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內容節選自《農小蜂：2024年中國食用菌產業國際競爭優勢分析報告》，報告全文約26000+字，含68圖表。

核心觀點

1. 從整體規模分布及發展趨勢來看，2023年，中國食用菌產品進出口貿易總量為72.28萬噸、進出口貿易總額為29.57億美元，其中，進口量為0.13萬噸、進口金額為0.04億美元，出口量為72.15萬噸、出口金額為29.53億美元；相較而言，中國食用菌產品呈現明顯的貿易順差態勢；從細分品類來看，中國食用菌產品出口總額中，食用菌出口金額為13.5億美元，菌絲出口金額為0.86億美元、食用菌罐頭出口金額15.17億美元，所占的比重分別為45.71%、2.91%、51.38%。與2015年相比，中國食用菌產品進出口貿易總量及總金額分別維持7.19%、8.48%的年均增速快速增長。

2. 從貿易伙伴來看，中國食用菌產品在國際市場中的貿易以出口為主，3類產品中，食用菌主要銷往全球以越南、泰國、中國香港等為主的東南亞國家/地區，美國以及以意大利、法國、荷蘭為主的歐盟國家/地區；菌絲出口貿易伙伴出口金額排名前三的國家/地區依次是美國、韓國和日本；食用菌罐頭出口銷往全球150多個國家/地區，其中，大部分銷往中國香港、馬來西亞、越南、俄羅斯、韓國等周邊國家/地區。

3. 從貿易時間來看，2023年，中國食用菌、菌絲出口均側重于下半年，但在各月、各季度分布較為均衡；食用菌罐頭出口則多集中于上半年，一季度出口量明顯較高，以1月、3月尤為明顯。與2019年相比，食用菌、菌絲出口量在各月的分布更加均衡，食用菌下半年占比更高，菌絲下半年占比縮小；食用菌罐頭部分出口貿易從第四季度轉移至第一季度，在各月的分布更為集中。

前言

食用菌是指子實體碩大，可供食用的大型真菌，通稱蘑菇，是引人垂涎的山珍佳品，具有極高的營養價值和藥用價值，在食品、醫藥等領域具有廣闊的應用前景。栽培食用菌具有“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭食、不與其他農產品爭資源”的優勢，是生態農業建設不可或缺的參與者，對進一步推動大健康產業的發展具有重要作用。中華人民共和國成立以來，中國食用菌栽培技術快速發展，食用菌產業成為僅次于糧、油、果、菜的第五大類農產品，食用菌成為中國具有地域優勢的純出口產品。

本文基于農小蜂在運營過程中采集積累的食用菌產業生產、消費及進出口貿易數據，從貿易規模、產品、時間，國外進出口對口市場、國內進出口基地等角度對近年來中國食用菌貿易狀況進行拆解分析，為想要了解食用菌產業的農業從業者、企業等主體提供參考。

注：本文統計的進出口貿易數據可大體分為3類，其中：

第一類為菌絲，主要包括蘑菇菌絲（HS編碼：06029010）分類統計下的進出口貿易數據；

第二類為食用菌，主要包括鮮或冷藏的傘菌屬蘑菇（HS編碼：07095100）、鮮或冷藏的牛肝菌屬蘑菇（HS編碼：07095200）、鮮或冷藏的雞油菌屬蘑菇（HS編碼：07095300）、鮮或冷藏的香菇（HS編碼：07095400）、鮮或冷藏的松茸（松口蘑、美洲松口蘑、雪松口蘑、甜味松口蘑、歐洲松口蘑）（HS編碼：07095500）、鮮或冷藏的塊菌（松露屬）（HS編碼：07095600）、鮮或冷藏的其他松茸（HS編碼：07095910）、鮮或冷藏的金針菇（HS編碼：07095930）、鮮或冷藏的草菇（HS編碼：07095940）、鮮或冷藏的口蘑（HS編碼：07095950）、鮮或冷藏的其他塊菌（HS編碼：07095960）、其他鮮或冷藏的蘑菇（HS編碼：07095990）、冷凍松茸（HS編碼：07108010）、冷凍牛肝菌（HS編碼：07108040）、鹽水小白蘑菇（HS編碼：07115112）、鹽水的其他傘菌屬蘑菇（HS編碼：07115119）、其他暫時保藏的傘菌屬蘑菇（HS編碼：07115190）、鹽水松茸（HS編碼：07115911）、鹽水其他磨菇及塊菌（HS編碼：07115919）、其他暫時保藏的蘑菇及塊菌（HS編碼：07115990）、干傘菌屬蘑菇（HS編碼：07123100）、干木耳（HS編碼：07123200）、干銀耳（HS編碼：07123300）、干香菇（HS編碼：07123400）、干金針菇（HS編碼：07123920）、干牛肝菌（HS編碼：07123950）、干羊肚菌（HS編碼：07123991）、未列名干蘑菇及塊菌（HS編碼：07123999）共計28類海關統計產品；

