雖然西北各省都是“吃羊高手”!但寧夏在其中尤為搶眼，獨(dú)特地理位置，羊肉品質(zhì)極佳。

灘羊之鄉(xiāng)，豈能浪得虛名。有這得天獨(dú)厚的食材，寧夏人又很擅長(zhǎng)“烤”!

來(lái)過(guò)寧夏的人，烤羊排、烤羊肉、烤羊腰……單是烤羊肉里又細(xì)分了羊羔肉、紅柳羊肉、木簽鐵簽、只撒鹽各種烤法。

自帶“煙火氣”，豐富的燒烤調(diào)料，游客吃了驚艷，本地人吃的踏實(shí)。

尤其是出了寧夏一陣子，再回家吃到這一口烤羊肉，誰(shuí)又能忍住不說(shuō)一句：“mia氣、攢勁”!

這就是西北烤羊肉的魅力。遼闊、蒼茫、孤寂、自由、熱烈、大西北包含了所有能包含的。

農(nóng)牧相交，歷史悠遠(yuǎn)。西北的美好有很多面，文化，物產(chǎn)，風(fēng)光……燒烤于其他美食相比，屬實(shí)是本土風(fēng)味!

很難想到在銀川燒烤已經(jīng)神仙打架的當(dāng)下，還能有這樣一家店“橫空出世”，而這個(gè)夏天，在銀川遇到這家新開(kāi)的燒烤店，真的就有種感受：

或許，對(duì)銀川燒烤屆來(lái)說(shuō)，這都是一家可以作為對(duì)整個(gè)行業(yè)提檔升級(jí)的參照的品牌了。

對(duì)于大家想破腦袋不知道燒烤還能怎么帶來(lái)新鮮感的當(dāng)下。

出眾且具有品質(zhì)的硬件和對(duì)于西北風(fēng)光的熱愛(ài)和提取，甚至進(jìn)門(mén)的音樂(lè)都是滿滿的西北、本土風(fēng)情。

而通透整潔大氣的空間，明檔在一進(jìn)門(mén)的地方，讓大家進(jìn)門(mén)的時(shí)候就眼見(jiàn)為實(shí)，放心不少。

而那貫穿在很多細(xì)節(jié)上的那句slogan：西北烤羊肉，寧夏灘羊說(shuō)!

或許就足夠說(shuō)明這里主打的是什么了?

寧夏本土好羊肉在這里多了一個(gè)專(zhuān)業(yè)的窗口去呈現(xiàn)。

而整個(gè)西北的經(jīng)典小吃，又同時(shí)被整合在了這里，烤羊肉和西北經(jīng)典小吃，讓燒烤回歸到大眾最初印象里：擼串加小吃，接地氣的樣子!

而看到這里的整個(gè)空間的打造，和進(jìn)門(mén)就是寧夏本土風(fēng)物的展示空間。

整個(gè)裝潢又是極具西北地域風(fēng)情的各種元素，大漠、長(zhǎng)河、西域風(fēng)貌都在這里可以感受到。

整個(gè)空間也非常大，而且戶外的大排檔區(qū)域，更是有種落地銀川，直接在戶外和銀川這片土地親密接觸，感受銀川夜色的溫柔!

而樓上還有超大的包間區(qū)域，每天都滿滿當(dāng)當(dāng)。

這個(gè)精致空間，不管是家人聚餐，或者宴請(qǐng)外地來(lái)客，接地氣的味道，空間也很拿得出手，更好的感受西北風(fēng)情!

這當(dāng)中又有羊肉的細(xì)膩溫情，也有空間上的戈壁大漠的質(zhì)感和力量!

而這里的當(dāng)家招牌，自然就是關(guān)于羊肉!有傳承寧夏銀南地區(qū)羊羔肉制作技藝，和一般燒烤完全不同感受的生烤羊羔肉!

正常，原味都很驚艷!讓你有種之前沒(méi)體會(huì)過(guò)的烤羊肉還能這么做?

因?yàn)橛泻軡庥舻耐胝粞蚋崛獾乃圃嘧R(shí)的滋味，而且這樣的做法讓羊羔肉本身材質(zhì)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮的淋漓盡致!超級(jí)細(xì)嫩，而且肉香濃郁，口感也很好，不會(huì)嚼不動(dòng)，老少咸宜!

干烤羊肉串：回歸80年代老銀川經(jīng)典兒時(shí)味道，這個(gè)真就是超別致的烤法，超高溫的加持下，讓鮮嫩的羊肉串立馬鎖住水。

真的一口下去就是小時(shí)候吃的羊肉串的那種做法，火候也夠，熱吃真的很驚艷，也很考驗(yàn)羊肉的品質(zhì)!不膻不膩!

金黃外表有脆殼時(shí)，再撒上一小撮鹽或者孜然提味，酥而不焦、真就是小時(shí)候的味道!

華彪清燉羊肉，這個(gè)真的是燒烤店里，讓人看到都會(huì)覺(jué)得很驚艷的存在。

有外地朋友來(lái)的話，你都會(huì)忍不住下單，因?yàn)檫@個(gè)做法真的太考驗(yàn)羊肉品質(zhì)!太考驗(yàn)做法!一般在家才能吃到，這是一道用誠(chéng)意才能堅(jiān)守出品的菜品!

