每天盼著假期快點(diǎn)來,每個(gè)周一都昏昏沉沉,靠咖啡茶飲續(xù)命的日子每個(gè)打工人都過夠了。
進(jìn)一步廣闊天地,退一步直接躺平養(yǎng)老。
這不,來了個(gè)打工人退休養(yǎng)老之標(biāo)桿——蔡瀾。
蔡瀾,aka最懂人生逍遙快活、慣會(huì)過日子的神。他的養(yǎng)老日常一披露,可把廣大打工人給羨慕壞了。
古董家私全部送人,入住豪華海景房,外面就是維港的無敵海景;
雇了八個(gè)人照顧自己的飲食起居,除了秘書和助理,還有三個(gè)護(hù)理、兩個(gè)印尼傭人,一位司機(jī);
每天起床就喝茶打游戲,隨時(shí)起床,隨時(shí)睡覺。
如果有朋友來指導(dǎo)他該如何如何,他就把人罵走。
“我已經(jīng)非常之努力,到這個(gè)地步,你還來管我!”
參考一句《武林外傳》的臺(tái)詞:這還是人過的日子嗎?簡直就是神仙過的日子嘛!
這等的神仙日子,其實(shí)對(duì)于蔡瀾來說也不算什么。畢竟人是著名的飲食男女,香港“食神”,許知遠(yuǎn)眼里的當(dāng)代享樂主義者。
說句夸張的,竹林七賢要是穿越過來活在當(dāng)下,也要去找蔡瀾取取經(jīng)。
品美食、愛美女、懟網(wǎng)友,蔡瀾的逍遙人生
提到蔡瀾,你可能最先想到的是遍布各大商場的粵式茶點(diǎn)店,蔡瀾港式點(diǎn)心。
也有可能是出沒在各大餐廳門頭上的合影照片里,那個(gè)走遍大江南北,無人不知無人不曉的香港食評(píng)家,與金庸、黃霑、倪匡并稱“香江四才子(香港四大才子)”。
在一些網(wǎng)友眼里,他還是那個(gè)偶爾會(huì)親自下場懟網(wǎng)友的毒舌博主。
前幾年,每到農(nóng)歷新年時(shí),蔡瀾就會(huì)對(duì)微博網(wǎng)友開放評(píng)論區(qū),迎接網(wǎng)友各種提問。大批網(wǎng)友評(píng)論等待蔡瀾翻牌,點(diǎn)贊都是百萬起,不亞于任何一個(gè)明星頂流。
前幾年的網(wǎng)友們同現(xiàn)在網(wǎng)友的提問大差不差,大部分都是跟工作啊、情感啊、人際交往相關(guān)的。
比如,面對(duì)工作,不滿意,不順心,想離職怎么辦?
蔡瀾的回答非常一致:“麥當(dāng)勞。”
意思是去麥當(dāng)勞打工,看看人間疾苦,就知道自己想要什么了。
無法平衡工作生活?麥當(dāng)勞。
不想做現(xiàn)在的工作了,也不知道該怎么辦?麥當(dāng)勞。
找不到工作?麥當(dāng)勞。
麥當(dāng)勞雖遲但到,就差唱出來了,麥當(dāng)勞漢堡,好好好。
但真的有網(wǎng)友問起麥當(dāng)勞哪個(gè)漢堡好吃,蔡瀾反而說不知道,沒試過。他還說,不知道,沒損失。
對(duì)于情感問題,蔡瀾的回復(fù)指導(dǎo)就比較具體。真心喜歡的,苦苦暗戀的,猶豫要不要告白的,一律都是一個(gè)字——上。
因?yàn)樯狭耍晒β手辽僖话胍话耄簧希T都沒有。
發(fā)現(xiàn)對(duì)方出軌的,厭倦了現(xiàn)在戀人的,想要忘記喜歡的人,心上人有別人了,一個(gè)字——換。
對(duì)那些異想天開的,問如何發(fā)財(cái)、暴富、怎樣次次能刮中獎(jiǎng)的網(wǎng)友,蔡瀾每次回復(fù)都不一樣:
你走吧。
頭撞大石。
從樹上掉下來。
我要是知道就不會(huì)在這回答你這種蠢問題了。
網(wǎng)友說生活苦了,他說那就吃糖;網(wǎng)友說想對(duì)自己狠一點(diǎn),他說刮自己兩耳光;對(duì)懶的、笨的、想改又不愿意改的,蔡瀾直接罵,“該死”“蠢得出汁了”。
