河南
走街串巷NO. 296
【老蔡手工面】
河南人素有面食之喜好
有人說河南人的DNA里應(yīng)該少不了撈面
土生土長的河南人
撈面條已經(jīng)變成了
他們生活的一部分
開了27年的老館子
被吃貨念叨很對味
老蔡手工面
開在帝豪路上已是第27個(gè)年頭
附近的住戶、白領(lǐng)
無一不知道他家的面條分量大還好吃
提起手工面，從老板到伙計(jì)
每個(gè)都洋溢著自豪的表情
老板說這些年來，就是靠著一碗撈面
撐起這家店一步步做起來的
大多食客來到這兒的第一件事
就是閉著眼，把經(jīng)典的幾樣點(diǎn)上
炒拉條、手工撈面
一樣都不可錯(cuò)過
??
足量的配菜翻炒完倒入煮好的面條
讓人血脈噴張的一幕來了
老板掄圓了胳膊，大火翻炒
就這么幾下，配菜跟面條便融合在一起
手工面打底，加上現(xiàn)炒的番茄雞蛋
撒上芝麻鹽、芝麻醬、蒜泥等五六種小料
這碗面能不香嘛！
筷子攪拌間，配菜的滋味就混在了一起
原本潔白的面條頓時(shí)變得“誘惑力十足”
呲溜一口，面條薄厚適中
吃起來又軟又筋，好不過癮
剛出鍋的拉條色澤更是誘人
根根都裹上了濃稠的醬汁
老板也是實(shí)在人
肉和菜碼也是大塊往里擱
手工制作的拉條粗細(xì)并不均勻
輕輕夾起一根就能感覺它的彈性十足
夾起一筷頭，香氣直撲鼻尖
讓人忍不住往嘴里送
對于老板來說，近30年的時(shí)間
賺錢早不是唯一目的
看著小店成長至今
更多的是與食客們之間的紐帶
讓這相互陪伴的情感延續(xù)下去
炒拉條 小10元 大11元
雞蛋撈面 小10元 大11元
熗鍋面 小10元 大11元
·商家信息·
·老蔡手工面·
店家地址
魏都區(qū)帝豪路福瑞大藥房斜對面
營業(yè)時(shí)間
10:00-21:00
（微信同號(hào)）
*未經(jīng)授權(quán)*
拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用
法律顧問
河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)
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