無論在商超冷鮮區(qū)，還是輕食料理店，處處可見迷你蔬菜的身影，小圓白菜、小玉米、小胡蘿卜、小甘藍(lán)……有人覺得，迷你蔬菜的營養(yǎng)更高，也有人覺得，迷你蔬菜不是正常生長出來的。那么，迷你蔬菜究竟是怎么來的？為何小小的身軀卻賣出了高昂的價(jià)格？是智商稅還是物有所值？

今天，小編就帶領(lǐng)大家一起揭秘迷你蔬菜的神奇之處~

看到這你可能會疑惑：西瓜明明是水果，怎么只是個(gè)頭變小了點(diǎn)就成了蔬菜呢？

原來，它雖然叫做“拇指西瓜”，但實(shí)際上和西瓜關(guān)系并不大，倒與黃瓜有幾分“血緣”。準(zhǔn)確地說，“拇指西瓜”就是黃瓜的一種。在原產(chǎn)地，人們往往把它當(dāng)做酸黃瓜腌制，而國內(nèi)當(dāng)前主要是將它用作可生食的沙拉菜。

拇指西瓜學(xué)名叫做“佩普基諾”，又名“粗糙馬交兒”，別稱有老鼠瓜、墨西哥酸黃瓜等，是葫蘆科、番馬?兒屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲等地區(qū)，國內(nèi)杭州、廣州、成都、西安、山東、平頂山等地均有引種栽培。

拇指西瓜的果實(shí)只有人們常見西瓜的幾十分之一大小，外表與普通西瓜無異，內(nèi)瓤為青綠色，口感如黃瓜般清脆爽口，還帶有一點(diǎn)檸檬特有的酸味和西瓜淡淡的清甜味，營養(yǎng)價(jià)值比普通西瓜高。

草莓玉米是普通玉米的變異品種，株高僅100厘米左右，三個(gè)多月即可結(jié)果，果為紫紅色，小巧可愛呈橢圓形，酷似草莓，極具觀賞性，很多人第一次見到它便愛不釋手。它的果實(shí)不僅汁水豐沛，還十分甘甜可口，其含糖量優(yōu)于絕大多數(shù)玉米品種，可直接生食。

除了口感不錯(cuò)，外形漂亮以外，它的營養(yǎng)也非常豐富，富含維B、維C、鐵元素、膳食纖維，具有促進(jìn)腸胃蠕動、健腦補(bǔ)血、提升記憶力的功效，深受一些愛美人士和減肥人士的喜愛。

普通茄子長度起碼在10公分以上，或長條形或偏圓形。但有這么一種茄子，長度僅6公分，袖珍可愛，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)流傳五六百年，曾為貢品，做成的醬菜連清代慈禧太后也贊不絕口。上世紀(jì)70年代末，這個(gè)茄子甚至一度出口日本，深受日本消費(fèi)者歡迎。

這個(gè)人氣高昂的茄子便是源自上海松江區(qū)的“蘭花小茄”，亦稱“一口茄”。蘭花小茄的形狀和顏色與普通茄子沒有區(qū)別，但個(gè)體極小，長成后只有常人拇指般大小，皮厚肉脆，外硬里軟。因食之有蘭花清香，故而得名。不過這種茄子不能炒，只能腌制或醬制食用，制成后口感十分鮮嫩，極受江浙一帶消費(fèi)者喜愛。

抱子甘藍(lán)，別名芽甘藍(lán)，原產(chǎn)于地中海沿岸，歐美各國廣泛種植，中國各大城市偶有栽培。看上去就像“迷你”卷心菜，以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课唬捎陂L于菜葉“腋下”，所以才形象地被稱為抱子甘藍(lán)。

抱子甘藍(lán)形狀珍奇，味甜濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的，并富含超高的維生素，100g抱子甘藍(lán)就能滿足成年人一整天的維他命C的需求。另外，抱子甘藍(lán)還含硫配糖體，能減輕人體如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等，食用價(jià)值極高。

以上幾種迷你蔬菜，你吃過幾種呢？歡迎評論區(qū)與我們分享~