利。

在那個(gè)紙媒還能打的八十年代，蔡瀾就在報(bào)紙專欄占有一席之地，而且已經(jīng)懂如何寫才有傳播性了。

因?yàn)閷懙枚啵渤隽藭灿?jì)200多冊(cè)，蔡瀾和亦舒、李碧華并稱香港天地圖書公司的三大“臺(tái)柱”。

評(píng)論家覺得他不入流，蔡瀾便自嘲是“衛(wèi)生間文學(xué)”。

寫作只是蔡瀾的諸多副業(yè)之一，90年代開始，他被邀請(qǐng)主持TVB談話節(jié)目，擔(dān)任旅行節(jié)目、美食節(jié)目主持人、美食節(jié)目評(píng)委……

除了寫書、上電視，還自己下海經(jīng)商，開創(chuàng)品牌，推出爆爆茶、爆爆飯焦，意思是暴飲暴食也無負(fù)擔(dān)的食品，90年中期就主打低脂無負(fù)擔(dān)，只能說經(jīng)商思路十分超前。

他經(jīng)營過餐廳、網(wǎng)店、帶過旅行團(tuán)……凡是精力允許，而且愛好能變成錢的，他都選擇變成錢。

·蔡瀾帶22人團(tuán)5天4日游，行程主要是去吃吃吃，堪稱美食特種兵

楊德昌曾在《一一》里借角色之口說：“電影發(fā)明后，人類的生命至少延長了三倍。”與電影結(jié)緣四十年，又在適當(dāng)時(shí)刻離開電影的蔡瀾，他的人生厚度，也許是尋常人的三倍不止。

蔡瀾青年得志進(jìn)了邵氏，趕上香港電影的黃金時(shí)代，自己身段柔軟又得人賞識(shí)，從影四十余年，與香港名人明星把酒言歡，有機(jī)會(huì)巡游世界。

沒等香港電影落寞，蔡瀾及時(shí)抽身，自己寫作、上電視、做品牌，名利雙收。這樣的人生，放過無數(shù)煙花禮炮，曾經(jīng)縱情聲色，沉浸酒肉豬油。值了，自然也就想開了。

也許在旅行的某一刻，在酒足飯飽的某一刻，在電視上不設(shè)防的某一刻，在深夜饑腸轆轆寫文章的某一刻，蔡瀾頓悟了，人生不過如此。

寫作時(shí)，蔡瀾也曾談到過養(yǎng)老與死亡的話題。“死不是人生的終結(jié)，而是生涯的一個(gè)完成。”一生愛吃的他，還列出了死前必吃清單。

他覺得老了最好不去醫(yī)院，太痛苦，在家里呆著比較安樂，在家需要人照顧。雇人花錢，那就在有能力的時(shí)候多賺錢，在養(yǎng)老這件事上，蔡瀾做到了知行合一。

最后用個(gè)老套的雞湯笑話結(jié)尾吧，一次蔡瀾坐飛機(jī)遇到氣流顛簸，身邊老外嚇得腿軟，蔡瀾卻看起來卻毫不擔(dān)心，外國人問他，你為什么這么鎮(zhèn)定，你死過嗎？

蔡瀾微微一笑說，“我活過。”

參考資料：

專訪蔡瀾：我不是才子，也別叫我食神 來源：南都周刊

十三邀第一季第8集：許知遠(yuǎn)對(duì)話蔡瀾

蔡瀾：天生我材必有用 來源：國際在線

救成龍、撩青霞、坑金庸，當(dāng)年讓半個(gè)港圈跪服的男人 來源：宅總有理

設(shè)計(jì)/視覺Elaine