第三類為食用菌罐頭，主要包括小白蘑菇（洋蘑菇）罐頭（HS編碼：20031011）、其他傘菌屬蘑菇罐頭（HS編碼：20031019）、其他制作或保藏的傘菌屬蘑菇（HS編碼：20031090）、其他蘑菇罐頭（HS編碼：20039010）、其他制作或保藏的蘑菇及塊菌罐頭（HS編碼：20039090）5項統計品類。

1.中國食用菌進出口貿易現狀

1.1.貿易規模

2023年，中國食用菌產品進出口貿易總量為72.28萬噸、進出口貿易總額為29.57億美元。

與2015年相比：

中國食用菌產品進出口貿易總量增長了30.8萬噸、增幅約為74.25%，年均復合增長率約為7.19%；

進出口貿易總額增長了14.15億美元、增幅約為91.75%，年均復合增長率約為8.48%。

圖表1：中國食用菌產品進出口貿易總量及總金額變化趨勢

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.2.貿易平衡態勢

中國食用菌產品出口量遠高于進口量，進出口貿易金額常年呈順差態勢；

2019年至2023年，中國食用菌產品進出口貿易順差從20.42億美元波動增長至29.48億美元，增長了9.06億美元、增幅約為44.39%，年均復合增長率約為9.62%。

圖表2：中國食用菌產品進出口貿易金額變化趨勢對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.3.進出口單價變化趨勢

中國食用菌產品出口單價在大多數年份均高于進口單價，2023年，中國食用菌產品出口單價較進口單價高出0.64美元/公斤。

與2019年相比：

中國食用菌產品進口單價增長了0.43美元/公斤，增幅約為14.13%；

出口單價增長了0.53美元/公斤，增幅約為15.08%。

圖表3：中國食用菌產品進出口貿易單價變化趨勢

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.4.進出口產品布局

2023年，中國食用菌產品進口量為1293.91噸、進口金額為446.3萬美元；

其中：

食用菌進口量及進口金額在全國食用菌產品進口量及進口金額中所占的比重分別為0.79%、3.62%；

菌絲進口量及進口金額所占的比重分別為91.61%、65.28%；

食用菌罐頭進口量及進口金額所占的比重分別為7.6%、31.1%。

圖表4：2023年、2019年中國食用菌產品進口量及進口金額對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2023年，中國食用菌產品出口量為721542.78噸（約合72.15萬噸）、出口金額為295247.18萬美元（約合29.52億美元）；

其中：

食用菌出口量及出口金額在全國食用菌產品出口量及出口金額中所占的比重分別為37.94%、45.71%；

菌絲出口量及出口金額所占的比重分別為21.68%、2.91%；

食用菌罐頭出口量及出口金額所占的比重分別為40.38%、51.38%。

圖表5：2023年、2019年中國食用菌產品出口量及出口金額對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

從進出口貿易單價來看，中國食用菌產品的出口單價均明顯低于進口單價；

三類產品中：

食用菌進口單價最高，食用菌罐頭進口單價略低于食用菌進口單價，菌絲進口單價明顯低于食用菌和食用菌罐頭；

食用菌罐頭出口單價最高，食用菌出口單價略低于食用菌罐頭，菌絲出口價格遠低于食用菌罐頭和食用菌。

圖表6：2023年中國食用菌產品進出口貿易單價對比

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2.全球食用菌貿易市場概況

注：由于統計口徑的偏差，國際統計機構，如FAO等，統計的食用菌產業相關數據與國內中國食用菌協會、中國海關等機構公布的數據存在差異。

2022年，全球食用菌進口金額排名前十的國家/地區依次是美國、英國、德國、意大利、法國、越南、荷蘭、日本、比利時、泰國；

其中：

美國食用菌進口量排名全球第二，進口金額排名全球第一；

英國食用菌進口量排名全球第一，進口金額排名全球第二；

德國食用菌進口量及進口金額均排名全球第三。

圖表7：2022年全球食用菌進口金額TOP10

（數據來源：FAO 制圖：農小蜂 abeedata.com）

在出口方面，全球出口金額排名前十的國家/地區依次是波蘭、加拿大、中國、荷蘭、愛爾蘭、意大利、羅馬尼亞、西班牙、比利時、保加利亞；

其中：

波蘭食用菌出口量及出口金額均排名全球第一；

加拿大食用菌出口量排名全球第四，出口金額排名全球第二；

中國食用菌出口量排名全球第二，出口金額排名全球第三。

圖表8：2022年全球食用菌出口金額TOP10

（數據來源：FAO 制圖：農小蜂 abeedata.com）

3.貿易競爭優勢指數（TC）

2023年，中國食用菌、菌絲、食用菌罐頭的貿易競爭力指數均明顯大于0——這三類食用菌產品在國際市場上均具有明顯的國際競爭力，且均具有明顯的競爭優勢。

與2015年相比，中國食用菌、菌絲、食用菌罐頭的貿易競爭力指數（TC）整體均呈增長趨勢變化，中國食用菌產品在國際市場上的競爭力長期呈增強趨勢變化。

圖表9：中國食用菌產品貿易競爭力指數變化趨勢

（數據來源：中國海關 制圖：農小蜂 abeedata.com）

內容節選自《農小蜂：2024年中國食用菌產業國際競爭優勢分析報告》，報告全文約26000+字，含68圖表。