對(duì)玄學(xué),只聽說自己好的;談到人生的意義,蔡瀾就說這些等老了再想;談到不婚不育,就說為什么不行,賺錢養(yǎng)老即可。
其實(shí)這些大道理、心靈雞湯,大家都懂,蔡瀾回復(fù)的總是更有趣,更有說服力一些。
大概是在于,蔡瀾是名人中最懂飲食的,懂飲食的人里最懂如何享受人生的,懂享受人生的人中,他又是比較有文化的。他自己的人生,就過得特別通透、瀟灑、快活。
許知遠(yuǎn)采訪他時(shí),對(duì)蔡瀾的定義是“至少在我的視野中,他是最會(huì)享受人生的人。”
好友金庸評(píng)價(jià)他是像段譽(yù)、令狐沖一樣的人,平時(shí)最喜歡跟他一起玩。蔡瀾回應(yīng),自己沒有段譽(yù)一樣的出身,命中注定就是公子哥,但是應(yīng)該做思想上的公子哥。
金庸寫蔡瀾:琴棋書畫,財(cái)色酒氣,吃喝嫖賭,文學(xué)電影,什么都懂。
他不彈古琴,不下圍棋,不作畫,不嫖、不賭、但人生中各種玩意兒都懂其門道。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道,更可說是第一流的通達(dá)。
做不成出身上的公子哥,蔡瀾在愛好上頗有老式playboy的風(fēng)雅,換現(xiàn)在的話來說,就是老錢。跟那種盲目追隨潮流、裝腔裝出來的假老錢不一樣,他喜歡書法篆刻,就師從書法篆刻大師馮康侯。
而且蔡瀾堅(jiān)信是愛好就要鉆研到底,他曾說自己只喝茶不喝咖啡,因?yàn)槿绻瓤Х鹊脑挘蜎]有足夠時(shí)間研究茶了,兩者都是半桶水。
除了這些,蔡瀾最有名的當(dāng)然是吃喝和交友,最愛美食和美女。
從美食說起,蔡瀾的“食神”之名擔(dān)得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。蔡瀾寫金庸《明報(bào)》副刊的專欄,寫出名氣后,每周兩篇文,談人生、談美食,逐漸開啟“美食作家”之路。
每寫一篇文章,蔡瀾至少要吃五家餐廳。
到后來專欄文章被TVB看見開始拍攝綜藝節(jié)目,走遍全世界,蔡瀾的文章也逐漸集成出版,慢慢積累影響力,才有了“食神”之名。《舌尖上的中國》,蔡瀾是總監(jiān)制,后來的美食紀(jì)錄片也多模仿舌尖的模式,可是很難再超越。
至于交友,成龍?jiān)f蔡瀾是“所有人的朋友”。當(dāng)久了電影監(jiān)制,蔡瀾是一等一的七竅玲瓏,出了名的面面俱到、妥帖圓滑。
他自稱至少交過61個(gè)女友,“至少每年增加一個(gè)。”雖然咱是現(xiàn)代社會(huì),不提倡這種粗暴的數(shù)量論,不過對(duì)一個(gè)曾經(jīng)的精神“公子哥”來說,正是風(fēng)流倜儻、人格魅力充裕之證明。
年輕時(shí),他得了稿費(fèi)就拿去夜店玩,有錢之后看書、旅行,同好友吃喝玩樂,什么快樂便做什么。
人到中年,對(duì)電子設(shè)備、游戲、社交網(wǎng)絡(luò)樣樣精通,知乎、微博、FaceBook都能玩得轉(zhuǎn),在沒有評(píng)論限制的年代,為了抵御低質(zhì)量言論和網(wǎng)友攻擊,他找到一群“護(hù)法”,求助眼熟的網(wǎng)友幫忙自己篩選評(píng)論,再一一手寫回復(fù)。
網(wǎng)友曾問蔡瀾人生最快樂的兩件事是什么,他答,吃飯、傳宗接代。
所謂食色性也,蔡瀾是樣樣都占全了。
吃過,愛過,活過
許知遠(yuǎn)采訪時(shí)問蔡瀾,享樂主義,不知道是對(duì)現(xiàn)實(shí)的反抗還是一種逃避,在這個(gè)時(shí)代做個(gè)享樂主義者意味著什么?