外面下館子你能發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在都很少可以吃到這道菜，因?yàn)樘y做太考驗(yàn)自家品質(zhì)，從把這個(gè)菜品當(dāng)作招牌做，就讓人對(duì)這里的食材品質(zhì)提升了好感!

這道清燉羊肉師傳寧夏餐飲馬彪大師40年技藝，客人點(diǎn)單按斤來(lái)選，當(dāng)中有蘿卜這樣的搭配，這個(gè)出品上桌就驚艷!

傳統(tǒng)的技法，極致的鮮!對(duì)羊肉的挑剔。成就了這道菜，一口下去，只需要一口，喝過(guò)了這口湯，便能明白這種選擇的用意，灘羊肉極其細(xì)嫩，羊肉選的真好，入口簡(jiǎn)單咀嚼。

終于在外面吃到這種幾乎不放什么調(diào)料，但是卻鮮美到感動(dòng)的菜，滿嘴都是羊肉的清香卻又沒(méi)有膻味，淡淡的鹽味已經(jīng)足夠提鮮，多余的調(diào)料反倒是負(fù)累!

湯里的白蘿卜，蘿卜的鮮甜滲入灘羊肉的筋膜;能讓肉香減去幾分油膩!成為招牌菜當(dāng)之無(wú)愧!

而這12道經(jīng)典西北小吃：雞蛋醪糟、天水手搟粉、甜胚子、灰豆子、麻辣寬粉、桂花八寶粥、風(fēng)味涼皮、麻醬豆皮牛肚、洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、回鄉(xiāng)拉拉粉、東鄉(xiāng)土豆片。

這樣的幾道大菜和西北各地經(jīng)典小吃的融合，在寧夏本土燒烤店都是未曾見(jiàn)過(guò)的組合!

而且這里的12道西北經(jīng)典小吃真的就是把周邊兄弟省份的經(jīng)久不息傳承下來(lái)的民間小吃都搬到了這個(gè)店里。

而且還有一點(diǎn)：這里不像是本地一般的燒烤都是傍晚到夜晚營(yíng)業(yè)!18小時(shí)超長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，從上午11點(diǎn)到凌晨5點(diǎn)!

超長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)了落地銀川，或者周邊工作，或者家人吃個(gè)午餐便飯或者夜晚大排檔談天說(shuō)地，家人聚餐，商務(wù)宴請(qǐng)，都可以來(lái)吃，這里超長(zhǎng)時(shí)間待機(jī)營(yíng)業(yè)!

所以這些西北小吃的出現(xiàn)可就太適合中午在這附近工作逛街都可以來(lái)幾個(gè)小吃就是一頓便餐了!

天水手搟粉，這個(gè)才是網(wǎng)上看到的那種天水地道的手搟粉，看著紅油裹滿透明的手搟粉，但是吃起來(lái)只有香沒(méi)有辣，和在天水吃的相比，真的就是誠(chéng)意還原，很好吃!

麻辣寬粉，同樣是贏在辣椒，不是一般的寬粉那樣，這個(gè)真的就是辣子很香，據(jù)說(shuō)店里用的都是甘肅的辣椒，自然就會(huì)還原神似!

而這個(gè)季節(jié)中午來(lái)一份風(fēng)味涼皮。

回鄉(xiāng)拉拉粉也是超絕的存在，解決食欲不振!

麻醬豆皮牛肚，這個(gè)則是另一種味型的辣椒的處理，和手搟粉完全不同，但是給人另一種驚艷!口感超好，牛肚超好吃!

東鄉(xiāng)土豆片，這個(gè)也是一個(gè)本地很少見(jiàn)的做法。

第一次吃就覺(jué)得好吃!

還有洋芋擦擦、辣糊糊豆皮、這些小吃組合幾個(gè)，再來(lái)點(diǎn)烤羊肉，真的就是別致的搭配!

甜胚子、灰豆子、桂花八寶粥，吃烤串。

一般只吃過(guò)牛奶雞蛋醪糟這樣的搭配!

而甜胚子灰豆子八寶粥這樣的搭配，和羊肉串這些葷菜搭配太解膩!

而且這些小吃，也從幾塊到十幾塊為主，個(gè)別最高的二十多，整體價(jià)格來(lái)說(shuō)也是保持夜市的那種親民接地氣的價(jià)格!

說(shuō)到接地氣，還有夜市炒鴿子，夜市炒蝦尾，夜市炒田螺這樣的夜市大排檔才能吃到的經(jīng)典菜。

尤其是炒鴿子，也是很多人記憶里，超級(jí)經(jīng)典的存在，整個(gè)的盛裝也是用很“夜市”的盤(pán)子!

遼闊壯美的西北，廣闊的天地，自然、厚實(shí)的飲食風(fēng)味。

融合多元，在大西北的飲食文化也留下了各自的味道，這么豐富的美食，自然也是三言?xún)烧Z(yǔ)講不明白的。

而再來(lái)西北，再來(lái)銀川，或許想要了解西北了解寧夏了解銀川美食文化!

從進(jìn)入【灘羊說(shuō)西北燒烤】就會(huì)有答案......“西北烤羊肉，寧夏灘羊說(shuō)”，這個(gè)夏天，我們一起，在寧夏，了解西北吧!

地址：銀川市金鳳區(qū)康平路悅海新天地北京華聯(lián)一層F1-24B 灘羊說(shuō)西北燒烤(悅海新天地店)