福建
廈門康萊德酒店鷺城軒夏季新菜單大揭秘！
前菜篇：
土樓綠筍：來自麻竹之鄉南靖，綠意盎然的筍片，清脆中帶著一絲甘甜，清爽開胃。
清流腐竹：清嘉慶年間，清流豆腐皮曾貴為貢品。柔韌的腐竹，清香嫩滑。
榴蓮百合：大膽的創新搭配，榴蓮的濃郁與百合的清甜，口感層次分明，讓人驚喜連連。
老酒醉小龍蝦：小龍蝦的鮮美與福建老酒的醇香，完美融合，去殼后的蝦肉吸飽湯汁，無敵好吃。
海鮮篇：
金不換海螺片：海螺片的脆嫩，搭配金不換的獨特香氣，美味至極。
小胖瓜燒波士頓龍蝦：小胖瓜清甜脆嫩，龍蝦肉緊實鮮美，口味上達到完美的平衡。
肉類篇：
甜豆仁澳洲牛小排：油脂豐厚的牛小排，肉質軟嫩。酥脆的外皮做法有點類似荔枝肉，每一口都是甜蜜的滋味。
主菜篇：
金湯燕窩：濃郁的金湯以往常用于花膠做法，沒想到搭配燕窩做咸口的也是很美味。
茉莉花茶香豬婆參：豬婆參肉質肥厚嫩滑，經過茉莉花超7小時的浸泡，茉莉清香與豬婆參完美結合，入口滿是花香。
主食篇：
紅樹林蟹肉炒紅菇米粉：產自紅樹林潮間帶的青蟹，肉質最為飽滿鮮美。廚師將蟹肉拆出，加上福建的菌中貴族紅菇，與安溪湖頭米粉一起翻炒，最后撒上煎到干香的蟹黃粉。這份炒米粉可以說完美的結合了福建的山珍海味，確實令人回味無窮！
甜品篇：
仙景芋泥花生凍：閩南人喜歡的花生甜品，以果凍形式重制，最適合大餐過后去油解膩。
鷺城軒今年的夏季新菜，每一道都是匠心之作，無論是食材的選擇還是烹飪的技藝，都體現了酒店主廚對美食的極致追求。在39樓高空的中餐廳，俯瞰世界文化遺產鼓浪嶼，與親朋好友享用一頓美味佳肴，著實是味覺與視覺的雙重盛宴。
? 鷺城軒·中餐廳(廈門康萊德酒店)
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