聽這問題蔡瀾第一次面露難色,尷尬地吃了口肉,回到他慣用的唯心論,“任何時(shí)代都可以,看你敢不敢想嘛”。
活成這樣,蔡瀾自覺還不是真正意義上的“公子哥”,沒有那么的出身高貴,一生順?biāo)欤皇乔泳瘛肮痈纭薄?/p>
蔡瀾說,不知道說什么的時(shí)候,就談吃的。人生沒法平衡,就用吃吃喝喝來平衡。
不想做的事情,他可以盡量不去做。問他人生是否有遺憾,他說當(dāng)然有,但是不說,因?yàn)檎f了也沒辦法了卻,平添煩惱。
蔡瀾還借用倪匡的說法,肉體上的苦,可以吃止痛藥,心靈上的苦,只能不去想它。你細(xì)品這話里話外,多少苦澀遺憾盡在不言中。
蔡瀾從幾時(shí)開始不談了、不想了,有了做“精神公子哥”的覺悟?
又或者說,他是怎么想通的?
這可能要從他的出身開始說起。蔡瀾的父親蔡文玄是著名新加坡詩人,邵氏影業(yè)的新加坡分公司經(jīng)理。
母親洪芳娉曾任小學(xué)校長,女權(quán)先驅(qū),曾罵丈夫是“和平時(shí)的君子,亂世中的窩囊廢”。
全家福 最后排中央為蔡瀾
家里有三子一女,蔡瀾在家排行第三。四個(gè)小孩,結(jié)合洪女士這句窩囊廢,可見這家里的日子過得不算富裕。
蔡瀾從小在新加坡電影院長大,又喜歡讀書,16歲就被邵氏賞識(shí),成為邵氏電影的駐日發(fā)行經(jīng)理。年紀(jì)小小,子承父業(yè),蔡瀾他爸甚至不是高級(jí)打工人,蔡瀾確實(shí)離真·公子哥、富二代挺遠(yuǎn)的,頂多是“打工二代”。
不過蔡瀾很爭氣,之后去日本系統(tǒng)學(xué)電影,蔡瀾最愛庫布里克,喜歡《天堂電影院》,在日留學(xué)的兩年,也曾做過電影文青,和朋友同學(xué)大談小津和黑澤明。
回到邵氏就做起監(jiān)制,有玲瓏身段還遇上大好的時(shí)代,蔡瀾成功混出名頭,成了金牌監(jiān)制,幾乎部部電影都能賺。
電影監(jiān)制,有點(diǎn)像劇組的大管家,管行政、管財(cái)務(wù)、還負(fù)責(zé)監(jiān)督藝術(shù)創(chuàng)作。黃金時(shí)代在最好的公司,蔡瀾又能干,肯定是忙得腳不沾地。偶有休假,一個(gè)電話就被叫走,回來時(shí)自己心愛的金絲雀都死了。
不過他離開邵氏,對(duì)外說電影是集體創(chuàng)作,個(gè)人難以發(fā)揮,但也許核心矛盾還是觀念不同。
這是電影青年的百年未解的終極之謎:商業(yè)片賣座,沒有表達(dá)空間,但觀眾愛看,投資人高興。
文藝片有表達(dá),可是沒人看,賠錢了很難再拉投資。邵氏逐利,不愿投資蔡瀾想拍的可能蝕本但“有人味”的電影,蔡瀾選擇離開。
離開邵氏后,蔡瀾到了嘉禾。當(dāng)時(shí)成龍還是愣頭青,惹上黑道,成龍義父、蔡瀾的老板何冠昌委托蔡瀾在國外照顧成龍。《龍兄虎弟》《城市獵人》等一系列經(jīng)典動(dòng)作片,都是蔡瀾監(jiān)制。
借著做監(jiān)制的機(jī)會(huì),蔡瀾走過各種國家,走遍韓國、澳洲、西班牙、南斯拉夫……一邊旅行交友,一邊接觸電影各行各業(yè)的手藝人,他的世界觀也開闊起來,“原來人家還能這樣活著。”
期間還認(rèn)識(shí)金庸、倪匡等好友,幾人事業(yè)上多有合作,意氣相投,經(jīng)常一起聚會(huì)聊天,吃飯的時(shí)候,總是金庸主動(dòng)埋單。
后來,倪匡、黃霑和蔡瀾一同主持談話節(jié)目《今夜不設(shè)防》,就邀娛樂圈人士談風(fēng)花雪月,葷腥不忌。開播沒幾期,霞玉芳紅四位美人三位到齊,嘉賓配置堪稱高規(guī)格。
輾轉(zhuǎn)從影40年間,蔡瀾還不忘打第二份工,寫文求生存。愛看書的蔡瀾一直會(huì)寫東西,一寫也就是三十多年。
蔡瀾14歲就有影評(píng)見載《南洋商報(bào)》,后來給金庸的《明報(bào)》副刊等報(bào)刊寫專欄,每周筆耕不輟,文章短小,幽默風(fēng)趣,似歐·亨利。
在那個(gè)紙媒還能打的八十年代,蔡瀾就在報(bào)紙專欄占有一席之地,而且已經(jīng)懂如何寫才有傳播性了。
因?yàn)閷懙枚啵渤隽藭灿?jì)200多冊(cè),蔡瀾和亦舒、李碧華并稱香港天地圖書公司的三大“臺(tái)柱”。
評(píng)論家覺得他不入流,蔡瀾便自嘲是“衛(wèi)生間文學(xué)”。
寫作只是蔡瀾的諸多副業(yè)之一,90年代開始,他被邀請(qǐng)主持TVB談話節(jié)目,擔(dān)任旅行節(jié)目、美食節(jié)目主持人、美食節(jié)目評(píng)委……
除了寫書、上電視,還自己下海經(jīng)商,開創(chuàng)品牌,推出爆爆茶、爆爆飯焦,意思是暴飲暴食也無負(fù)擔(dān)的食品,90年中期就主打低脂無負(fù)擔(dān),只能說經(jīng)商思路十分超前。
他經(jīng)營過餐廳、網(wǎng)店、帶過旅行團(tuán)……凡是精力允許,而且愛好能變成錢的,他都選擇變成錢。
·蔡瀾帶22人團(tuán)5天4日游,行程主要是去吃吃吃,堪稱美食特種兵
楊德昌曾在《一一》里借角色之口說:“電影發(fā)明后,人類的生命至少延長了三倍。”與電影結(jié)緣四十年,又在適當(dāng)時(shí)刻離開電影的蔡瀾,他的人生厚度,也許是尋常人的三倍不止。
蔡瀾青年得志進(jìn)了邵氏,趕上香港電影的黃金時(shí)代,自己身段柔軟又得人賞識(shí),從影四十余年,與香港名人明星把酒言歡,有機(jī)會(huì)巡游世界。
沒等香港電影落寞,蔡瀾及時(shí)抽身,自己寫作、上電視、做品牌,名利雙收。這樣的人生,放過無數(shù)煙花禮炮,曾經(jīng)縱情聲色,沉浸酒肉豬油。值了,自然也就想開了。
也許在旅行的某一刻,在酒足飯飽的某一刻,在電視上不設(shè)防的某一刻,在深夜饑腸轆轆寫文章的某一刻,蔡瀾頓悟了,人生不過如此。
寫作時(shí),蔡瀾也曾談到過養(yǎng)老與死亡的話題。“死不是人生的終結(jié),而是生涯的一個(gè)完成。”一生愛吃的他,還列出了死前必吃清單。
他覺得老了最好不去醫(yī)院,太痛苦,在家里呆著比較安樂,在家需要人照顧。雇人花錢,那就在有能力的時(shí)候多賺錢,在養(yǎng)老這件事上,蔡瀾做到了知行合一。
最后用個(gè)老套的雞湯笑話結(jié)尾吧,一次蔡瀾坐飛機(jī)遇到氣流顛簸,身邊老外嚇得腿軟,蔡瀾卻看起來卻毫不擔(dān)心,外國人問他,你為什么這么鎮(zhèn)定,你死過嗎?
蔡瀾微微一笑說,“我活過。”
參考資料:
專訪蔡瀾:我不是才子,也別叫我食神 來源:南都周刊
十三邀第一季第8集:許知遠(yuǎn)對(duì)話蔡瀾
蔡瀾:天生我材必有用 來源:國際在線
救成龍、撩青霞、坑金庸,當(dāng)年讓半個(gè)港圈跪服的男人 來源:宅總有理
設(shè)計(jì)/視覺Elaine
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